Czy jedzenie wołowiny jest naprawdę dobre dla zdrowia? Przekonajmy się!

Wielu z nas uwielbia jeść wołowinę. Pyszne curry z wołowiną albo miska ryżu z diabłem... prawda? Ale jedno jest pewne: jedzenie wołowiny nie jest zdrowe. Niektórzy twierdzą, że jest bardzo pożywne. Jaka jest więc prawda w tej historii? Czy wołowina jest dobra dla zdrowia, czy szkodliwa? Porozmawiajmy o tym dzisiaj.

Korzyści zdrowotne i zagrożenia związane ze spożywaniem wołowiny

Krótko mówiąc, wołowina jest jak dwie strony medalu. Ma dobrą i złą stronę.

Najpierw porozmawiajmy o zagrożeniach. Wołowina, zwłaszcza jej tłuste części, zawiera dużo cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Spożywane w nadmiarze mogą gromadzić się w naczyniach krwionośnych, stopniowo je zatykając. Nawet eksperci z Uniwersytetu Harvarda twierdzą, że spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko chorób serca, raka, cukrzycy i przedwczesnej śmierci.

Zobaczmy teraz, jakie to zalety.

Dla zdrowia krwi

Wołowina jest jednym z najlepszych źródeł żelaza. Żelazo jest niezbędne do produkcji hemoglobiny, białka występującego we krwi. Wyobraź sobie hemoglobinę jako małą ciężarówkę, która transportuje tlen po całym ciele. Jeśli brakuje żelaza, liczba ciężarówek maleje, co oznacza, że ​​organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości tlenu. Ten stan nazywamy niedokrwistością z niedoboru żelaza. Możesz wtedy czuć się stale zmęczony, osłabiony, mieć pustkę w głowie i nie myśleć o niczym. Dlatego dodanie odpowiedniej ilości wołowiny do diety pomoże zapobiec rozwojowi tej anemii.

Odporność i gojenie się ran

Wołowina jest również bogata w cynk, minerał niezbędny dla naszego organizmu. Cynk działa jak mały mechanizm, który pomaga naszemu ciału szybko goić się ranom. Cynk wspomaga również nasz układ odpornościowy i chroni nas przed chorobami. Cynk jest szczególnie ważny dla dorastających dzieci i młodych dorosłych.

Dla funkcji mięśni

Białko do budowy, wzmacniania i utrzymania mięśniTo niezbędne. Nasze mięśnie ulegają uszkodzeniom w wyniku codziennej pracy. Białko naprawia uszkodzenia i odbudowuje mięśnie. Jeśli ćwiczysz, zwłaszcza na siłowni i podnosisz ciężary, białko jest zdecydowanie niezbędne do wzrostu mięśni. Nawet niewielka ilość wołowiny może pokryć znaczną część dziennego zapotrzebowania na białko. Pomaga to zapobiegać utracie masy mięśniowej wraz z wiekiem, szczególnie u osób powyżej 55. roku życia.

Jaka jest wartość odżywcza wołowiny?

Wartość odżywcza może się nieznacznie różnić w zależności od sposobu przyrządzenia wołowiny. Generalnie jednak te składniki znajdują się w około 85 gramach dobrze wysmażonej wołowiny (to mniej więcej tyle, ile wynosi standardowy rozmiar kotleta burgerowego).

Ponadto wołowina zawiera następujące witaminy i minerały:

• Fosfor
• Witamina B3 `(Witamina B3)`
• Witamina B6 `(Witamina B6)`
• Witamina B12 `(Witamina B12)`
• Cynk

Ważne jest, że wszystkie te korzyści można uzyskać tylko wtedy, gdy spożywa się odpowiednią ilość pokarmu.Zaleca się spożywanie około 85 gramów wołowiny na posiłek. Ze względu na zagrożenia zdrowotne związane ze spożywaniem czerwonego mięsa, bardzo ważne jest ograniczenie tej ilości.

Jak więc przyrządzać wołowinę w zdrowy sposób?

Dobrze, teraz pewnie zastanawiasz się, jak obniżyć poziom cholesterolu i tłuszczu, a jednocześnie czerpać z wołowiny wszystkie jej dobroczynne właściwości. Jest kilka prostych rzeczy, które możesz zrobić, żeby to osiągnąć.

1. Wybieraj chude mięso: Idąc do sklepu, szukaj mięsa oznaczonego jako „bardzo chude” lub „chude”. W przeciwnym razie wybieraj mięso z jak najmniejszą ilością widocznego białego tłuszczu.

2. Usuń widoczny tłuszcz: Przed rozpoczęciem gotowania, użyj noża, aby odciąć cały widoczny tłuszcz z mięsa. Podczas gotowania większość pozostałego tłuszczu wytopi się.

3. Wybierz odpowiednią metodę gotowania: Grillowanie, pieczenie lub opiekanie wołowiny jest lepsze niż smażenie jej na oleju. Dzieje się tak, ponieważ mięso jest smażone na patelni, co pozwala na ściekanie oleju. Oznacza to, że mięso ma mniej oleju do wchłonięcia.

Oto kilka sposobów, które możesz wypróbować:

• Przygotuj marynatę o niskiej zawartości tłuszczu, mieszając ją z sokiem z cytryny i sosem sojowym, marynuj w niej mięso przez jakiś czas, a następnie upiecz je w piekarniku.
• Natrzyj mięso przyprawami, np. pieprzem, kminkiem i kurkumą, a następnie ugrilluj je.
• Pokrój wołowinę na małe kawałki i nabij je na szaszłyki, na przemian z ulubionymi warzywami (cebulą, pomidorami i papryczkami chili), aby przygotować pyszne mięsne szaszłyki (kebaby).
• Upiecz cały kawałek mięsa w piekarniku z solą, pieprzem i wybranymi przyprawami.