Lubisz jeść bekon? Dowiedzmy się, co jest w nim dobrego, a co złego!

Są ludzie, którzy nie mogą żyć bez kilku plasterków bekonu na śniadanie, prawda? Może to coś, co zawsze macie na talerzu, kiedy idziecie na śniadanie do hotelu. Wszyscy uwielbiamy ten wyjątkowy smak bekonu. Ale bekon nie jest czymś, co powinniśmy jeść codziennie. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym pysznym daniu, jego zaletach i wadach oraz o tym, jak można go zdrowo włączyć do swojej diety.

Czym właściwie jest Bacon?

Mówiąc najprościej, boczek to produkt wytwarzany z mięsa z brzucha wieprzowego, które jest przyprawiane i peklowane w specjalny sposób. Zazwyczaj używa się do tego celu mięsa świń w wieku około 6-7 miesięcy. Według historyków, już starożytni Grecy i Rzymianie jedli boczek. Dziś jest on popularny na całym świecie. Obecnie można go znaleźć nie tylko w wersji wieprzowej, ale także indyczej, wołowej i wegetariańskiej.

Czy jedzenie bekonu naprawdę przynosi korzyści zdrowotne?

To najważniejsze pytanie. Bekon ma wysoką zawartość sodu, cholesterolu i tłuszczu . Zbyt duża ilość tych substancji może zwiększać ryzyko chorób serca. To główny powód, dla którego nie należy regularnie jeść bekonu.

Dobrze, zobaczmy teraz, jakie korzyści przynoszą niektórzy ludzie.

Sól na specjalne okazje

Chociaż zazwyczaj zaleca się ograniczenie spożycia soli, zdarzają się sytuacje, gdy niektórzy potrzebują jej więcej w diecie. Na przykład sportowcy, którzy mocno się pocą, mogą zaburzyć równowagę elektrolitową w organizmie. W takich przypadkach potrzebna jest niewielka ilość soli. Ponadto, osoby cierpiące na zespół posturalnej tachykardii ortostatycznej (POTS) mogą stosować dietę bogatą w sód, aby złagodzić objawy (przyspieszone bicie serca i zawroty głowy w pozycji stojącej). W takich szczególnych przypadkach może pomóc kilka plasterków bekonu. Jednak tylko lekarz może ocenić, czy dotyczy to również Ciebie.

Dla produkcji energii i zdrowia mózgu

Boczek zawiera niewielką ilość witamin z grupy B. Pomagają one przekształcać spożywane pokarmy w energię. Witaminy z grupy B są również ważne dla produkcji czerwonych krwinek. Można je jednak łatwo pozyskać ze zdrowszych produktów niż boczek, takich jak zielone warzywa, ryby i orzechy.

Kolejną rzeczą jest to, że bekon zawiera cholinę.Zawiera składnik odżywczy o nazwie cholina. Jest on ważny dla naszego nastroju, pamięci i kontroli mięśni. Można go jednak bezpiecznie pozyskać również z brukselki, brokułów, kalafiora i orzechów.

Wartość odżywcza boczku

Przyjrzyjmy się wartościom odżywczym zawartym w średniej wielkości plasterku boczku.

W porównaniu z innymi rodzajami mięsa, boczek ma niską zawartość witamin i minerałów. Zawiera jednak niewielkie ilości:

• Witaminy B1, B2, B3, B5, B6 i B12
• Wapń
• Cholina
• Żelazo
• Magnez
• Fosfor
• Potas
• Selen
• Cynk

Który boczek jest lepszy: wieprzowy czy indyczy?

Wiele osób uważa, że ​​boczek z indyka jest o wiele zdrowszą opcją niż boczek wieprzowy. Ale czy to rzeczywiście prawda?

Boczek z indyka wytwarzany jest z mięsa indyczego, podobnego wyglądem i smakiem do boczku wieprzowego. Nie powstaje on jednak poprzez krojenie mięsa w plastry, jak boczek wieprzowy. Mięso z indyka jest mielone, wkładane do formy, a następnie krojone. Czasami do boczku z indyka dodaje się również wieprzowinę. Jeśli tak się dzieje, należy o tym poinformować na etykiecie opakowania.

Porównajmy teraz wartości odżywcze tych dwóch produktów.

Jak widać, boczek z indyka ma nieco mniej kalorii i tłuszczu, ale zawartość sodu jest mniej więcej taka sama. Nie jest to więc koniecznie zdrowsza opcja.

Pamiętaj o tych rzeczach, robiąc bekon

Te metody pomogą Ci przygotować bekon tak zdrowo, jak to tylko możliwe.

• Wybieraj bekon o obniżonej zawartości sodu: Czytaj etykietę podczas zakupów.
• Smażenie bez dodatku oleju: Boczek podczas smażenia wydziela własny olej, dlatego nie ma potrzeby dodawania dodatkowego oleju.
• Usuń nadmiar oleju:Gdy boczek będzie usmażony, połóż go na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.

Kilka metod ogrodnictwa

• Na kuchence: Umieść na patelni z powłoką nieprzywierającą i smaż na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Pilnuj obu stron, aby się nie przypaliły.
• W piekarniku lub frytkownicy powietrznej: Umieść ruszt na blasze wyłożonej folią i rozłóż na nim plastry boczku. Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita) przez około 10-20 minut. Pozwoli to na ścieknięcie oleju.
• W kuchence mikrofalowej: Połóż plastry boczku na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, przykryj ręcznikiem papierowym i podgrzewaj na dużej mocy przez około 4 minuty.

Jeśli lubisz smak bekonu, zamiast jeść go w dużych ilościach, możesz dodać go trochę do zdrowych produktów, takich jak warzywa, jako wzmacniacz smaku. Na przykład, możesz dodać mały kawałek bekonu do sałatki lub do warzyw, takich jak brukselka.