Kokos jest nieodzownym elementem naszej lankijskiej diety, prawda? Używamy go do wszystkiego, od gotowania bulionu po sambol. Ale jeśli masz cukrzycę typu 2, na pewno przychodzą Ci do głowy pytania: „Czy mogę jeść tego kokosa? Czy olej kokosowy jest dobry? Czy podniesie mi się poziom cukru we krwi?”. To naprawdę bardzo ważne pytanie. Porozmawiajmy o tym dzisiaj w sposób zrozumiały dla każdego, w prosty sposób.
Kokos i poziom cukru we krwi
Najpierw przyjrzyjmy się, jak wpływa to na poziom cukru we krwi, gdy jemy kokos. Aby to zrozumieć, musimy poznać dwa pojęcia: indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny.
Okej, może to brzmieć trochę skomplikowanie, ale historia jest bardzo prosta.
- Indeks glikemiczny (IG): Mówiąc najprościej, mierzy on, jak szybko spożywany przez nas produkt podnosi poziom cukru we krwi. Produkty spożywcze dzielimy na trzy kategorie w zależności od tej wartości.
- Ładunek glikemiczny (ŁG): IG odnosi się wyłącznie do rodzaju żywności. ŁG mierzy jednak wpływ spożywanej ilości na poziom cukru we krwi. ŁG również dzieli się na trzy kategorie.
Przyjrzyjmy się temu teraz w tabeli.
| Indeks | Niski | Średni | Wysoki |
|---|---|---|---|
| Indeks glikemiczny (IG) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 lat lub więcej |
| Ładunek glikemiczny (GL) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 lub więcej |
Dobrze, przyjrzyjmy się teraz kokosowi. Przeciętnie 55 gramów startego kokosa zawiera tylko 9 gramów węglowodanów. Co więcej, wartość IG kokosa wynosi 42. Oznacza to, że jest on niski . Wartość GL tej samej ilości wynosi 4. To również oznacza, że jest on niski .
Oznacza to, że jeśli zjesz trochę kokosa, poziom cukru we krwi nie wzrośnie nagle. Pamiętaj jednak, że zjedzenie zbyt dużej ilości czegokolwiek z pewnością będzie miało wpływ.
Produkty kokosowe i cukrzyca
Nie jemy tylko kokosa. Ile rzeczy jest z niego zrobionych? Olej kokosowy, woda kokosowa, mleko kokosowe, cukier kokosowy... Czy wszystkie te składniki są takie same dla osoby z cukrzycą? Absolutnie nie. Przyjrzyjmy się temu również.
| Produkcja kokosa | Co musisz wiedzieć |
|---|---|
| Kokos (starty lub rozdrobniony) | Ponieważ ma niski indeks glikemiczny, można dodawać go trochę do posiłków. Należy jednak zachować ostrożność w ilości. |
| Woda kokosowa (niesłodzona) | Ma niską zawartość węglowodanów i nie zawiera tłuszczów nasyconych. To dobry napój, który możesz pić bez obaw. |
| Mleko kokosowe | Nie ma problemu z okazjonalnym użyciem rozcieńczonego mleka kokosowego do zupy. Należy jednak pamiętać, że mleko skondensowane ma wysoką zawartość tłuszczu. |
| Cukier kokosowy | Jego IG wynosi 54. Oznacza to, że mieści się w średnim przedziale. Chociaż uważa się go za lepszy od zwykłego cukru, to nadal jest rodzajem cukru. Dlatego jego spożycie powinno być ograniczone. |
| Olej kokosowy | To jest najniebezpieczniejsze. Porozmawiajmy o tym teraz szczegółowo. |
Ukryte niebezpieczeństwo oleju kokosowego
Często słyszymy: „Olej kokosowy jest dobry na odchudzanie”. Czy to prawda?
Nie. Żadne jedzenie nie jest magicznym środkiem na odchudzanie. Prawda jest taka, że łyżka oleju kokosowego ma około 100 kalorii . Co więcej, łyżka oleju kokosowego zawiera około 11 gramów tłuszczu. Prawie wszystkie z nich to tłuszcze nasycone .
Dlaczego tłuszcze nasycone są niebezpieczne?
Wyobraź sobie, że lekarze zalecają spożywanie nie więcej niż 13 gramów tłuszczów nasyconych dziennie. A już jedna łyżka oleju kokosowego dostarczyłaby więcej niż ten limit.
Te tłuszcze nasycone podnoszą poziom złego cholesterolu, czyli cholesterolu LDL (lipoprotein o niskiej gęstości) w naszym organizmie. Kiedy poziom cholesterolu LDL wzrasta, w naczyniach krwionośnych odkładają się złogi tłuszczu, które zaczynają się zatykać. To znacznie zwiększa ryzyko chorób serca .
Osoby chorujące na cukrzycę są bardziej narażone na choroby serca niż inni, dlatego nie warto zwiększać tego ryzyka poprzez spożywanie produktów o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych.
Jaka więc jest ostateczna decyzja?
Okej, zbierzmy wszystko o czym rozmawialiśmy.
- Nie ma nic złego w piciu niesłodzonej wody kokosowej . To dobry wybór.
- Można dodać trochę wiórków kokosowych do jedzenia lub od czasu do czasu użyć odrobiny płynnego mleka kokosowego . Należy jednak zachować ostrożność z ilością.
- Należy zdecydowanie ograniczyć stosowanie oleju kokosowego, a najlepiej całkowicie z niego zrezygnować.
- Stosowanie olejów takich jak olej rzepakowy, oliwa z oliwek i olej arachidowy zamiast oleju kokosowego jest bardzo dobre dla zdrowia serca.
Najważniejsze to skonsultować się z lekarzem lub innym specjalistą, który może udzielić porady na temat cukrzycy, zanim podejmiesz jakiekolwiek działania. Dostarczą Ci oni plan żywieniowy najlepiej dopasowany do Twojego organizmu. Przestrzeganie tych zaleceń to najlepszy sposób na zachowanie zdrowia.
Przesłanie do domu
- Dodanie odrobiny kokosa do diety osoby chorej na cukrzycę nie spowoduje nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi, ponieważ kokos ma niski indeks glikemiczny.
- Olej kokosowy zawiera jednak dużo tłuszczów nasyconych, które mogą podnosić poziom złego cholesterolu (LDL) i zwiększać ryzyko chorób serca. Dlatego należy ograniczyć jego spożycie.
- Picie wody kokosowej bez dodatku cukru jest bardzo dobrym nawykiem zdrowotnym.
- Lepiej jest używać olejów roślinnych, takich jak rzepakowy i oliwa z oliwek, zamiast oleju kokosowego.
- Przed podjęciem decyzji odnośnie diety należy skonsultować się z lekarzem .
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz