Kiedy lekarz mówi Ci, że masz cukrzycę typu 2, prawdopodobnie bardzo martwisz się tym, co jesz i pijesz, prawda? „Co powinienem teraz zjeść?”, „Czy to jest dobre?”, „Czy poziom cukru we krwi wzrośnie, jeśli zjem za dużo?”. Prawdopodobnie masz w głowie wiele pytań. Ale nie martw się. W rzeczywistości, wybierając odpowiednie produkty spożywcze, możesz kontrolować cukrzycę i chronić się przed jej skutkami ubocznymi, takimi jak choroby serca, otyłość i nadciśnienie.
Dobra dieta to taka, która dostarcza naszemu organizmowi niezbędnych składników odżywczych i energii, a także zapewnia uczucie sytości i zadowolenia. Przyjrzyjmy się, jak prawidłowo to robić.
Czym jest liczenie węglowodanów?
Mówiąc najprościej, węglowodany to cukry, skrobia i błonnik, które znajdują się w wielu spożywanych przez nas produktach spożywczych. Na przykład zboża (ryż, chleb), owoce, mleko i produkty mleczne zawierają węglowodany. Nasz organizm przekształca te węglowodany w glukozę, która jest wykorzystywana jako źródło energii. Oznacza to, że węglowodany, bardziej niż jakikolwiek inny produkt spożywczy, mają największy wpływ na poziom cukru we krwi.
Liczenie węglowodanów to sposób planowania posiłków. Pomaga określić, ile węglowodanów spożywasz dziennie. Ta metoda pomaga osobom z cukrzycą utrzymać tę ilość na zdrowym poziomie. Dzięki temu łatwiej jest kontrolować poziom cukru we krwi.
Lekarze zazwyczaj zalecają tę metodę diabetykom przyjmującym insulinę. Można wtedy dostosować dawkę insuliny do ilości spożywanych węglowodanów.
Węglowodany mierzy się w gramach. Sprawdź ilość węglowodanów w spożywanych produktach i zsumuj ich całkowitą ilość spożywaną w każdym posiłku. Zazwyczaj zaleca się spożywanie od 45 do 60 gramów węglowodanów w posiłku głównym i 15-20 gramów na przekąskę.
Ale pamiętaj o jednym. Nie wszystkie węglowodany są sobie równe. Świeże owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i nabiał o niskiej zawartości tłuszczu to najlepsze źródła węglowodanów. Dzieje się tak, ponieważ produkty bogate w błonnik spowalniają wchłanianie cukru do organizmu podczas jego przechodzenia przez jelita. Oznacza to, że nie występuje nagły skok poziomu cukru we krwi.
Twój lekarz lub dietetyk może opracować dla Ciebie konkretny plan posiłków.
Co to jest indeks glikemiczny?
Oprócz zawartości węglowodanów, produkty spożywcze mają również wartość zwaną indeksem glikemicznym (IG). Wartość ta mierzy, jak szybko dany produkt spożywczy podnosi poziom cukru we krwi. Wskaźnik ten waha się od 0 do 100.
- Produkty o wysokim IG: Produkty takie jak rafinowany cukier są bardzo szybko przekształcane przez organizm w glukozę. Są to produkty o wysokim IG.
- Produkty o niskim IG: Trawienie ich trwa dłużej, a uwalnianie glukozy jest wolniejsze. Zazwyczaj zawierają dużo błonnika, białka i tłuszczu.
Wybór produktów o niskim IG może pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Jednak indeks glikemiczny nie jest idealnym miernikiem. Na przykład, produkt o niskim IG może mieć wyższą kaloryczność lub zawierać więcej niezdrowych tłuszczów. Nie uwzględnia on również sposobu jego przygotowania ani tego, z czym go spożywasz. Na przykład, jeśli spożywasz węglowodany z białkiem lub tłuszczem, spowalnia to wchłanianie węglowodanów.
Superżywność pomagająca kontrolować cukrzycę
Te produkty są pełne składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy i minerały, które chronią nas przed cukrzycą i innymi chorobami. Przyjrzyjmy się im bliżej.
| Rodzaj żywności | Funkcje specjalne i instrukcje |
|---|---|
| Ciemnozielone warzywa (Szpinak, Gotu Kola, Mukunuwenna, Kankun) | Mają niską zawartość kalorii i węglowodanów, ale są bogate w składniki odżywcze. Mają również niski IG, co pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Są również bogate w magnez, minerał wspomagający działanie insuliny w organizmie. |
| Jagody i owoce o niskiej zawartości cukru (Truskawka, guawa, nektarynka) | Kiedy masz ochotę na coś słodkiego, wybierz coś takiego. Są pełne błonnika, witamin i przeciwutleniaczy. Badania wykazały, że jedzenie owoców o niskim IG może obniżyć ciśnienie krwi i ryzyko chorób serca. |
| Tłuste ryby (Łosoś, tuńczyk, sardynki, śledź) | Staraj się jeść ryby co najmniej dwa razy w tygodniu. Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w tych rybach zmniejszają stany zapalne w organizmie. Chronią przed chorobami serca i retinopatią cukrzycową. Zamiast smażyć je w głębokim tłuszczu , grilluj je, piecz lub gotuj na parze. |
| Orzechy (Orzeszki ziemne, migdały, nerkowce) | Badania pokazują, że diabetycy jedzący orzechy mają niższe ryzyko chorób serca. Są one bogate w zdrowe tłuszcze, białko i błonnik, które pomagają utrzymać uczucie sytości i stabilny poziom cukru we krwi. |
| Pełne ziarna (Ryż otrębowy, sorgo, owies) | Kupując chleb i makaron, szukaj na etykiecie określenia „pełnoziarnisty”. Zawierają więcej błonnika niż biały chleb i biały ryż. Mają też niższy indeks glikemiczny. Dlatego pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. |
| Słodkie ziemniaki | Bataty to lepszy wybór niż ziemniaki. Są bogate w błonnik i witaminę A, która korzystnie wpływa na zdrowie oczu. Spróbuj posypać je odrobiną cynamonu. Uważa się również, że cynamon pomaga organizmowi lepiej wykorzystywać insulinę. |
| Nasiona roślin strączkowych (Soczewica, ciecierzyca, fasola szparagowa, zielona fasolka) | Są dobre dla serca i dla diabetyków. Spożywanie ich w ramach diety o niskim IG może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi. Jeśli używasz konserw, dokładnie je opłucz, aby pozbyć się nadmiaru soli. |
| Mleko i jogurt | Witamina D zawarta w produktach mlecznych może wspomagać działanie insuliny. Wybieraj jogurty o niskiej zawartości cukru oraz mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe. |
| Owoce cytrusowe (Pomarańczowy, pomarańczowy) | Są dobre dla dostarczenia witaminy C.Jednak znacznie lepiej jest zjeść cały owoc, niż pić sok, ponieważ błonnik zawarty w owocu wspomaga trawienie i zapobiega nagłym skokom poziomu cukru we krwi. |
Ostrzeżenie dotyczące grejpfrutów!
Należy zachować ostrożność spożywając grejpfruty, ponieważ mogą one wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. W szczególności mogą wchodzić w interakcje z lekami na cukrzycę, takimi jak repaglinid, powodując nadmierny spadek poziomu cukru we krwi (hipoglikemię).
Grejpfrut wchodzi również w interakcje z następującymi lekami:
- Niektóre leki obniżające poziom cholesterolu, na przykład atorwastatyna (Lipitor) i simwastatyna (Zocor).
- Leki na nadciśnienie, takie jak nifedypina (Procardia).
Dlatego przed spożyciem grejpfruta należy skonsultować się z lekarzem, aby mieć pewność, że nie koliduje on z przyjmowanymi lekami.
Przesłanie do domu
- To, co jesz, ma ogromny wpływ na kontrolowanie cukrzycy typu 2, dlatego zwracaj uwagę na to, co jesz.
- Wzbogać swoją dietę o produkty bogate w błonnik, produkty pełnoziarniste, warzywa liściaste i zdrowe białka (ryby, rośliny strączkowe).
- Zrozumienie zasad liczenia węglowodanów oraz indeksu glikemicznego (IG) może okazać się niezwykle pomocne w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
- W miarę możliwości ogranicz spożycie słodkich pokarmów i napojów oraz produktów z rafinowanej mąki (biały chleb, ciasta).
- Skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem , aby opracować najlepszy dla Ciebie plan diety.
- Niektóre produkty spożywcze, np. grejpfruty, mogą wchodzić w interakcje z przyjmowanymi lekami, dlatego przed dodaniem czegoś nowego do diety warto skonsultować się z lekarzem.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz