Seler to nie tylko warzywo! Oto jego niesamowite właściwości.

Wszyscy widzieliśmy seler w supermarkecie, prawda? Niektórzy używają go do sałatek i zup. Ale czy wiesz, że seler to nie tylko coś, co dodaje smaku i konsystencji potrawom, ale także super warzywo, które zapewnia wiele niesamowitych korzyści zdrowotnych dla naszego organizmu? Porozmawiajmy o tym dzisiaj nieco bardziej szczegółowo .

Co to za seler?

Mówiąc wprost, seler to aromatyczne warzywo. Należy do tej samej rodziny roślin, co marchew, pasternak, koper włoski i pietruszka, zwanej selerowatymi (Apiaceae). Jest uprawiany od dawna w regionie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie. Od tamtej pory seler jest wykorzystywany jako pożywienie i lek.

Łodygi selera naciowego nadają sałatkom chrupkości, gdy są spożywane na surowo. Nadają również przyjemny aromat i smak zupom i koktajlom. Co więcej, są bogate w przeciwutleniacze, które zapobiegają uszkodzeniom komórek naszego organizmu.

Jakie korzyści dla naszego organizmu przynosi seler?

Seler to warzywo bogate w błonnik i składniki odżywcze, a jednocześnie niskokaloryczne. Jest bogaty w potas, witaminy i przeciwutleniacze. Czy wiesz, że seler w 95% składa się z wody?

Ale ma też wiele innych korzyści zdrowotnych.

Pomagamy zapobiegać nowotworom

Do przeciwutleniaczy zawartych w selerze należą dobrze znane flawonoidy i witamina C, a także specjalne, takie jak lunularyna i bergapten. Pomagają one neutralizować substancje chemiczne zwane wolnymi rodnikami , które naturalnie występują w naszym organizmie i mogą uszkadzać komórki oraz prowadzić do chorób takich jak nowotwory.

Kontrolowanie ciśnienia krwi

Seler jest bogaty w fitochemik zwany ftalidem. Związek ten pomaga rozluźnić ściany naczyń krwionośnych, ułatwiając przepływ krwi i obniżając wysokie ciśnienie krwi .

Zapobieganie chorobie Alzheimera

Stwierdzono, że związek o nazwie DL-3-n-butyloftalid, ekstrahowany z nasion selera, poprawia uczenie się, myślenie i pamięć u myszy. Sugeruje to, że może on pomóc w zapobieganiu i leczeniu choroby Alzheimera. Jednak to wciąż tylko badanie na myszach. Konieczne są dalsze badania, aby ustalić, czy ma on taki sam wpływ na ludzi.

Jak odżywczy jest seler?

Jak większość warzyw, seler składa się głównie z wody. Jego główną grupą składników odżywczych są węglowodany, a następnie białko i niewielka ilość tłuszczu.

Seler jest dobrym źródłem:

• Witamina A
• Witamina C
• Witamina K
• Potas
• Kwas foliowy
• Wapń

Pamiętaj o tych rzeczach, gdy jesz seler

Jeśli zjesz za dużo selera, możesz czuć się pełny lub mieć wzdęcia . Może to być spowodowane zawartością w selerze związku zwanego mannitolem. Może to czasami prowadzić do odwodnienia i problemów, takich jak zaburzenia równowagi sodu w organizmie. Dlatego, jak w przypadku wszystkiego innego, najlepiej jeść seler z umiarem.

Jak przygotować seler do jedzenia?

Obecnie seler można kupić w sklepie przez cały rok.

Przy zakupie zwróć uwagę na następujące rzeczy:

Wybieraj łodygi ściśle przylegające, jasnozielone i wystarczająco świeże, aby można je było złamać ręką. Ciemnozielone łodygi mają lekko ostry smak i aromat.

Sposób przechowywania:

Po przywiezieniu do domu, dokładnie umyj i przechowuj w plastikowej torebce w szufladzie na warzywa i owoce w lodówce, zapewniając odpowiednią cyrkulację powietrza. Można ją w ten sposób przechowywać przez około dwa tygodnie. Jeśli chcesz, możesz ją również włożyć do zamrażarki i przechowywać przez kilka miesięcy.

Oto kilka sposobów, jak dodać go do posiłków:

• Jedz łodygi selera z hummusem.
• Pokrój i dodaj do sałatki z tuńczykiem lub kurczakiem.
• Smaż plasterki selera z czerwoną papryczką chili na oleju.
• Dodaj pokrojoną marchewkę i cebulę do domowej zupy z makaronem i kurczakiem.
• Zmiksuj szpinak, banana i jabłko, aby uzyskać zielony koktajl.

Czym jest korzeń selera?

Nazywa się to również selerem korzeniowym. Odnosi się to do guzowatej, kulistej części korzenia selera. To rodzaj ziemniaka, podobny do rzepy lub pasternaku.

Seler ma łagodniejszy smak, dlatego dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Często stosuje się go jako zamiennik ziemniaków. Można na przykład zrobić puree ziemniaczane z selerem.

Sok z selera i sól selerowa

Sok z selera to napój, który powstaje w wyniku wyciśnięcia świeżych łodyg selera w sokowirówce. Jeśli nie masz sokowirówki, możesz również drobno posiekać seler, dodać odrobinę wody i zmiksować w blenderze, a następnie przecedzić przez czystą ściereczkę. Możesz również dodać plasterek cytryny lub kilka jabłek dla wzmocnienia smaku.

Sól selerowa to mieszanka zmielonych nasion selera i soli. Nadaje potrawom słony, ziemisty smak. Można jej używać zamiast zwykłej soli w takich potrawach jak sałatka jajeczna czy sałatka z tuńczykiem.

Jak uprawiać seler w domu?

Niektórzy uważają, że seler jest trudny w uprawie, ponieważ wymaga specjalnej gleby i częstego podlewania. Jednak przy odpowiedniej pielęgnacji można uprawiać seler w domu.

• Gleba: Najlepsza jest gleba dobrze przepuszczalna, bogata w materię organiczną, taka jak kompost. Przed sadzeniem należy zbadać glebę, aby określić, jakie rodzaje nawozów będą potrzebne.
• Sadzonki: Wybierz sadzonki z dobrym systemem korzeniowym. Sadź je w odległości około 30 cm od siebie.
• Woda: Seler naciowy potrzebuje dużo wody. Potrzebuje około 2,5-5 cm wody tygodniowo. Podlewaj, aż gleba będzie dokładnie wilgotna. Częste podlewanie pomoże uzyskać jędrny i zdrowy plon selera.