"ਡਾਕਟਰ, ਮੇਰਾ ਪਤੀ ਅੰਡੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੌਣ ਸਹੀ ਹੈ, ਡਾਕਟਰ?"
ਇੱਕ ਦਿਨ, ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਅਲਵਿਸ, ਜੋ ਮੇਰੇ ਕਲੀਨਿਕ ਵਿੱਚ ਆਈ ਸੀ, ਨੇ ਉਤਸੁਕਤਾ ਨਾਲ ਮੈਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸਵਾਲ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਕੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅੰਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਦੂਸਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਛੱਡ ਦੇਣ 'ਤੇ ਵੀ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤਾਂ ਅੱਜ, ਆਓ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਡਾਕਟਰੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਆਂਡੇ ਦੇਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵੱਖਰੇ ਕਿਉਂ ਹਨ?
ਤੁਸੀਂ ਟੀਵੀ ਜਾਂ ਇੰਟਰਨੈੱਟ 'ਤੇ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਅਤੇ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅੰਤਰ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਬਣਾਂ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਰਤ (ਕਿਊਟੀਕਲ) ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਦੇ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ, ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ। ਇਸ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਰਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਾਹਰੋਂ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਡਾਕਟਰੀ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?
ਯੂਕੇ ਦੀ ਫੂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਏਜੰਸੀ (FSA) ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ, ਇੱਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਲਾਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ।
ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਇੱਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ ਜੋ ਗੰਭੀਰ ਦਸਤ, ਉਲਟੀਆਂ, ਬੁਖਾਰ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਗਲਤੀ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਯਮ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਅੰਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਜਦੋਂ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਠੰਡੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੰਘਣਾਪਣ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੂੰਦਾਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਾਹਰੋਂ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਛੇਕਾਂ ਰਾਹੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਦਲਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਕਾਰਨ ਅੰਡੇ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ:
- ਅਸਲੀ ਪੈਕਿੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖੋ: ਗੱਤੇ ਦੇ ਡੱਬੇ ਜਾਂ ਪੈਕਿੰਗ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਸਨ, ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਬਦਬੂ ਸੋਖਣ ਤੋਂ ਰੋਕੇਗਾ।
- ਅੰਡੇ ਨਾ ਧੋਵੋ: ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾ ਧੋਵੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਰਤ ਹਟ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਅੰਦਰ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ।
- ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ: ਜੇਕਰ ਆਂਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਚਿੱਪ ਜਾਂ ਦਰਾੜ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ।
ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾ ਕਰੋ
| ✔️ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ (ਕਰਨੀਆਂ) | ❌ ਨਾ ਕਰੋ |
|---|---|
| ਅੰਡੇ ਉਸੇ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਸਨ, ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ। | ਅੰਡੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਜਿੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਕਸਰ ਬਦਲਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। |
| ਆਂਡੇ ਹੱਥ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਬਣ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। | ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਾ ਧੋਵੋ। |
| ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜ਼ਰਦੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ) ਅਤੇ ਖਾਓ। | ਫਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਗੰਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਵਾਲੇ ਆਂਡੇ ਨਾ ਖਾਓ। |
| ਅੰਡੇ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ (ਬਿਹਤਰ ਪਹਿਲਾਂ) ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। | ਇੱਕ ਵਾਰ ਜੰਮ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਾ ਛੱਡੋ। |
ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਰੋਤ (ਹਵਾਲੇ)
- 📚 ਫੂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਏਜੰਸੀ - GOV.UK ਹੋਮ ਫੂਡ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼
- 📚 ਅੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਭੋਜਨ-ਜਨਿਤ ਪ੍ਰਕੋਪ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਜਾਂਚ - PubMed Central (PMC)
- 📚 ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਖਰੀਦਣ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਅਭਿਆਸ - PubMed Central (PMC)
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਘਰ-ਘਰ ਸੁਨੇਹਾ
- ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਣ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਦੇ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਸਨ, ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ (ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ)।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.