Czy widziałeś kiedyś wszystkie rodzaje chleba w supermarkecie? Wśród wielu odmian, takich jak chleb biały, żytni i pełnoziarnisty, być może słyszałeś o „chlebie Ezechiela”. Nazwa ta jest bardzo popularna wśród osób zainteresowanych zdrowym odżywianiem, zarówno za granicą, jak i na Sri Lance. Czy więc ten chleb Ezechiela jest naprawdę tak zdrowy, jak twierdzi wiele osób? Porozmawiajmy o tym prosto i jasno.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Czym jest chleb Ezechiela?
Mówiąc prościej, chleb Ezechiela to rodzaj chleba wytwarzanego bez użycia mąki . Zwykły chleb powstaje poprzez zmielenie ziaren na mąkę. Jednak w tym przypadku bierze się kilka rodzajów zbóż i roślin strączkowych, którym pozwala się wykiełkować . Następnie te kiełkujące ziarna są dokładnie mielone, formowane w ciasto i pieczone.
Kiełki zbóż zwiększają ich wartość odżywczą. Dlatego niektórzy badacze twierdzą, że kiełki zbóż mogą być dobrym rozwiązaniem w walce z niedoborami żywieniowymi na świecie.
Chleb Ezechiela to produkt pełnoziarnisty , co oznacza, że jest znacznie zdrowszy niż przetworzona biała mąka. Oprócz pszenicy, chleb ten zawiera również inne zboża, takie jak jęczmień, soczewica, orkisz, proso i soja.
Co zawiera ten chleb?
Główna firma produkująca chleb Ezechiela produkuje różne rodzaje chleba, więc składniki mogą się nieznacznie różnić. Oto, co zawiera ich oryginalny chleb Ezechiela:
| Składniki | Opis |
|---|---|
| Kiełki zbóż | Ekologiczne kiełki pszenicy, jęczmienia, prosa i orkiszu |
| Kiełki nasion roślin strączkowych | Soczewica kiełkująca, soja organiczna |
| Inne materiały | Woda filtrowana, ekologiczny słód jęczmienny, drożdże, ekologiczny gluten pszenny, sól morska |
Czy chleb Ezechiela jest wegański? Tak. Nie zawiera żadnych produktów zwierzęcych, takich jak jaja, nabiał ani miód.
Wartość odżywcza i korzyści zdrowotne chleba Ezechiela
Przyjrzyjmy się wartościom odżywczym tej kromki chleba. Typowa kromka chleba Ezechiela (34 gramy) zawiera:
- Kalorie: 80
- Białko: 5 gramów
- Tłuszcz: 0,5 grama
- Węglowodany: 15 gramów
- Błonnik: 3 gramy
- Cukier: 0 gramów
- Sód: 75 miligramów
Fakt, że nie zawiera dodatku cukru, to duży plus. Jest również bardzo bogaty w selen i mangan . Jest również dobrym źródłem niacyny (witaminy B3) i cynku .
Jakie są korzyści ze spożywania tego chleba?
1. Łatwostrawność: Kiedy ziarno kiełkuje, zawarta w nim skrobia zaczyna się rozkładać. Dzięki temu chleb ten jest łatwiejszy do strawienia dla naszego organizmu. Jest to szczególnie korzystne dla osób, które z wiekiem borykają się z problemami trawiennymi. Ponadto zawartość białka wzrasta o około 10%.
2. Bogactwo przeciwutleniaczy: Proces kiełkowania sprawia, że przeciwutleniacze zawarte w ziarnach, takie jak polifenole, są łatwiej przyswajalne przez nasz organizm. Te przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki, które uszkadzają nasze komórki. Pomaga to zmniejszyć ryzyko chorób takich jak nowotwory i choroby serca.
3. Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu: Ta kromka chleba zawiera 3 gramy błonnika. Składa się on z błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. Błonnik rozpuszczalny rozpuszcza się w wodzie i tworzy żel, pomagając obniżyć poziom złego cholesterolu . Błonnik nierozpuszczalny ułatwia wypróżnianie.
4. Odpowiedni dla diabetyków: Pełne ziarna i błonnik zapobiegają skokom poziomu cukru we krwi. Dlatego chleb Ezechiela jest znacznie lepszą alternatywą dla białego chleba dla osób z cukrzycą.
5. Może pomóc w utracie wagi: Błonnik i białko zawarte w tym produkcie zapewniają uczucie sytości nawet po zjedzeniu niewielkiej ilości. Może to pomóc w ograniczeniu przejadania się i kontroli wagi.
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Ryzyka i obawy związane z chlebem Ezechiela
Chociaż ten chleb jest bardzo zdrowy, nie nadaje się dla każdego. I na niektóre rzeczy musimy uważać.
Gluten i alergie
Najważniejsze: chleb Ezechiela zawiera gluten.Ponieważ jest wytwarzany z pszenicy i jęczmienia, nie jest odpowiedni dla osób z celiakią . Osoby z nadwrażliwością na gluten mogą odczuwać dyskomfort.
Ponadto niektóre składniki tego chleba mogą wywoływać alergie u niektórych osób.
| Alergen | Możliwe objawy |
|---|---|
| Pszenica | Obrzęk/swędzenie jamy ustnej lub gardła, pokrzywka, trudności w oddychaniu, nudności, ból brzucha. |
| Soja | Podrażnienie skóry, ból brzucha, biegunka, nudności, kaszel, ból gardła. |
| Sezam | Duszność, kaszel, ból gardła, ból żołądka, wysypka skórna, opuchnięte oczy. |
Bardzo niebezpieczny stan: Czasami takie alergie mogą wywołać ciężką i zagrażającą życiu reakcję zwaną anafilaksją . W takim przypadku następuje nagły spadek ciśnienia krwi, trudności w oddychaniu, a nawet utrata przytomności. W przypadku wystąpienia takich objawów należy natychmiast udać się na Oddział Ratunkowy (ETU) najbliższego szpitala.
Inne ryzyka
- Zawartość węglowodanów: To nie jest produkt niskowęglowodanowy. Kromka chleba zawiera 15 gramów węglowodanów. Dlatego nie jest on odpowiedni dla osób na diecie ketogenicznej. Osoby chore na cukrzycę i osoby odchudzające się powinny spożywać go w ograniczonych ilościach.
- Szybkie psucie się: Ten chleb nie zawiera konserwantów. Dlatego może spleśnieć szybciej niż zwykły chleb. Jeśli pleśń się pojawi, nie jest dobrym pomysłem odrywanie widocznej części i jej jedzenie. Ponieważ pleśń mogła już wniknąć w chleb.
- Problemy trawienne:Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do diety bogatej w błonnik, zjedzenie tego chleba na raz może powodować wzdęcia i zapalenie błony śluzowej żołądka. Dlatego najlepiej wprowadzać go do diety stopniowo.
Jak przechowywać i jeść ten chleb?
Ponieważ nie zawiera konserwantów, może zepsuć się w ciągu kilku dni, jeśli jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Najlepiej przechowywać go w lodówce lub zamrażarce . Możesz wziąć kromkę i podgrzać ją, kiedy tylko zechcesz.
Możesz użyć tego chleba do wszystkiego, tak jak zwykłego chleba. Możesz jeść go na kanapkach, tostach francuskich, z zupą, a nawet przyrządzać na przykład tosty z awokado.
Jeśli cierpisz na jakąś chorobę, np. cukrzycę, wysoki poziom cholesterolu lub alergie pokarmowe, warto porozmawiać z lekarzem rodzinnym, zanim dodasz do swojej diety jakiekolwiek nowe produkty.
Przesłanie do domu
- Chleb Ezechiela to niezwykle pożywny chleb z kiełków pełnego ziarna i roślin strączkowych, bez konserwantów i dodatku cukru.
- Ponieważ jest bogaty w błonnik i białko, może pomóc w kontrolowaniu cukrzycy i wspomaganiu utraty wagi.
- Ten chleb zawiera gluten, dlatego nie jest odpowiedni dla osób chorych na celiakię.
- Osoby uczulone na pszenicę i soję powinny unikać spożywania tego produktu.
- Chleb Ezechiela to świetny wybór dla osób poszukujących zdrowej alternatywy dla przetworzonej żywności, takiej jak biały chleb. Jednak, jak w przypadku wszystkiego, nie warto go przejadać.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.