Rzadko zdarza się, żeby w naszych domach posiłek nie zawierał curry z rybą, prawda? Oprócz ryb morskich, takich jak tora, para i kelavallo, ryby złowione w wiejskich stawach i strumieniach, takie jak magura, lullu i walayo, również regularnie goszczą na naszych stołach. Ale czy wiecie, ile cennych składników odżywczych kryje się w tej powszechnie występującej rybie zwanej „magura”? Dzisiaj porozmawiamy o korzyściach zdrowotnych płynących z tej pysznej i łatwo dostępnej ryby.
Co to za bzdura?
Mówiąc najprościej, brzana to gatunek ryby pospolitej w słodkowodnych zbiornikach naszego kraju, czyli jeziorach, stawach i strumieniach. Brzanę bardzo łatwo rozpoznać po przypominających brodę elementach (zwanych wąsami) po obu stronach pyska.
Wiele osób twierdzi, że smak makreli jest nieco słabszy niż innych ryb, co oznacza, że nie ma ona intensywnego zapachu ani smaku. Ale to z jednej strony zaleta. Dzięki temu makrela nadaje się do każdego rodzaju bulionu lub curry. Można ją ugotować z chili, mlekiem, usmażyć – jest pyszna niezależnie od sposobu przyrządzania.
Jakie są korzyści ze spożywania mango?
Podobnie jak wiele innych ryb, makrela jest pokarmem bogatym w cenne składniki odżywcze. Jej niska cena i pyszny smak sprawiają, że jest doskonałym zamiennikiem drogich mięs, takich jak kurczak i wieprzowina.
| Wartość odżywcza | Korzyść i proste wyjaśnienie |
|---|---|
| Niska zawartość kalorii | 100 gramów mango zawiera bardzo mało kalorii, bo tylko 98. Dlatego są świetną żywnością dla osób próbujących kontrolować swoją wagę . |
| Bogate w białko | Białko jest niezbędne do wzrostu komórek i naprawy tkanek w organizmie. 100 gramów mango zawiera około 13 gramów białka. To znacząca ilość białka potrzebna na jeden dzień. |
| Bogate w witaminę B12 | Wiele osób cierpi na niedobór witaminy B12. Witamina ta jest niezbędna do funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. Co zaskakujące, zaledwie 100 gramów mango może dostarczyć więcej niż zalecana dzienna dawka witaminy B12. |
| Zdrowe tłuszcze | Choć zawierają pewną ilość niezdrowych tłuszczów nasyconych, to zawierają również dużą ilość zdrowych tłuszczów, zwłaszcza kwasów tłuszczowych omega-3 , które mogą pomóc chronić przed chorobami serca, niektórymi rodzajami nowotworów i demencją. |
Inne powszechne korzyści ze spożywania ryb
Ogólnie rzecz biorąc, ryby są doskonałym źródłem białka i kwasów omega-3. Lekarze zalecają jedzenie ryb co najmniej dwa razy w tygodniu, aby zapewnić zbilansowaną dietę.
Kwasy tłuszczowe omega-3 korzystnie wpływają na krzepnięcie krwi i zwężanie naczyń krwionośnych. Pomagają również kontrolować takie schorzenia jak nieregularne bicie serca.
Niektóre badania wykazały, że kwasy omega-3 mogą pomóc złagodzić objawy depresji i innych problemów ze zdrowiem psychicznym, które pojawiają się wraz z wiekiem. Jeśli nie lubisz jeść ryb, możesz przyjmować suplementy z olejem rybim, aby uzupełnić kwasy omega-3. Jeśli jednak wolisz, ważne jest, aby wybierać produkty oczyszczone, wolne od zbędnych chemikaliów.
Czy jedzenie maguro jest naprawdę bezpieczne?
Ryby są często bardzo zdrowym pożywieniem. Są jednak pewne szczególne przypadki, w których należy zachować ostrożność. Na przykład niektóre gatunki ryb mogą zawierać metal ciężki zwany rtęcią.
Kobiety w ciąży powinny zachować szczególną ostrożność, ponieważ wysoki poziom rtęci może mieć wpływ na rozwój nienarodzonego dziecka. W razie jakichkolwiek wątpliwości najlepiej skonsultować się z lekarzem i zasięgnąć porady . W większości przypadków korzyści płynące ze składników odżywczych, takich jak omega-3, znacznie przewyższają ryzyko związane z rtęcią.
Czy lepiej mieć rybę z jeziora czy hodowlaną?
To pytanie zadaje sobie wiele osób. Kiedy idziesz do sklepu, niektóre ryby są oznaczone jako „hodowlane”, inne jako „dzikie” lub „złowione w rzece”. Jaka jest różnica?
- Ryby hodowlane: Ryby te są hodowane w dużych zbiornikach w kontrolowanym środowisku.
- Ryby dziko żyjące: Ryby te łowi się w ich naturalnym środowisku, na przykład w jeziorach, rzekach i strumieniach.
Co zaskakujące, ryby hodowlane mogą mieć czasami wyższy poziom substancji chemicznych w organizmie niż ryby żyjące w naturalnym środowisku. Są one również bardziej podatne na choroby ze względu na stosowane metody hodowli.
Z drugiej strony, zawartość kwasów omega-3 w rybach z jezior/rzek może być nieco niższa niż w rybach hodowlanych. Jednak ze względu na obawy dotyczące chemikaliów, wiele osób wybiera ryby z dzikiego połowu. Są one jednak zazwyczaj nieco droższe.
Jak wybrać dobrą rybę i smacznie ją przyrządzić
Dobrze, teraz znasz już właściwości makreli. Jak wybrać świeżą, dobrą rybę w sklepie rybnym?
- Kolor ryby powinien pozostać jednolity .
- Powinien być twardy w dotyku. Jeśli jest miękki, oznacza to, że jest stary.
- Nie powinno być silnego, nieprzyjemnego zapachu. Świeża ryba ma bardzo delikatny aromat.
Makrela jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Można kupić filety bez ości. Albo steki. Zrób więc pikantny bulion z makreli, którą przyniosłeś do domu, albo ugotuj ją w mleku i zjedz z kokosowym sambolem i czerwonym ryżem! Możesz ją też usmażyć w głębokim tłuszczu z odrobiną kurkumy i soli. To ryba, którą można włączyć do diety na wiele sposobów.
Przesłanie do domu
- Magura to gatunek ryby niedrogiej, bardzo pożywnej i łatwo dostępnej.
- Jest to produkt niskokaloryczny, bogaty w białko, witaminę B12 i korzystne dla serca kwasy omega-3.
- Ryby hodowlane i dzikie mają swoje wady i zalety. Wybierz je w zależności od swoich potrzeb i możliwości.
- Kupując rybę zwróć uwagę na jej świeżość (barwę, zapach, jędrność).
- Jeśli jesteś w ciąży i masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące jedzenia ryb, bardzo ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem i zasięgnąć porady.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz