ਜਾਨਵਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ? ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ? ਸਰੀਰ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਚੰਗਾ ਹੈ? (ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਨਾਮ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ)

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਮ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹਰ ਸਮੇਂ 'ਪ੍ਰੋਟੀਨ' ਸ਼ਬਦ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਠੀਕ ਹੈ? ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ... ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ? ਉਹ ਹਨ ਜਾਨਵਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ। ਅੱਜ, ਅਸੀਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ, ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੀ ਹੈ, ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ? ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਕਹਾਣੀ

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਬਲਾਕ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕੰਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਟਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ, ਹਾਰਮੋਨਸ ਅਤੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਛੋਟੇ ਅਣੂਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਮਣਕੇ ਸਮਝੋ। ਇਹ ਮਣਕੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 11 ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਬਾਕੀ 9 ਕਿਸਮਾਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ। ਸਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। 9 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਸਮੂਹ: ਜਾਨਵਰ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।

ਸਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਾਮੂਲੀ ਅੰਤਰ ਹਨ। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਹਨ।

ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖੁਰਾਕ ਅਪਣਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ।

• ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ: ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ/ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਮਰਨ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ 30% ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਕੈਂਸਰ ਸੁਰੱਖਿਆ: ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਓ: ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10% ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ "ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕ, ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਜੋੜੀ ਗਈ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ।
• ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ: ਜੋ ਲੋਕ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਨਵਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਤਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਜੋਖਮ ਹਨ?

ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਫਾਇਦੇ ਵੀ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ:

• ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਕੋਲਨ, ਪੇਟ, ਪੈਨਕ੍ਰੀਆਟਿਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।

ਪਰ ਇਸ ਖਤਰੇ ਤੋਂ ਸੁਚੇਤ ਰਹੋ!

ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲਾਲ ਮੀਟ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਫ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ) ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੌਸੇਜ, ਬੇਕਨ) ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਲਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਚਿਕਨ, ਮੱਛੀ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਅਕਲਮੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਹੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ਰੂਰ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ

ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਅਕਤੀ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਬਾਰੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਜ਼ਿੰਕ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 - ਇਹ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਲੈ ਕੇ)
• ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ

ਇਹਨਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

• ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਬਣਾਓ: ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ (ਦਾਲ, ਛੋਲੇ, ਮਟਰ, ਸੋਇਆ), ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਵਾਲਾ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਭੋਜਨ: ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਪੀਓ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੇ ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਪਾਲਕ, ਕੇਲ ਅਤੇ ਕੋਲਾਰਡ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ।

ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਵੱਡਾ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਕੋਈ ਡਾਕਟਰੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ।