ਆਓ ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੀਏ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਆਓ ਗੱਲ ਕਰੀਏ!

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਸ਼ਬਦ ਸੁਣਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਡਰ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਹੈ ਨਾ? ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, 'ਓਹ, ਚਰਬੀ ਖਾਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।' ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਚਰਬੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ। ਸਾਰੀਆਂ ਚਰਬੀਆਂ ਮਾੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀਆਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵੇਰਵਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ।

ਚਰਬੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਦੀ ਹੈ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਚਰਬੀ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਾਕੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੈਕਰੋ ਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ।

ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕੈਲੋਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ । ਜ਼ਰਾ ਸੋਚੋ, ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ 9 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 4 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਦੁੱਗਣੇ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਹੈ! ​​ਇਸ ਲਈ ਚਰਬੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।

ਚਰਬੀ ਰਸਾਇਣਕ ਸਮੂਹ `(ਲਿਪਿਡ)` ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਖਾਸ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ `(ਲਿਪਿਡ)` ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਰਾ ਸੋਚੋ, ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅਰਬਾਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ, ਈ, ਅਤੇ ਕੇ ਵਰਗੇ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਚਰਬੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਚਰਬੀ ਸਾਨੂੰ 'ਕਾਫ਼ੀ, ਭਰਿਆ' ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਤਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਜਲਦੀ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਲੋੜ ਤੋਂ ਘੱਟ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ।

ਪਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਜੋ ਚਰਬੀ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਐਡੀਪੋਜ਼ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਹ ਤਾਂ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੈਲੋਰੀ (ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ) ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਯਾਨੀ, ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਊਰਜਾ ਲਈ ਸਾੜਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧਦਾ ਹੈ।

ਤਾਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ?

ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਚਰਬੀ ਨੂੰ 'ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ' ਅਤੇ 'ਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ' ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ। ਸਹੀ ਕਹਿਣ ਲਈ, ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:

• ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ
• ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ
• ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ
• ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ

ਹੁਣ ਆਓ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਖੀਏ।

ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਕੀ ਹਨ?

ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (MUFAs) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:

• ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ ਤੋਂ
• ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ)
• ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ

ਡਾਕਟਰ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਡੀਆਂ ਕੁੱਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ 20% ਜਾਂ ਘੱਟ ਇਹਨਾਂ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਔਸਤ ਬਾਲਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 2,000 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 400 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਆਉਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।

ਆਓ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਬਾਰੇ ਵੀ ਜਾਣੀਏ!

ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (PUFAs) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ। ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ।

ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹਨ:

• ਓਮੇਗਾ-3 : ਇੱਕ ਆਦਮੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 1.6 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਔਰਤ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1.1 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਓਮੇਗਾ-6 : ਇੱਕ ਆਦਮੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 17 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਔਰਤ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 12 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ:

• ਲੰਬੀ-ਚੇਨ ਓਮੇਗਾ-3 : ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੈਰਿੰਗ, ਮੈਕਰੇਲ, ਸੈਲਮਨ, ਸਾਰਡਾਈਨ, ਟਰਾਊਟ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਛਾਤੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਓਮੇਗਾ-3 : ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਾਲਕ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਤੇਲ ਵਰਗੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਓਮੇਗਾ-6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ:

• ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ
• ਅੰਡੇ
• ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ
• ਤਿਲ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ
• ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ
• ਨਰਮ ਮਾਰਜਰੀਨ
• ਕਣਕ ਦੇ ਕੀਟਾਣੂ

ਕੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਇੰਨੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ?

ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੈ ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੋਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਡਾਕਟਰ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਡੀਆਂ ਕੁੱਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ 10% ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਪਰ ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ । ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਜਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਜਾਂ LDL ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਡਾਕਟਰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰੀਏ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ।

ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:

• ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਰਡ, ਟੈਲੋ)
• ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ)
• ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਵਿਚਾਰ ਹਨ)
• ਡੇਅਰੀ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੱਖਣ, ਕਰੀਮ, ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਨੀਰ
• ਪਾਮ ਤੇਲ
• ਲਾਲ ਮੀਟ (ਬੀਫ, ਲੇਲਾ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ)

ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ - ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ!

ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਰਕ ਸਿਰਫ਼ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅੰਤਰ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੋਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (LDL ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ) ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵੀ ਮਾੜਾ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਉਹ ਚੰਗੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (HDL ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ) ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ! ਇਹ HDL ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਅੰਦਰ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ:

• ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤ : ਲਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ) ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਨਕਲੀ ਸਰੋਤ : ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਤਰਲ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ, ਦੇ ਅਧੀਨ ਕਰਕੇ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ, ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ।

ਪਰ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ, ਨੇ ਹੁਣ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਖਾਣ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮ ਹਨ। ਇਸ ਗੱਲ ਦੇ ਵੀ ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਤਾਂ ਕੀ ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ?

ਦਰਅਸਲ, ਜਦੋਂ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਚਰਬੀਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ 'ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਇਹ ਬੁਰਾ ਹੈ।' ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਾੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ!

ਪਰ ਆਓ ਦੂਜਿਆਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਰੋਤ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ 'ਮਾੜਾ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ, ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ, ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੀਟ), ਜਦੋਂ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧਦਾ ਹੋਵੇ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਖੌਤੀ 'ਚੰਗੀਆਂ' ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀਆਂ (ਭਾਵ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀਆਂ) ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਚੰਗੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਵੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਡਾਕਟਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਨਹੀਂ, ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਬਦਤਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਕੰਪਨੀਆਂ ਕੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ? ਉਹ ਉਸ ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਰਪਾਈ ਲਈ 'ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ' ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਵਾਧੂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਬੁਰੀ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਿੱਚ ਫਸਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪੈਕੇਟਾਂ 'ਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਨਾ ਮੰਨੋ ਕਿ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ "ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ" ਜਾਂ "ਘੱਟ ਚਰਬੀ" ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕੇਅਰ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ। ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਜਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਵਰਗੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਕੋਲ ਵੀ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਕੁਝ ਖੁਰਾਕਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲੋਂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਕੀਟੋਜੈਨਿਕ ਖੁਰਾਕ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਕੁਝ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਲਾਜ-ਰੋਧਕ ਮਿਰਗੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਕੀਟੋ ਖੁਰਾਕ ਜਿਗਰ ਜਾਂ ਗੁਰਦਿਆਂ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਦਬਾਅ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਦੇ ਵੀ ਕੀਟੋ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੋ।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਪੋਸ਼ਣ ਲੇਬਲ ਦੇਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਚਰਬੀ ਚੰਗੀ ਹੈ ਜਾਂ ਮਾੜੀ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੁੰਮਸ਼ੁਦਾ ਅਤੇ ਉਲਝਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਕੱਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਹਨ।

ਤੁਹਾਡਾ ਪਰਿਵਾਰਕ ਡਾਕਟਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਣਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਦੇਖਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਬਾਰੇ ਫੈਸਲੇ ਲੈਣਾ ਇੰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।

ਤਾਂ ਫਿਰ, ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਤੋਂ ਕਿਹੜਾ ਸੁਨੇਹਾ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ?

ਬਹੁਤ ਸਰਲ। ਚਰਬੀ ਸਾਡੀ ਦੁਸ਼ਮਣ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਸਾਡੀ ਦੋਸਤ ਹੈ! ਪਰ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।

• ਸਾਰੀਆਂ ਚਰਬੀਆਂ ਮਾੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ: ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚਰਬੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ।
• ਹਰ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਤੋਂ ਬਚੋ: ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਾੜੇ ਹਨ। ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਨਕਲੀ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ।
• ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰੋ: ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਲ ਮੀਟ, ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਪਾਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸੀਮਤ ਕਰੋ ।
• ਚੰਗੀਆਂ ਚਰਬੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ: ਐਵੋਕਾਡੋ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਗਿਰੀਆਂ (ਮੂੰਗਫਲੀ, ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ), ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲਮਨ, ਸਾਰਡੀਨ) ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀਆਂ (ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ) ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
• ਮਾਤਰਾ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ: ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
• ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ: 'ਘੱਟ ਚਰਬੀ' ਸ਼ਬਦਾਂ ਨਾਲ ਮੂਰਖ ਨਾ ਬਣੋ। ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
• ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਲਓ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਪੁੱਛਣ ਤੋਂ ਨਾ ਝਿਜਕੋ।

ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਉਸ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ, ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਇਸ ਲਈ ਆਓ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਚੋਣ ਕਰੀਏ, ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਦੋਸਤੀ ਕਰੀਏ, ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹੀਏ!

` ਚਰਬੀ, ਪੋਸ਼ਣ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ, ਖੁਰਾਕ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