ඔයා සමහරවිට “එන්සයිම” (Enzymes) කියන වචනේ අහලා ඇති. සමහර වෙලාවට විටමින් වර්ගයක් එක්ක පැටලෙනවත් ඇති. ඒත් එන්සයිම කියන්නේ අපේ ශරීරයේ නිහඬවම, ඒත් නැතුවම බැරි වැඩ ගොඩක් කරන පුංචි වීරයෝ වගේ කොටසක්. අපි මේ ගැන සරලව, ඔයාට තේරෙන විදිහට කතා කරමුද?
එතකොට මොනවද මේ එන්සයිම (Enzymes) වලින් ඇත්තටම වෙන්නේ?
සරලවම කිව්වොත්, එන්සයිම කියන්නේ අපේ ශරීරයේ සිද්ධවෙන රසායනික ප්රතික්රියා (chemical reactions) වේගවත් කරන පුංචි උදව්කාරයෝ වගයක්. හිතන්නකෝ, ඔයා කෑම කෑවට පස්සේ ඒක දිරවන්න ඕනනේ. අන්න ඒ දිරවීමේ ක්රියාවලියට, ලේ කැටි ගැහෙන්න, ඇඟේ වර්ධනයට, මේ හැමදේටම එන්සයිම අත්යවශ්යයි. ඒ විතරක් නෙවෙයි, අපේ මාංශ පේශි ක්රියාකරන විදිහට, සමහර ලෙඩ රෝග හැදෙන හැටි වගේ දේවල් වලටත් එන්සයිම වල සම්බන්ධයක් තියෙනවා. ඇත්තටම කිව්වොත්, අපේ ඇඟේ සිද්ධවෙන ගොඩක් වැදගත් දේවල් වලට එන්සයිම වල කාර්යභාරය හිතනවටත් වඩා ලොකුයි.
හිතන්නකෝ, ඔයා කෑම එකක් කනවා. ඒකේ තියෙන පිෂ්ඨය, ප්රෝටීන, මේද වගේ දේවල් අපේ ඇඟට කෙලින්ම උරාගන්න බෑ. ඒවා පොඩි පොඩි කෑලි වලට කැඩෙන්න ඕන. අන්න ඒ වැඩේට තමයි එන්සයිම උදව් කරන්නේ. හරියට කතුරකින් ලොකු කොලයක් පොඩි කෑලි වලට කපනවා වගේ. එහෙම නැත්නම්, ලේ කැටි ගැහෙන එක ගැන හිතන්න. කොහේ හරි තුවාල වුණාම ලේ ගලන එක නවතින්න එපැයි. අන්න ඒකටත් එන්සයිම උදව් කරනවා. ඒ කියන්නේ, එන්සයිම නැත්නම් අපේ ජීවිතේ ගොඩක් අමාරු වෙනවා.
කොහොමද මේ එන්සයිම (Enzymes) හැදෙන්නේ?
ගොඩක් වෙලාවට එන්සයිම කියන්නේ අපේ ශරීරය ඇතුළෙම නිෂ්පාදනය වෙන විශේෂ ප්රෝටීන (proteins) වර්ගයක්. ඔයා දන්නවනේ, ප්රෝටීන කියන්නේ අපේ ඇඟේ පටක හදන්න, ඒවා නඩත්තු කරන්න, අලුත් පටක ඇතිකරන්න උදව් වෙන පෝෂ්ය පදාර්ථයක් කියලා. අන්න ඒ වගේම තමයි එන්සයිම කියන ප්රෝටීනත් අපේ ඇඟේ හැදෙනවා.
ඒ වගේම, සමහර වෙලාවට රසායනාගාරවලත් (labs) එන්සයිම හදනවා. මේවා ගොඩක් වෙලාවට “ආහාරමය අතිරේක” (dietary supplements) විදිහට තමයි අපිට දකින්න ලැබෙන්නේ. හැබැයි ඉතින්, ඒ වගේ දෙයක් ගන්න කලින් වෛද්ය උපදෙස් ගන්න එක නම් අනිවාර්යයෙන්ම කරන්න ඕන දෙයක්.
එතකොට කොහොමද මේ එන්සයිම (Enzymes) වැඩ කරන්නේ? හරිම පුදුමයි නේද?
මේක හරිම රසවත් කතාවක්. එන්සයිමයක් වැඩ කරන්නේ අපේ සෛල (cells) ඇතුළේ තියෙන නිශ්චිත අණුවකට (molecule) බැඳිලා, ඒ අණුව සම්බන්ධ රසායනික ප්රතික්රියාව වේගවත් කිරීමෙන්. හිතන්නකෝ යතුරක් අගුලකට හරියටම සෙට් වෙනවා වගේ. හැම එන්සයිමයකටම එයාටම හරියන, එයා එක්ක විතරක් වැඩ කරන විශේෂ අණුවක් තියෙනවා.
වැදගත්ම දේ තමයි, මේ රසායනික ප්රතික්රියාව සිද්ධ වුණාට පස්සේ එන්සයිමය ඒකෙදි පාවිච්චි වෙලා ඉවර වෙන්නේ නෑ. ඒ කියන්නේ, ඒ එන්සයිමයට ආයෙමත් ආයෙමත් අලුත් අණුත් එක්ක බැඳිලා ඒ ප්රතික්රියාවම කරන්න පුළුවන්. හරියට දක්ෂ කාර්මිකයෙක් වගේ, එකම මෙවලම පාවිච්චි කරලා වැඩ ගොඩක් කරනවා වගේ තමයි.
සමහර එන්සයිම එක එක ද්රව්ය එකතු කරලා අලුත් දේවල් හදනවා (build up). තවත් සමහර එන්සයිම ලොකු දේවල් කඩලා පොඩි කරනවා (break down). උදාහරණයක් විදිහට, අපි කන කෑම දිරවන්න උදව් කරන එන්සයිම කරන්නේ ලොකු ආහාර අංශු පොඩි අංශු වලට කඩන එක.
එන්සයිම (Enzymes) වර්ග මොනවද තියෙන්නේ?
අපේ ඇඟේ එන්සයිම වර්ග දහස් ගාණක් තියෙනවා කිව්වොත් ඔයා පුදුම වෙයි! හැම එකකටම විශේෂිත වැඩක් තියෙනවා. අපි බලමුද ඒ අතරින් ප්රධාන එන්සයිම කිහිපයක් ගැන?
- ඇමයිලේස් (Amylase): මේක තමයි අපි කන පාන්, බත් වගේ පිෂ්ඨය (starches) අඩංගු ආහාර දිරවන්න උදව් කරන්නේ.
- ලයිපේස් (Lipase): තෙල්, මේද (fats and oils) ජාති දිරවන්න උදව් වෙන්නේ මේ එන්සයිමය.
- ප්රෝටියේස් (Protease): මස්, මාළු, බිත්තර වගේ ප්රෝටීන (proteins) බහුල ආහාර දිරවන්න මේක අත්යවශ්යයි.
- ක්රියටීන් කයිනේස් (Creatine Kinase – CK): අපේ මාංශ පේශිවලට ශක්තිය හදාගන්න උදව් කරන්නේ මේ එන්සයිමය තමයි. ව්යායාම කරන අයට මේක ගැන අහලා ඇති.
- ඇස්පාටේට් ඇමයිනොට්රාන්ස්ෆෙරේස් (Aspartate Aminotransaminase – AST) සහ ඇලනීන් ඇමයිනොට්රාන්ස්ෆෙරේස් (Alanine Aminotransaminase – ALT): මේ එන්සයිම දෙක ප්රධාන වශයෙන්ම අක්මාවේ (liver) තියෙන්නේ. අපි ගන්න ආහාර ශක්තිය බවට පත්කරන්න මේවා උදව් වෙනවා. අක්මාවේ යම් ප්රශ්නයක් තියෙනවද කියලා බලන ලේ පරීක්ෂණ වලදී මේවා ගැන කතා වෙනවා.
- ත්රොම්බින් (Thrombin): තුවාලයක් වුණාම ලේ කැටි ගැහෙන්න (blood clot) උදව් කරන ප්රධාන එන්සයිමයක්.
- ග්ලුකෝස්-6-ෆොස්ෆේට් ඩිහයිඩ්රොජිනේස් (Glucose-6-Phosphate Dehydrogenase – G6PD): අපේ රතු රුධිර සෛල (red blood cells) හරියට වැඩ කරන්න මේ එන්සයිමය ඕන.
- ඩීඑන්ඒ පොලිමරේස් (DNA Polymerase): ඔයා දන්නවනේ ඩීඑන්ඒ (DNA) කියන්නේ අපේ ජානමය තොරතුරු (genetic material) අඩංගු දෙයක් කියලා. ඉතින්, අලුත් පටක හැදෙන්න, ඇඟ වර්ධනය වෙන්න මේ ඩීඑන්ඒ පිටපත් වෙන්න ඕන. අන්න ඒකට උදව් කරන්නේ මේ එන්සයිමය.
