Czy cukier kokosowy jest naprawdę dobry? (Cukier kokosowy) Poznajmy prawdę!

W dzisiejszych czasach wiele osób ogranicza spożycie białego cukru i szuka innych, „zdrowszych” alternatyw, prawda? Idąc do sklepu, można zobaczyć różne rodzaje cukru oznaczone jako „naturalny” i „organiczny”. Wśród nich, „cukier kokosowy” przykuł uwagę wielu osób. Widząc piękny wygląd opakowania i napis „naturalny”, myślimy sobie: „Ach… to musi być dobre dla organizmu”. Ale czy na pewno o to chodzi? Dowiedzmy się, co dokładnie kryje się w tym cukrze kokosowym.

Najpierw zobaczmy, czym jest cukier kokosowy?

Chociaż nazywa się go „cukrem kokosowym”, do jego produkcji nie używa się kokosów. Powstaje on z nektaru lub soku pozyskiwanego z pąków kwiatowych drzewa kokosowego. Mówiąc ściśle, jest on nieco podobny do metody produkcji miodu Kitul w naszym kraju.

Producenci ścinają kwiat kokosa i zbierają nektar, który się z niego uwalnia. Następnie nektar ten miesza się z wodą, dobrze podgrzewa i przetwarza na syrop. Na koniec syrop pozostawia się do wyschnięcia, a po ostygnięciu miele się go na proszek, z którego powstają kostki brązowego cukru kokosowego, które można kupić w sklepach. Ponieważ jest to produkt roślinny i wytwarzany z minimalną ilością przetworzonego cukru, cieszy się dużą popularnością, szczególnie wśród osób stosujących dietę wegańską.

A jak to wygląda z perspektywy odżywiania?

Wiele osób uważa, że ​​cukier kokosowy jest bardziej odżywczy niż cukier biały. W rzeczywistości cukier kokosowy zawiera bardzo niewielkie ilości składników odżywczych obecnych w kokosach, takich jak żelazo, cynk, wapń i potas.

Największym problemem jest jednak to, że te składniki odżywcze występują w bardzo małych ilościach. Wyobraź sobie, że aby odczuć jakiekolwiek korzyści z tych składników odżywczych, musiałbyś zjeść kilka szklanek cukru kokosowego naraz. W takim przypadku szkody wynikające z kalorii dodanych do organizmu z cukru są znacznie większe niż niewielkie korzyści płynące z tych składników odżywczych.

Cukier kokosowy zawiera również rodzaj rozpuszczalnego błonnika zwanego „inuliną” . Istnieje przekonanie, że może on w pewnym stopniu pomóc w kontrolowaniu skoków poziomu cukru we krwi. Porozmawiajmy o tym więcej.

Porównajmy teraz w tabeli wartości odżywcze cukru kokosowego i zwykłego białego cukru.

Widzisz, prawda? Tak naprawdę nie ma między nimi dużej różnicy pod względem kalorii i zawartości cukru.

Czy zatem cukier kokosowy nie ma żadnych korzyści?

Omawia się szereg korzyści, ale musimy przyjrzeć się im krytycznie.

1. Zapobieganie niskiemu poziomowi cukru we krwi

Głównym źródłem energii dla naszego organizmu jest glukoza. Czasami, szczególnie u osób z cukrzycą, poziom cukru we krwi może spaść niebezpiecznie nisko. Stan ten nazywamy hipoglikemią . Objawy obejmują drżenie, pocenie się, zawroty głowy i nudności. W przypadku nasilenia może to prowadzić do drgawek lub utraty przytomności.

W takich chwilach cukier kokosowy może pomóc szybko podnieść poziom cukru we krwi. Pamiętaj jednak, że to samo dzieje się ze zwykłym cukrem białym, trzcinowym i buraczanym. Nie jest to więc specjalna korzyść, którą oferuje tylko cukier kokosowy.

2. Zdolność do redukcji nagłych skoków poziomu cukru we krwi

Insulina (`inulina`) , o której mówiliśmy wcześniejCukier kokosowy zawiera niewielką ilość tego rodzaju błonnika. Dzięki niemu, nagły, gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi po jedzeniu (tzw. „skok cukru we krwi”) można w pewnym stopniu kontrolować. Chociaż może się to wydawać niewielką zaletą dla osób z cukrzycą, nie oznacza to, że warto spożywać cukier kokosowy w dużych ilościach. Ponieważ ilość zawartego w nim cukru ostatecznie podniesie poziom cukru we krwi.

Jakie zagrożenia niesie ze sobą cukier kokosowy?

Największe ryzyko polega na tym, że ulegniemy złudzeniu, iż jest to „zdrowe” i będziemy skłonni spożywać go w zbyt dużych ilościach.

Samo dodanie łyżeczki cukru kokosowego do herbaty zamiast łyżeczki białego cukru nie zmniejszy ilości spożywanych kalorii. Dlatego jeśli przejdziesz na cukier kokosowy z zamiarem kontrolowania wagi, nie możesz oczekiwać spektakularnych rezultatów. Nawet jeśli chorujesz na cukrzycę, jeśli używasz cukru kokosowego, powinieneś robić to bardzo ostrożnie, przestrzegając dziennego limitu cukru. Najlepiej skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem takiej zmiany w diecie.

Jakie są zatem dobre alternatywy dla cukru?

Jeśli martwisz się ilością dodanego cukru, ale nadal chcesz dodać słodyczy swoim posiłkom i napojom, owoce będą najlepszym wyborem.

• Jeśli jesz płatki owsiane: Rozgnieć dojrzałego banana i dodaj go do mieszanki.
• Jeśli pijesz herbatę: Przyzwyczaj się do picia jej bez dodatku słodzika. Jeśli to niemożliwe, dodaj kawałek kory cynamonu, aby zmienić smak.
• Picie wody: Zamiast dodawać odrobinę soku owocowego, dodaj kilka świeżych plasterków owoców (cytryny, pomarańczy, mandarynki) dla nadania jej smaku.
• Inne naturalne aromaty: Do potraw można dodawać takie substancje jak wanilia, kora cynamonu i kakao w proszku (niesłodzone).