ਅੰਡੇ ਸਾਡੇ ਘਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਹੈ ਨਾ? ਕੇਕ ਜਾਂ ਮਫ਼ਿਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਨਮੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸਵੇਰੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਆਮਲੇਟ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਰ... ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ? ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾਣ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੱਲ ਹਨ। ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹੋਣ।
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਠੀਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਪਾਏ ਬਿਨਾਂ ਉਹੀ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਕਈ ਵਾਰ, ਇਹਨਾਂ ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਸੋਚੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਕਿਉਂ ਪਾ ਰਹੇ ਹੋ। ਯਾਨੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਮਝਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਹੈ (ਬਾਈਂਡਰ), ਨਮੀ ) ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੇਕ ਰਾਈਜ਼ (ਖਮੀਰ ਏਜੰਟ) ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਸਹੀ ਬਦਲ ਚੁਣਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ।
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਡਿਸ਼ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ।
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਬਦਲ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ।
1. ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਪਿਊਰੀਆਂ - ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਕੇਲਾ
ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ: ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਬਰੈੱਡ ਵਰਗੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ। ਸੇਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਪੈਕਟਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਮੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਥਾਂ 1/4 ਕੱਪ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ। ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਆਪਣੀ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ 1/2 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਕੇਲੇ: ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਨਮੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ। ਇਹ ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੇਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗੰਢਾਂ ਖਤਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ।
2. ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਲਸੀ ਦਾ ਬੀਜ
ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਉਹ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਾਂਗ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਜੈੱਲ ਬਣਾਉਣਗੇ। ਬੇਕਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਬੰਨ੍ਹ ਦੇਵੇਗਾ। ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਜਾਂ ਮੋਰਟਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਚੀਆ ਬੀਜ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਲਸੀ ਦਾ ਬੀਜ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ "ਅਲਸੀ ਦਾ ਅੰਡਾ" ਬਣਾਓ। ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਮਫ਼ਿਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
3. ਟੋਫੂ
ਟੋਫੂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਦੋਵਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਤੀਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣੇ ਗਏ ਟੋਫੂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣਗੇ।
- ਰੇਸ਼ਮੀ ਟੋਫੂ: ਇਹ ਟੋਫੂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਨਰਮ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬ੍ਰਾਊਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਲੋਫ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟੋਫੂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ 1/4 ਕੱਪ ਪਿਊਰੀਡ ਰੇਸ਼ਮੀ ਟੋਫੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਪੱਕਾ ਟੋਫੂ: ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਐੱਗਜ਼ ਵਰਗੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅੰਡੇ ਵਰਗਾ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ 1/2 ਕੱਪ ਪੱਕਾ ਟੋਫੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
4. ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ (ਸਿਰਕਾ + ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ)
ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੱਪਕੇਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਅੰਡੇ ਜੋ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਬਦਲ ਨਮੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਈ ਵਾਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਕੰਮ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਹਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਡੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਾਹਰ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।
| ਅੰਡੇ ਦਾ ਬਦਲ | ਵਰਤੀ ਗਈ ਮਾਤਰਾ (1 ਅੰਡੇ ਲਈ) | ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ |
|---|---|---|
| ਸੇਬ ਦੀ ਚਟਣੀ | 1/4 ਕੱਪ | ਮਫ਼ਿਨ, ਜਲਦੀ ਬਣੀਆਂ ਬਰੈੱਡਾਂ, ਕੇਕ (ਨਮੀ ਲਈ) |
| ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਕੇਲਾ | 1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਗਿਰੀਦਾਰ | ਮਫ਼ਿਨ, ਪੈਨਕੇਕ, ਬ੍ਰਾਊਨੀ (ਨਮੀ ਲਈ) |
| ਅਲਸੀ + ਪਾਣੀ | 1 ਚਮਚ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ + 3 ਚਮਚ ਪਾਣੀ | ਕੂਕੀਜ਼, ਮਫ਼ਿਨ (ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ) |
| ਰੇਸ਼ਮੀ ਟੋਫੂ | 1/4 ਕੱਪ (ਸ਼ੁੱਧ) | ਬ੍ਰਾਊਨੀਜ਼, ਰੋਟੀ ਕੇਕ (ਨਮੀ ਅਤੇ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ) |
| ਸਿਰਕਾ + ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ | 1 ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ + 1 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ | ਹਲਕੇ ਕੇਕ, ਕੱਪਕੇਕ (ਫੁੱਲਣ ਲਈ) |
| ਦਹੀਂ / ਸਕਿਮਡ ਦੁੱਧ | 1/4 ਕੱਪ | ਕੇਕ, ਬ੍ਰਾਊਨੀ (ਨਮੀ ਲਈ) |
ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਦਲ
ਹੁਣ ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਬਦਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀ ਵਰਤਦੇ ਹੋ?
ਬ੍ਰਾਊਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਬਦਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਕੇਲੇ, ਮੁਲਾਇਮ ਟੋਫੂ ਪਿਊਰੀ, ਜਾਂ 1/4 ਕੱਪ ਦਹੀਂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਟੋਫੂ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਬ੍ਰਾਊਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੋਟਾ, ਧੁੰਦਲਾ ਟੈਕਸਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀ ਵਰਤਦੇ ਹੋ?
ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਝੱਗ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੇਰਿੰਗੂ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵੀਗਨ ਬਦਲ ਐਕੁਆਫਾਬਾ ਹੈ। ਯਾਨੀ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਪਾਣੀ। ਜਦੋਂ ਇਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਵਾਂਗ ਚਿੱਟਾ ਝੱਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੀ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ?
ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀ ਵਰਤਦੇ ਹੋ?
ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਨਰਮ ਟੋਫੂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਚੰਗੇ ਬਦਲ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਇੰਨਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਦਖਲ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।
ਆਓ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਜਾਣੀਏ।
ਹੁਣ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅੰਡੇ" ਨਾਮਕ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਤਰਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼, ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਂਡਿਆਂ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਕੁਝ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ "ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਦਲ" ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ "ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਦਲ" ਦੀ ਬਜਾਏ "ਅੰਡੇ ਬਦਲਣ ਵਾਲਾ" ਚੁਣੋ, ਅਤੇ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਨਾ ਰੋਕੋ। ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਧਾਰਨ, ਆਸਾਨ ਬਦਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਬਦਲ ਚੁਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੋਚੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਕੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਬੰਨ੍ਹਣਾ, ਗਿੱਲਾ ਕਰਨਾ, ਚੁੱਕਣਾ)।
- ਸਹੀ ਬਦਲ ਚੁਣੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਮੀ ਲਈ ਫਲਾਂ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਜਾਂ ਦਹੀਂ, ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਸਿਰਕਾ-ਸੋਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ।
- ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਬਦਲਾਂ ਦੇ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਨਾ ਹੋਣ।
- ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਨਵੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਨਤੀਜਿਆਂ 'ਤੇ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ!
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.