ਕੀ ਸਿਰਫ਼ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਹੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ? (Raw Foods Diet) ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ!

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਡਾਈਟ ਕਰਨ ਦੇ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ? ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ "ਰਾਅ ਫੂਡ ਡਾਈਟ" ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਖਾਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ 'ਤੇ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੀਮਤੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ ਹੈ। ਤਾਂ ਅੱਜ, ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਸੱਚ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਕੀ ਇਸਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਫਾਇਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਜੋਖਮ ਭਰਿਆ ਹੈ।

ਇਹ 'ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਖੁਰਾਕ' ਕੀ ਹੈ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਉਹੀ ਖਾਣਾ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ। ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ 118 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (48 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਜੈਵਿਕ ਗੁਣ, ਯਾਨੀ ਕੀਮਤੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਸਾਡੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਦੀ ਤਾਕਤ ਵੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤਰਕ ਹੈ ਕਿ "ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਗੁਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।" ਕੁਝ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਠੀਆ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੀ ਨਹੀਂ?

ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਛੁੱਟੀ ਦੇਣ ਵਾਂਗ ਸੋਚੋ। ਸਭ ਕੁਝ ਕੱਚਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕੱਚੇ, ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਹੈ।

ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਸ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਕੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੀ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ।

ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਲੈਂਡਰ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਭੋਜਨ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਾਪਮਾਨ 118°F (48°C) ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣਾ ਕਿੰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ?

ਸੱਚ ਕਹਾਂ ਤਾਂ, ਇਹ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕੰਮ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੋਣਗੀਆਂ।

ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਨਿਯਮਤ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਬਾਹਰ ਜਾ ਕੇ ਕਿਸੇ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਲੱਭਣੇ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਜੈਵਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਆਮ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਹਨ।

ਇਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਕੇ ਅਤੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਪੁੰਗਰ ਕੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੋਖਮ ਕੁਝ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਪਾਉਟ, ਅਨਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਕਿਸ ਲਈ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ?

ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਵੀ ਨਾ।

• ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਵਾਂ ਲਈ: ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ: ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਅਜੇ ਵੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਲਈ: ਜੋਖਮ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ: (ਜਿਵੇਂ ਕਿ, HIV ਸੰਕਰਮਿਤ ਲੋਕ, ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਵਾ ਰਹੇ ਲੋਕ)
• ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ: ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਹੈ।

ਤਾਂ ਕੀ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਫਾਇਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਚੰਗੇ ਪਹਿਲੂ ਵੀ ਹਨ।

ਹਾਂ, ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ । ਇਹ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਅਕਸਰ ਕੈਲੋਰੀ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਨਮਕ (ਸੋਡੀਅਮ) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੋਕ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਤਾਂ ਸਮੱਸਿਆ ਕਿੱਥੇ ਹੈ? ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?

ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਜੋਖਮ ਵਧੇਰੇ ਗੰਭੀਰ ਹਨ।

1. ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਕਮੀਆਂ

ਇਸ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਕਮੀਆਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਖੁੰਝ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: ਮਾਸ, ਮੱਛੀ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।
• ਆਇਰਨ: ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਆਇਰਨ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ: ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12: ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪੂਰਕ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

2. ਇਹ ਮਿੱਥ ਕਿ "ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ"

ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਮਰਥਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਦਰਅਸਲ, ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਪਚਦੇ ਹਨ।

ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਵਰਗੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਕੱਚੇ ਨਹੀਂ ਖਾਧੇ ਜਾ ਸਕਦੇ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਉੱਚ ਜੋਖਮ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਨੁਕਸਾਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ।. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਈ. ਕੋਲੀ ਵਰਗੇ ਖਤਰਨਾਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੈ। ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ। ਜੇਕਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੱਛਣ ਗੰਭੀਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਰੰਤ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਵਿਭਾਗ (ETU) ਜਾਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।