Dieta bezglutenowa/bezkazeinowa (GFCF) dla dzieci autystycznych? Czy naprawdę działa?

Kiedy u Twojego dziecka zdiagnozowano zaburzenia ze spektrum autyzmu (ASD), wiem, że prawdopodobnie próbujesz wszystkiego, co w Twojej mocy, aby złagodzić objawy. W takich chwilach słyszysz w internecie i od znajomych mnóstwo różnych rzeczy. Jednym z trendów jest dieta „bezglutenowa/bezkazeinowa”, czyli GFCF. Niektórzy rodzice twierdzą, że zauważyli znaczną różnicę w mowie i zachowaniu swojego dziecka po przejściu na tę dietę. Dlatego dzisiaj przyjrzyjmy się bliżej temu, czym ona tak naprawdę jest, jakie są jej podstawy naukowe i co musisz wiedzieć, zanim zaczniesz stosować ją u swojego dziecka.

Czym jest dieta GFCF?

Mówiąc prościej, GFCF to akronim od „Gluten-Free/Casein-Free” (bezglutenowa/bezkazeinowa). Jest to alternatywna metoda leczenia stosowana u dzieci z autyzmem. Podczas stosowania tej diety, wszystkie produkty zawierające gluten i wszystkie produkty zawierające kazeinę są całkowicie eliminowane z diety dziecka.

• Gluten to białko występujące w zbożach takich jak pszenica, jęczmień i żyto.
• Kazeina ( CAS ein) jest białkiem występującym w mleku i produktach mlecznych.

Niektórzy rodzice uważają, że ich dzieci mają alergię lub nadwrażliwość na gluten i kazeinę. Niektórzy nawet wykonują testy alergiczne, aby to potwierdzić. Co zaskakujące, nawet jeśli testy te potwierdzają brak alergii, niektórzy rodzice decydują się na dietę bezglutenową (GFCF) dla swoich dzieci. Twierdzą, że w rezultacie widzą wyraźną poprawę w mowie i zachowaniu swoich dzieci.

Co sądzisz o działaniu tej diety?

Teoria diety GFCF opiera się na założeniu, że organizm dzieci z autyzmem trawi białka i peptydy zawarte w produktach zawierających gluten i kazeinę inaczej niż organizm przeciętnej osoby.

Dieta ta ma na celu niedopuszczenie do przedostania się glutenu i kazeiny do organizmu, zahamowanie produkcji tych szkodliwych substancji chemicznych oraz złagodzenie objawów u dziecka.

Ta teoria może mieć pewne podstawy naukowe. Naukowcy odkryli, że niektóre dzieci z autyzmem mają nieprawidłowy poziom peptydów w płynach ustrojowych. Rzecz jednak w tym, że nie przeprowadzono wystarczająco wiarygodnych badań medycznych, aby udowodnić, że dieta GFCF jest skuteczną metodą leczenia autyzmu. W rzeczywistości, wiele niedawnych badań wykazało, że nie ma wystarczających dowodów naukowych, aby stwierdzić, czy dieta ta jest korzystna, czy nie.

Jakie produkty spożywcze zawierają gluten i kazeinę?

Jeżeli stosujesz tę dietę , musisz uważać na produkty spożywcze zawierające te substancje, ponieważ mogą one zostać dodane do jedzenia Twojego dziecka bez Twojej wiedzy.

Możliwe wyzwania związane z tą dietą

Gluten i kazeina mogą być ukryte w większej ilości produktów spożywczych, niż nam się wydaje. Dlatego tak ważne jest czytanie etykiet produktów. Stosując tę ​​dietę , należy bardzo uważać, aby zapewnić dziecku odpowiednią równowagę składników odżywczych.

• W przypadku eliminowania pokarmów zawierających gluten (zboża): Ilość błonnika, witamin i minerałów, jaką otrzymuje Twoje dziecko, może się zmniejszyć.
• W przypadku wyeliminowania z diety produktów zawierających kazeinę (produkty mleczne): Może wystąpić niedobór wapnia i witaminy D, które są niezbędne do rozwoju kości i zębów dziecka.

Praktyczne wskazówki dotyczące stosowania diety GFCF

Niełatwo przyzwyczaić dziecko do tego rodzaju diety. Wymaga to dużego zaangażowania i planowania.

• Uważaj na ukryty gluten/kazeinę: Gluten można znaleźć w potrawach smażonych, niektórych sosach, konserwach rybnych, a nawet niektórych lekach i kosmetykach. Nawet jeśli są oznaczone jako „bezmleczne” lub „bez laktozy”, mogą czasami zawierać kazeinę. Dlatego czytaj uważnie etykiety.
• Przygotowuj posiłki w domu: Przygotowywanie posiłków w domu, o ile to możliwe, jest najbezpieczniejsze. Możesz przygotować dodatkowe posiłki bezglutenowe i bezglutenowe (GFCF) i przechowywać je w zamrażarce w porcjach.
• Znajdź alternatywy: Obecnie duże supermarkety i sklepy internetowe mają sekcje poświęcone żywności „bezglutenowej”. Możesz przygotować pyszne dania z takich składników jak mąka ryżowa, mąka z ciecierzycy, mąka z manioku, mleko kokosowe i mleko sojowe.
• Zachowaj ostrożność, jedząc poza domem: Jeśli idziesz do restauracji, zapytaj menedżera lub kelnera o składniki potraw. Restauracje wegetariańskie/wegańskie często chętniej dostosowują się do potrzeb osób ze specjalnymi potrzebami dietetycznymi, więc łatwiej będzie uzyskać od nich pomoc.

Ostatecznie autyzm to złożona choroba. Dieta GFCF to tylko jedna z sugerowanych opcji. Chociaż rodzice zgłaszają, że przynosi ona pewną ulgę niektórym dzieciom, nie jest to w 100% naukowo udowodnione rozwiązanie dla każdego. Dlatego przed podjęciem tak ważnej decyzji zawsze skonsultuj się z lekarzem opiekującym się dzieckiem i upewnij się, że rozumiesz zarówno za, jak i przeciwwskazania.