මේ කිව්වේ ටිකක් විතරයි. මීට වඩා ගොඩක් එන්සයිම වර්ග අපේ ඇඟේ තියෙනවා.
එන්සයිම (Enzymes) සම්බන්ධව ඇතිවෙන්න පුළුවන් ප්රශ්න මොනවද?
සමහර වෙලාවට, අපේ ශරීරයට අවශ්ය එන්සයිමයක් නැතිවෙන්න හෝ ප්රමාණවත් තරම් නිෂ්පාදනය නො වෙන්න පුළුවන්. අන්න එතකොට තමයි විවිධ සෞඛ්ය ගැටලු මතු වෙන්නේ. මේ වගේ එන්සයිම ආශ්රිත ගැටලු නිසා ඇතිවෙන රෝගාබාධ කිහිපයක් තමයි මේ:
- ලැක්ටෝස් අසහනය (Lactose Intolerance): මේක ගොඩක් අයට තියෙන ප්රශ්නයක්. කිරි සහ කිරි ආහාර වල තියෙන ලැක්ටෝස් (lactose) කියන සීනි වර්ගය දිරවන්න උදව්වෙන “ලැක්ටේස්” (lactase) කියන එන්සයිමය අඩු වුණාම තමයි මේ තත්ත්වය ඇතිවෙන්නේ. එතකොට බඩේ ගෑස් පිරීම, බඩ රිදීම, බඩඑළිය යාම වගේ රෝග ලක්ෂණ එන්න පුළුවන්.
- ෆීනයිල්කීටොනුරියා (Phenylketonuria – PKU): මේක ජානමය රෝගයක්. ඇමයිනෝ අම්ලයක් (amino acid) බිඳ දමන එන්සයිමයක ගැටලුවක් නිසා මේ තත්ත්වය ඇතිවෙනවා. මේ නිසා මොළයට හානි වෙලා වලිප්පුව (seizures) වගේ තත්ත්වයන් ඇතිවෙන්න පුළුවන්. මේක කලින්ම හඳුනාගත්තොත් ප්රතිකාර කරන්න පුළුවන්.
- මෝකියෝ සින්ඩ්රෝමය (Morquio Syndrome): සීනි වර්ගයක් බිඳ දමන එන්සයිමයක් නැතිවීම හෝ ප්රමාණවත් නොවීම නිසා මේක හැදෙනවා. මේ නිසා ඇස් පෙනීම, කන් ඇසීම, අස්ථි සහ හෘදයේ ප්රශ්න ඇතිවෙන්න පුළුවන්.
- ටේ-සැක්ස් රෝගය (Tay-Sachs Disease): මේකත් ජානමය රෝගයක්. විශේෂිත එන්සයිමයක් නැති නිසා මොළයේ මේදමය ප්රෝටීන (fatty proteins) තැන්පත් වෙලා මොළයට සහ සුෂුම්නාවට (spinal cord) හානි සිද්ධ වෙනවා.
- ගැලැක්ටොසීමියාව (Galactosemia): කිරිවල තියෙන ගැලැක්ටෝස් (galactose) කියන සීනි වර්ගය බිඳ දමන එන්සයිම වල ප්රශ්නයක් නිසා මේක ඇතිවෙනවා. මේ නිසා දරුවන්ගේ වර්ධනය අඩාල වෙන්න, බර වැඩිවීම අඩු වෙන්න, සහ සංවර්ධනය පමාවෙන්න පුළුවන්.
- විල්සන්ගේ රෝගය (Wilson’s Disease): අක්මාවේ තියෙන එන්සයිමයක ප්රශ්නයක් නිසා තඹ (copper) කියන ලෝහය අක්මාවේ, මොළයේ සහ වෙනත් අවයවවල තැන්පත් වීමෙන් මේ රෝගය ඇතිවෙනවා.
- ගිල්බර්ට්ගේ සින්ඩ්රෝමය (Gilbert’s Syndrome): බිලිරුබීන් (bilirubin) කියන ද්රව්යය බිඳ දමන එන්සයිමයක ප්රශ්නයක් නිසා මේ තත්ත්වය ඇතිවෙනවා. මේකේ ප්රධාන ලක්ෂණය තමයි ඇස් සහ සම කහ පැහැ ගැන්වීම, ඒ කියන්නේ සෙංගමාලය (jaundice) වගේ තත්ත්වයක්.
මේ වගේ එන්සයිම සම්බන්ධ රෝග ගොඩක් තියෙනවා. ඒ හැම එකකටම හේතුව වෙන්නේ මොකක් හරි එන්සයිමයක ක්රියාකාරීත්වයේ අඩුපාඩුවක්.
මොනවද මේ ආහාරමය එන්සයිම අතිරේක (Dietary Enzyme Supplements) කියන්නේ?
ආහාරමය එන්සයිම අතිරේක (dietary enzyme supplements) කියන්නේ අපේ ශරීරයේ ස්වභාවිකව හැදෙන එන්සයිම කරන වැඩේම කරන්න උදව් වෙන විදිහට පිටතින් හදපු එන්සයිම වර්ග. සමහර වෙලාවට වෛද්යවරු මේ වගේ එන්සයිම අතිරේක නිර්දේශ කරනවා. උදාහරණ විදිහට:
- ලැක්ටෝස් අසහනය (Lactose Intolerance) තියෙන අයට බඩේ ගෑස් පිරීම, බඩඑළිය යාම වගේ දේවල් අඩු කරගන්න.
- සිස්ටික් ෆයිබ්රෝසිස් (Cystic Fibrosis) වගේ රෝග තත්ත්වයන් තියෙන අයට ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලියට උදව්වක් විදිහට.
හැබැයි, ඔයා මේ දේ හොඳට මතක තියාගන්න ඕන. සමහර එන්සයිම අතිරේක වෙළඳ දැන්වීම්වල කියනවා වගේ ක්රීඩා දක්ෂතා වැඩි කරන්නවත්, ඇඟේ බර අඩු කරගන්නවත් උදව් වෙන්නේ නෑ. ඒ වගේ දේවල් වලට විද්යාත්මක පදනමක් නැති වෙන්න පුළුවන්. ඒ වගේම, අනවශ්ය විදිහට මේ වගේ අතිරේක පාවිච්චි කරන එකෙන් සෞඛ්ය අවදානම් ඇතිවෙන්නත් පුළුවන්.
ඒ නිසා, ඔයා මොනම හරි ආහාරමය අතිරේකයක් පාවිච්චි කරන්න කලින්, අනිවාර්යයෙන්ම ඔයාගේ වෛද්යවරයා එක්ක කතා කරලා උපදෙස් ගන්න. එතුමාට පුළුවන් ඔයාට ඇත්තටම ඒ දේ අවශ්යද, නැද්ද, එහෙම නැත්නම් ඔයාගේ සෞඛ්ය තත්ත්වයට ඒක ගැලපෙනවද කියලා බලලා කියන්න.
එහෙනම්, අපි මේ කතාවෙන් මොනවද ඉගෙනගත්තේ? (Take-Home Message)
හරි එහෙමනම්, අපි අද එන්සයිම ගැන ගොඩක් දේවල් කතා කළා නේද?
- එන්සයිම කියන්නේ අපේ ශරීරයේ හැම වැදගත් ක්රියාවලියකටම වගේ උදව් කරන පුංචි, ඒත් හරිම බලවත් කොටසක්. ආහාර දිරවීමේ ඉඳලා, ලේ කැටි ගැහීම, වර්ධනය, ශක්තිය නිපදවීම දක්වා ගොඩක් දේවල් වලට එන්සයිම අත්යවශ්යයි.
- අපේ ඇඟේම මේ එන්සයිම හැදෙනවා වගේම, සමහර වෙලාවට පිටතින් ගන්න පුළුවන් එන්සයිම අතිරේකත් තියෙනවා.
- එන්සයිම වල යම් අඩුපාඩුවක් වුණොත්, ඒකෙන් විවිධ ලෙඩ රෝග ඇතිවෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා, එන්සයිම වල නිරෝගී ක්රියාකාරීත්වය අපේ සමස්ත සෞඛ්යයටම ගොඩක් වැදගත්.
- වෙළඳපොලේ තියෙන හැම එන්සයිම අතිරේකයක්ම හැමෝටම, හැමදේටම හරියන්නේ නෑ. ඒ නිසා, වෛද්ය උපදෙස් නැතුව මේ වගේ දේවල් පාවිච්චි කරන්න යන්න එපා.
ඉතින්, මම හිතනවා ඔයාට එන්සයිම ගැන හොඳ අවබෝධයක් ලැබෙන්න ඇති කියලා. ඔයාට මේ සම්බන්ධව තව මොනවාහරි ප්රශ්න තියෙනවා නම්, බය නැතුව ඔයාගේ වෛද්යවරයාගෙන් අහන්න. නිරෝගීව ඉන්න!
