ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜੰਕ ਫੂਡ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹੋ? ਆਓ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ!

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਹੈ? ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਭੁੱਖ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਸਨੈਕ, ਬਿਸਕੁਟ ਦਾ ਪੈਕੇਟ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਮਿੱਠਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਭੁੱਖ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਥੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਕੋਈ ਪੋਸ਼ਣ ਜਾਂ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਗੱਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।

ਇਹ 'ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ' ਕੀ ਹਨ?

ਸੌਖੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਭੋਜਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਊਰਜਾ ਦੀ ਇਸ ਇਕਾਈ ਨੂੰ "ਕੈਲੋਰੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਕਾਰ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਪੈਟਰੋਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ, ਸਾਹ ਲੈਣ, ਸੋਚਣ, ਤੁਰਨ, ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰਨ ਲਈ ਊਰਜਾ, ਜਾਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਪਰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਗੱਲ ਸਮਝਣੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਭੋਜਨ, ਆਪਣੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ । ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ।

ਪਰ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਰਗੀ ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਸੀਂ 'ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ' ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਹੀ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, "ਖਾਲੀ" ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।

ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਇੰਜਣ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੂਲੈਂਟ ਵਰਗੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਾਏ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੀ ਕਾਰ ਨੂੰ ਗੈਸ 'ਤੇ ਚਲਾਉਣ ਵਾਂਗ ਹੈ। ਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੂਰੀ ਤੱਕ ਚੱਲੇਗੀ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਇੰਜਣ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ? ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ।

ਇਹ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੀਆਂ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹਨ?

ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।

1. ਬੇਲੋੜਾ ਭਾਰ ਵਧਣਾ

ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਊਰਜਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਤਾਂ ਉਹ ਵਾਧੂ ਊਰਜਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਸਾਨੂੰ ਜਲਦੀ ਭੁੱਖ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਇੱਕ ਦੁਸ਼ਟ ਚੱਕਰ ਵਾਂਗ ਹੈ।

2. ਅਨਿਯਮਿਤ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ, ਇਸਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਹਾਰਮੋਨ ਇਨਸੁਲਿਨ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ, ਸਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ 'ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਲਰ ਕੋਸਟਰ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੱਕੇ ਹੋਏ, ਸੁਸਤ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਭੁੱਖੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਮਿੱਠੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਤਰਸਦੇ ਹੋ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨਾਲਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

3. ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਜੋਖਮ

ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜਸ਼ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਆਦੀ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ?

ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ, "ਮੈਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਭਾਵੇਂ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਾੜੀਆਂ ਹਨ?" ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ।

ਇਹ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ, ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੇ ਭੋਜਨ), ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਇਨਾਮ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਹ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚੋਂ ਡੋਪਾਮਾਈਨ ਵਰਗੇ ਰਸਾਇਣ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਵਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਡਾ ਦਿਮਾਗ਼ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਉਹੀ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਆਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਸਾਨੂੰ ਉਸ ਆਨੰਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਸ਼ੇ ਦੀ ਲਤ ਵਰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠਾ, 'ਜੰਕ' ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਗਲਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਭੋਜਨ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਦੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਰੀਏ?

ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਕਣਾ ਵਿਹਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

• ਸੁਚੇਤ ਰਹੋ: ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੋਂ ਪੁੱਛੋ, "ਕੀ ਮੈਂ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਖਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਭੁੱਖ ਲੱਗੀ ਹੈ? ਜਾਂ ਕੀ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ? ਕੀ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ?"
• ਵਿਕਲਪ ਚੁਣੋ: ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਤਰਬੂਜ ਪੀਓ। ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਪੈਕੇਟ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਕੇਲਾ ਜਾਂ ਕੁਝ ਮੂੰਗਫਲੀ ਖਾਓ। ਛੋਟੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵੱਡਾ ਫ਼ਰਕ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਘਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਭੋਜਨ: ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਘਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਭੋਜਨ ਖਾਓ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
• ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਲਓ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭਾਰ, ਖੁਰਾਕ, ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਨਾ ਲਗਾਓ, ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਯੋਗ ਡਾਕਟਰੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ। ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਯੋਜਨਾ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਇੱਕ ਚੁੱਪ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਅੱਜ ਤੋਂ ਛੋਟੇ, ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਬਦਲਾਅ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਿਵੇਸ਼ ਹੋਵੇਗਾ।