Czy kiedykolwiek pomyślałeś, że możesz jeść owady, a nawet zwierzęta takie jak świerszcze chińskie? Może to brzmieć nieco dziwnie. Ale czy wiesz, że ludzie na całym świecie, a zwłaszcza w krajach azjatyckich i afrykańskich, jedzą owady od tysięcy lat? W rzeczywistości obecnie około 2,5 miliarda ludzi na świecie dodaje owady do swojej diety. Staje się to obecnie popularnym trendem zdrowotnym w krajach zachodnich. Porozmawiajmy więc dzisiaj o tym nowym trendzie, o którym mówi wiele osób: proszku ze świerszczy, czyli proszku z achety.
Mówiąc najprościej, czym jest proszek świerszczowy (Acheta Powder)?
Jest dokładnie tym, na co wskazuje nazwa. Powstaje w wyniku suszenia i mielenia świerszczy . Ściśle rzecz biorąc, nie jest to rodzaj mąki. Nie przypomina mąki chlebowej, której używamy do wypieku chleba i ma bardzo niską zawartość węglowodanów (skrobi). Zamiast tego jest pełna białka i zdrowych tłuszczów .
Nazwa „Acheta” pochodzi od naukowej nazwy chińskiego świerszcza, *Acheta domesticus*. Jeśli więc gdzieś zobaczysz „mąkę z Acheta” lub „proszek ze świerszcza”, pamiętaj, że to to samo.
Jak tego używamy?
To jest dokładnie to samo, co inne odżywki białkowe, których używamy. Można je dodawać do różnych potraw i napojów.
- Możesz dodać łyżkę stołową do porannego smoothie .
- Przygotowując ciasta, bułki i brownie , możesz usunąć jedną czwartą zwykłej mąki i dodać zamiast niej mąkę ze świerszczy.
- Można dodać odrobinę do czegokolwiek, np. do kawy, herbaty, jajek, ryżu, zupy itp.
- Jeśli pomyślimy o tym w kontekście jedzenia, możemy zwiększyć wartość białka, dodając odrobinę do mieszanki używanej do przyrządzania dosa, tosa, pita i indiappa .
Ma bardzo subtelny, słodowy smak. Pasuje więc do wielu potraw. Być może za kilka lat burgery, kiełbaski i klopsiki z mąki ze świerszczy będą dostępne na rynku jako zamiennik mięsa.
Jakie są korzyści z korzystania z boisk do krykieta?
Mąka ze świerszczy to nie tylko białko. Ma wiele korzyści odżywczych. Zobaczmy, jakie.
| Korzyść | Opis |
|---|---|
| Wysoka zawartość białka | 70% ciała chińskiej kozy stanowi białko. Uważa się ją za źródło białka o tej samej jakości co wołowina czy kurczak. W szczególności zawiera wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów , których nasz organizm potrzebuje, ale nie jest w stanie sam wytworzyć. |
| Wiele cennych składników odżywczych | Bogaty w minerały, takie jak żelazo, cynk, wapń i mangan. Zawiera więcej żelaza i wapnia niż wołowina. Zawiera również witaminy z grupy B (biotynę, ryboflawinę) oraz witaminy A i C. |
| Tłuszcz zdrowy dla serca | Jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 , które są bardzo ważne dla zdrowia serca. Pomagają one utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu w organizmie. |
| Korzystne dla układu trawiennego | Chityna, rodzaj błonnika występującego w pancerzu świerszczy, wspomaga rozwój pożytecznych bakterii w naszych jelitach. Badanie wykazało, że u osób spożywających mąkę ze świerszczy przez dwa tygodnie zaobserwowano zmniejszenie poziomu białka zaangażowanego w stan zapalny (TNF-alfa). |
| Bycie przyjaznym dla środowiska | W porównaniu do produkcji białka zwierzęcego, np. wołowiny, hodowla chińskich kóz wymaga znacznie mniej paszy, wody i ziemi, a ponadto emituje znacznie mniej gazów cieplarnianych do środowiska. |
Mówiąc prościej, mąkę ze świerszczy można nazwać przyjazną dla środowiska superżywnością, bogatą w białko, witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze.
Ale czy nie istnieje żadne ryzyko?
Jak w przypadku wszystkiego, korzystając z boisk do krykieta, należy pamiętać o kilku kwestiach. Ponieważ wciąż trwają intensywne badania nad tym tematem, ważne jest, aby korzystać z nich z pewnym zrozumieniem.
| Ryzyko | Opis |
|---|---|
| Alergie | Jeśli masz alergię na skorupiaki, takie jak krewetki, kraby czy homary , istnieje duże prawdopodobieństwo, że będziesz również uczulony na mączkę ze świerszczy. Dzieje się tak, ponieważ pancerze obu gatunków zawierają ten sam związek zwany chityną. |
| Brak odpowiednich regulacji | W wielu krajach mąka ze świerszczy jest uważana za „suplement diety” , a nie za żywność. Dlatego jakość i bezpieczeństwo niektórych produktów nie mogą być w 100% zagwarantowane. Czasami trudno jest stwierdzić, czy składniki są dokładnie takie, jak podano na etykiecie. |
| Toksyny i metale ciężkie | Badania nad odżywkami białkowymi wykazały, że niektóre produkty mogą zawierać szkodliwe metale ciężkie, takie jak ołów i arsen. Dlatego bardzo ważne jest, aby wybrać produkt niezawodny i dobrej jakości . |
| Możliwość występowania pasożytów | Jedno z badań dotyczących ferm owadów wykazało, że niektóre z nich były nosicielami pasożytów. Dobra wiadomość jest jednak taka, że większość z nich ginie w procesie gotowania i nie jest szkodliwa dla ludzi. Ryzyko to jest podobne do ryzyka spożywania surowego lub niedogotowanego mięsa lub ryb. |
Co zatem należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem korzystania z tego rozwiązania?
Jeśli jesteś zainteresowany, zacznij od bardzo małej ilości .Zwłaszcza jeśli masz alergię na skorupiaki, najlepiej całkowicie ich unikać. Jeśli wystąpią jakiekolwiek nietypowe objawy (np. wysypka skórna, swędzenie, trudności w oddychaniu), ważne jest, aby natychmiast przerwać spożywanie.
Jeśli cierpisz na przewlekłą chorobę, jesteś w ciąży lub karmisz piersią, warto skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem stosowania nowego suplementu diety.
Cena i dostępność
Na Sri Lance nie są one powszechnie dostępne w sklepach. Można je jednak zamówić online. Należy jednak pamiętać, że są one nieco droższe . Droższe niż zwykły proszek proteinowy.
Jeśli więc chcesz spróbować, możesz najpierw kupić małe opakowanie, wymieszać trochę z Twoim zwykłym proszkiem białkowym i wypróbować. W ten sposób możesz uzyskać korzyści odżywcze niskim kosztem.
Przesłanie do domu
- Proszek ze świerszczy (Acheta powder) to suplement diety wytwarzany z rozdrobnionych świerszczy, który jest bardzo bogaty w białko i ma dużą wartość odżywczą .
- Zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak zdrowe dla serca tłuszcze, żelazo, cynk, wapń i witaminę B.
- Uważa się, że jest to przyjazne dla środowiska źródło białka.
- Osoby uczulone na skorupiaki (krewetki, kraby) są bardziej narażone na wystąpienie alergii na ten produkt.
- Ponieważ produkty te nie podlegają odpowiednim regulacjom, ważne jest, aby wybrać zaufaną markę i najpierw przetestować ją na niewielkiej ilości.
- Przed rozpoczęciem stosowania jakiegokolwiek nowego suplementu diety skonsultuj się z lekarzem , zwłaszcza jeśli cierpisz na chorobę przewlekłą.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment