Wyobraź sobie, że jesz swoje ulubione jedzenie, a potem całe twoje ciało zaczyna czerwienić się i swędzieć, albo nagle czujesz mdłości. Możesz nawet mieć trudności z oddychaniem. Niezależnie od tego, jak często myślisz: „Dlaczego to zjadłem?”, możesz mieć poważne kłopoty, ponieważ nie potrafisz znaleźć przyczyny. To w rzeczywistości częsty problem wielu osób. Niektóre produkty spożywcze mogą powodować alergie, nawet jeśli nie zdajemy sobie z tego sprawy. Dobra wiadomość jest taka, że możemy przeprowadzić małe śledztwo i złapać tych złodziei. Najlepszym sposobem na to jest prowadzenie dziennika żywieniowego .
Mówiąc najprościej, czym jest alergia pokarmowa?
To bardzo proste. Nasz organizm ma układ odpornościowy. Jego zadaniem jest ochrona nas przed zarazkami wywołującymi choroby. Czasami jednak układ odpornościowy trochę szaleje. Wtedy błędnie identyfikuje coś, co tak naprawdę nie jest szkodliwe, na przykład białko zawarte w produktach takich jak mleko, jaja, orzeszki ziemne czy krewetki, jako poważnego wroga.
Kiedy błędnie zidentyfikujemy wroga, nasz układ odpornościowy zaczyna z nim walczyć. W wyniku tej walki w organizmie pojawiają się objawy wymienione wcześniej. Mogą to być wysypki, swędzenie, opuchnięte usta, ból brzucha, wymioty i trudności w oddychaniu.
Dlaczego tak trudno jest znaleźć przyczynę tej alergii?
Istnieje kilka głównych powodów tego stanu rzeczy.
- Objawy pojawiają się z czasem: Czasami alergia pojawia się dopiero kilka godzin po jedzeniu. Wtedy zapominasz, co jadłeś wcześniej.
- Jemy mieszankę różnych produktów: nie jemy tego samego podczas jednego posiłku. Jemy kilka rodzajów curry z ryżem. Jeśli jemy chleb, to z dżemem i masłem. Trudno więc jednoznacznie określić, na co jesteśmy uczuleni.
Wyobraź sobie taką sytuację. Poszedłeś na urodziny przyjaciela. Zjadłeś tam mnóstwo rzeczy, takich jak ciasto, kiełbaski, kotlety i lody . W ciągu dwóch, trzech godzin od powrotu do domu miałeś małe pęcherze na całym ciele. Skąd wiesz, czy to jajka w cieście, ryba w kotletach, czy orzechy w lodach? Wtedy z pomocą przychodzi nam Dziennik Żywienia.
Jak poprawnie prowadzić dziennik żywieniowy?
To bardzo proste. Potrzebujesz tylko notesu i długopisu. Możesz też zapisać to na telefonie. Najważniejsze to…Codziennie zapisuj wszystko, co jesz i pijesz, w tym główne posiłki, przekąski, a nawet napoje. Zanotuj również wszelkie objawy, których doświadczasz, i datę ich wystąpienia.
Będzie ci łatwiej, jeśli utworzysz taką tabelę.
| Data i godzina | Rzeczy zjedzone/wypite (i ilość) | Objawy, które się pojawiły | Czas wystąpienia objawów |
|---|---|---|---|
| 20 września 8:30 rano | 2 kromki chleba, masło, 1 omlet jajeczny, 1 herbata mleczna | Nic | - |
| 20 września 13:00 | Smażony ryż, soczewica, mintaj i krewetki | Niektóre części ciała są zaczerwienione, swędzą i swędzą. Moje usta wydają się lekko opuchnięte. | 14:15 |
| 20 września 16:00 | Samolot T1, Marie Biscuit 2 | Swędzenie i rany nadal występują. | - |
| 20 września 20:00 | Indiappa, sambol kokosowy, sos mleczny | Swędzenie jest nieco mniejsze, strupy odpadają. | - |
Spójrzmy teraz na tę tabelę i mamy pewne pojęcie. Po śniadaniu nie było problemu. Ale objawy pojawiły się po zjedzeniu smażonych krewetek w południe. Jeśli będziesz tak pisać przez około dwa tygodnie, zaczniesz dostrzegać pewien schemat.
Co robisz po skorzystaniu z pamiętnika?
To jest właśnie to, co najważniejsze. Ten pamiętnik jest dla Ciebie tylko pomocą.
Nigdy nie zaglądaj do tego pamiętnika i nie myśl: „Och… jestem kiepski w jedzeniu śmieciowego jedzenia”, a potem całkowicie przestań je jeść. Jeśli to zrobisz, możesz stracić potrzebne Ci składniki odżywcze.
Najlepiej wypełniać Dziennik Żywienia w ten sposób przez około dwa tygodnie lub miesiąc i zabierać go ze sobą na wizytę do lekarza . Lekarz będzie mógł przeanalizować ten dziennik i zrozumieć dokładny przebieg objawów. Następnie może skierować Cię na niezbędne badania (np. testy alergiczne), aby potwierdzić, czy rzeczywiście masz alergię i na jakie pokarmy ją wywołuje.
Uważaj! Jeśli wystąpią u Ciebie te poważne objawy, natychmiast udaj się do szpitala.
Alergie pokarmowe zazwyczaj nie są poważne. Czasami jednak może wystąpić poważny stan zwany anafilaksją , który może zagrażać życiu. Jeśli wystąpi jeden lub więcej z poniższych objawów, nie trać czasu i udaj się do najbliższego szpitalnego oddziału ratunkowego (ETU) .
- Ciężkie trudności w oddychaniu lub świszczący dźwięk wydobywający się z klatki piersiowej
- Obrzęk warg, języka lub gardła
- Silne zawroty głowy, niewyraźne widzenie lub utrata przytomności
- Wysypka, która rozprzestrzenia się szybko i powoduje intensywny świąd na całym ciele
- Silny ból brzucha lub uporczywe wymioty
Przesłanie do domu
- Najlepszym sposobem na znalezienie przyczyny alergii pokarmowej jest prowadzenie dzienniczka żywieniowego.
- Zapisuj wszystko, co jesz i pijesz (główne posiłki, przekąski, napoje) i porę. Zapisz również wszelkie objawy, których doświadczasz, i porę ich wystąpienia.
- Nie stawiaj sobie diagnozy i nie rezygnuj z jedzenia na podstawie tego dzienniczka. Może to prowadzić do niedoborów żywieniowych.
- Pamiętaj, aby zabrać ze sobą dziennik, który prowadziłeś przez kilka tygodni, i udać się do lekarza. On lub ona udzieli Ci odpowiednich wskazówek.
- Jeśli wystąpią u Ciebie poważne objawy, takie jak trudności w oddychaniu i obrzęk gardła, natychmiast udaj się na Oddział Ratunkowy najbliższego szpitala.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz