ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ? ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ? ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?

ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਫਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਹੈ ਨਾ? ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁੰਦਰ ਚਮਕਦਾਰ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ ਦੀ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕੱਟ ਕੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਸਰੀਰ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਹੈ? ਕੀ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ? ਅੱਜ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਾਰੇ ਸਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਾਂਗੇ।

ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਫਲ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿੰਨੇ ਕੀਮਤੀ ਹਨ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਫਾਇਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਾਪਰਦੀਆਂ ਹਨ:

• ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਚੰਗੀ ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਜਾਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ? ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ? - ਇਹ ਸੱਚਾਈ ਹੈ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੱਚਾਈ ਇਸ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ।

ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ, ਇੱਕ ਫਲ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਰੁੱਖ ਤੋਂ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੱਕੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਫਲੈਸ਼-ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਫਲ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ। ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੀ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਯਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਈ ਦਿਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ) ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਕਾਰਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੱਟਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ਾ ਫਲ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਉਹ ਓਨਾ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਰੁੱਖ ਤੋਂ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਚੁਣੇ ਗਏ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਦਿਨ ਪੁਰਾਣੇ 'ਤਾਜ਼ੇ' ਫਲ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ?

ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤਾ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ, ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਕਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਵੇਖੀਏ।

ਕੀ ਫਲ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਨੂੰ ਕੋਈ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਭਾਵੇਂ ਫਲ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਕੀਟਾਣੂ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ , ਈ. ਕੋਲੀ ਅਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਵਰਗੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਖਰਾਬ ਹੋਣਾ, ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਸਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਦੂਜਾ ਮੁੱਦਾ ਖੰਡ ਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਮੇਲਿਟਸ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਡਾਕਟਰੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਤੋਂ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿੰਨੇ ਮਿੱਠੇ ਫਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਬ, ਕੇਲੇ, ਅੰਗੂਰ) ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ?

ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਸਾਧਾਰਨ ਆਦਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

• ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ: ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਫਲ ਘਰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਗੜੋ।
• ਸਾਬਣ ਨਹੀਂ: ਫਲ ਧੋਣ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਸਾਬਣ, ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਜਾਂ ਬਲੀਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ । ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਰਸਾਇਣ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਸੋਖ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਿਰਫ਼ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਚੋਣ: ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਫਲ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਡੰਗੇ ਹੋਏ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਫਲ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਇਸਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ: ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਟਰਾਲੀ ਵਾਂਗ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਵਰਗੀਆਂ ਕੱਚੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ।
• ਸਫ਼ਾਈ: ਆਪਣੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਫ਼ ਰੱਖੋ। ਮਾਸ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਲਈ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਫਲ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਚੋ।
• ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਫਲ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
• ਸੁੱਕਣਾ: ਫਲ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ। ਨਮੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਉਹ ਲੋਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਤੀ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

• 65 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕ
• 5 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ
• ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਵਾਂ
• ਉਹ ਲੋਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਕੈਂਸਰ, ਸ਼ੂਗਰ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਦਵਾਈਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਕਾਰਨ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ।