Czy ten słynny chleb Ezechiela jest naprawdę dobry? (Chleb Ezechiela) Przekonajmy się!

Czy widziałeś kiedyś wszystkie rodzaje chleba w supermarkecie? Wśród wielu odmian, takich jak chleb biały, żytni i pełnoziarnisty, być może słyszałeś o „chlebie Ezechiela”. Nazwa ta jest bardzo popularna wśród osób zainteresowanych zdrowym odżywianiem, zarówno za granicą, jak i na Sri Lance. Czy więc ten chleb Ezechiela jest naprawdę tak zdrowy, jak twierdzi wiele osób? Porozmawiajmy o tym prosto i jasno.

Czym jest chleb Ezechiela?

Mówiąc prościej, chleb Ezechiela to rodzaj chleba wytwarzanego bez użycia mąki . Zwykły chleb powstaje poprzez zmielenie ziaren na mąkę. Jednak w tym przypadku bierze się kilka rodzajów zbóż i roślin strączkowych, którym pozwala się wykiełkować . Następnie te kiełkujące ziarna są dokładnie mielone, formowane w ciasto i pieczone.

Kiełki zbóż zwiększają ich wartość odżywczą. Dlatego niektórzy badacze twierdzą, że kiełki zbóż mogą być dobrym rozwiązaniem w walce z niedoborami żywieniowymi na świecie.

Chleb Ezechiela to produkt pełnoziarnisty , co oznacza, że ​​jest znacznie zdrowszy niż przetworzona biała mąka. Oprócz pszenicy, chleb ten zawiera również inne zboża, takie jak jęczmień, soczewica, orkisz, proso i soja.

Co zawiera ten chleb?

Główna firma produkująca chleb Ezechiela produkuje różne rodzaje chleba, więc składniki mogą się nieznacznie różnić. Oto, co zawiera ich oryginalny chleb Ezechiela:

Wartość odżywcza i korzyści zdrowotne chleba Ezechiela

Przyjrzyjmy się wartościom odżywczym tej kromki chleba. Typowa kromka chleba Ezechiela (34 gramy) zawiera:

• Kalorie: 80
• Białko: 5 gramów
• Tłuszcz: 0,5 grama
• Węglowodany: 15 gramów
• Błonnik: 3 gramy
• Cukier: 0 gramów
• Sód: 75 miligramów

Fakt, że nie zawiera dodatku cukru, to duży plus. Jest również bardzo bogaty w selen i mangan . Jest również dobrym źródłem niacyny (witaminy B3) i cynku .

Jakie są korzyści ze spożywania tego chleba?

1. Łatwostrawność: Kiedy ziarno kiełkuje, zawarta w nim skrobia zaczyna się rozkładać. Dzięki temu chleb ten jest łatwiejszy do strawienia dla naszego organizmu. Jest to szczególnie korzystne dla osób, które z wiekiem borykają się z problemami trawiennymi. Ponadto zawartość białka wzrasta o około 10%.

2. Bogactwo przeciwutleniaczy: Proces kiełkowania sprawia, że ​​przeciwutleniacze zawarte w ziarnach, takie jak polifenole, są łatwiej przyswajalne przez nasz organizm. Te przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki, które uszkadzają nasze komórki. Pomaga to zmniejszyć ryzyko chorób takich jak nowotwory i choroby serca.

3. Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu: Ta kromka chleba zawiera 3 gramy błonnika. Składa się on z błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. Błonnik rozpuszczalny rozpuszcza się w wodzie i tworzy żel, pomagając obniżyć poziom złego cholesterolu . Błonnik nierozpuszczalny ułatwia wypróżnianie.

4. Odpowiedni dla diabetyków: Pełne ziarna i błonnik zapobiegają skokom poziomu cukru we krwi. Dlatego chleb Ezechiela jest znacznie lepszą alternatywą dla białego chleba dla osób z cukrzycą.

5. Może pomóc w utracie wagi: Błonnik i białko zawarte w tym produkcie zapewniają uczucie sytości nawet po zjedzeniu niewielkiej ilości. Może to pomóc w ograniczeniu przejadania się i kontroli wagi.

Ryzyka i obawy związane z chlebem Ezechiela

Chociaż ten chleb jest bardzo zdrowy, nie nadaje się dla każdego. I na niektóre rzeczy musimy uważać.

Gluten i alergie

Ponadto niektóre składniki tego chleba mogą wywoływać alergie u niektórych osób.

Bardzo niebezpieczny stan: Czasami takie alergie mogą wywołać ciężką i zagrażającą życiu reakcję zwaną anafilaksją . W takim przypadku następuje nagły spadek ciśnienia krwi, trudności w oddychaniu, a nawet utrata przytomności. W przypadku wystąpienia takich objawów należy natychmiast udać się na Oddział Ratunkowy (ETU) najbliższego szpitala.

Inne ryzyka

• Zawartość węglowodanów: To nie jest produkt niskowęglowodanowy. Kromka chleba zawiera 15 gramów węglowodanów. Dlatego nie jest on odpowiedni dla osób na diecie ketogenicznej. Osoby chore na cukrzycę i osoby odchudzające się powinny spożywać go w ograniczonych ilościach.
• Szybkie psucie się: Ten chleb nie zawiera konserwantów. Dlatego może spleśnieć szybciej niż zwykły chleb. Jeśli pleśń się pojawi, nie jest dobrym pomysłem odrywanie widocznej części i jej jedzenie. Ponieważ pleśń mogła już wniknąć w chleb.
• Problemy trawienne:Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do diety bogatej w błonnik, zjedzenie tego chleba na raz może powodować wzdęcia i zapalenie błony śluzowej żołądka. Dlatego najlepiej wprowadzać go do diety stopniowo.

Jak przechowywać i jeść ten chleb?

Ponieważ nie zawiera konserwantów, może zepsuć się w ciągu kilku dni, jeśli jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Najlepiej przechowywać go w lodówce lub zamrażarce . Możesz wziąć kromkę i podgrzać ją, kiedy tylko zechcesz.

Możesz użyć tego chleba do wszystkiego, tak jak zwykłego chleba. Możesz jeść go na kanapkach, tostach francuskich, z zupą, a nawet przyrządzać na przykład tosty z awokado.

Jeśli cierpisz na jakąś chorobę, np. cukrzycę, wysoki poziom cholesterolu lub alergie pokarmowe, warto porozmawiać z lekarzem rodzinnym, zanim dodasz do swojej diety jakiekolwiek nowe produkty.