Czy kmin rzymski to tylko przyprawa? Poznajmy jego zaskakujące właściwości zdrowotne!

Kurkuma to coś, co z pewnością zauważysz, otwierając pudełko z przyprawami w naszej kuchni. W gulaszu rybnym, sambolu, gulaszu warzywnym… Czy kiedykolwiek pomyślałeś, że dodajemy trochę kurkumy do tych wszystkich potraw nie tylko ze względu na aromat i smak, jaki nam nadaje? Te małe nasionka mają wiele cennych właściwości zdrowotnych. Kurkuma była stosowana jako lekarstwo w ajurwedzie i w naszych domach od czasów starożytnych. Dzisiaj porozmawiamy o niezwykłej mocy tego nasiona kurkumy.

Jakie korzyści dla zdrowia przynosi kurkuma?

Od czasów starożytnych mieszkańcy Indii i Bliskiego Wschodu stosowali kurkumę na problemy żołądkowe, biegunkę i bóle głowy. Niektóre starożytne systemy medyczne stosowały kurkumę w leczeniu kamieni nerkowych i pęcherza moczowego, chorób oczu, a nawet trądu. Obecnie nawet nowe badania naukowe stopniowo dowodzą, że ta tradycyjna wiedza jest prawdziwa.

Właściwości bakteriobójcze

Mówiąc prościej, kurkuma ma zdolność zabijania niektórych bakterii, które mogą przedostać się do naszego organizmu i wywołać chorobę. Badania laboratoryjne wykazały, że kurkuma może kontrolować wzrost mikroorganizmów, takich jak E. coli, która powoduje zatrucia pokarmowe . Prawdopodobnie dlatego kurkuma była w przeszłości stosowana do konserwowania żywności.

Zwalczanie wzrostu komórek rakowych

Rak pojawia się, gdy komórki w naszym organizmie zaczynają się dzielić w sposób niekontrolowany. Te nieprawidłowe komórki łączą się, tworząc guzy. Naukowcy odkryli w kilku badaniach na zwierzętach , że nasiona kozieradki mogą pomóc w zapobieganiu rozwojowi kilku rodzajów nowotworów, w tym raka wątroby, żołądka i jelita grubego. Jednak potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, czy dotyczy to również ludzi.

Pomaga kontrolować poziom cholesterolu

Cholesterol to problem, z którym boryka się wiele osób. Kilka badań wykazało, że kurkuma może pomóc w jego kontrolowaniu. W jednym z badań osoby, którym podawano proszek kurkumy zmieszany z jogurtem , miały niższy poziom „złego” cholesterolu (LDL) i trójglicerydów, a wyższy poziom „dobrego” cholesterolu (HDL). To bardzo dobry wynik.

Wsparcie w leczeniu cukrzycy

Kurkuma jest również dobra dla osób chorych na cukrzycę. Tradycyjnie kurkuma była również stosowana w leczeniu cukrzycy. Jedno z badań wykazało, że spożywanie kurkumy może obniżyć poziom mocznika we krwi.Ten związek, zwany mocznikiem, może zakłócać reakcję organizmu na insulinę. Badania na zwierzętach wykazały, że kurkuma może pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Potrzebne są jednak dalsze badania na ludziach w tym zakresie.

Ułatwia trawienie i łagodzi dolegliwości żołądkowe

Kozieradka to popularny domowy środek na problemy trawienne, takie jak wzdęcia i bóle brzucha. Badania wykazały, że podawanie ekstraktu z kozieradki osobom cierpiącym na schorzenia takie jak IBS (zespół jelita drażliwego) znacznie łagodzi objawy takie jak ból brzucha, wzdęcia i częste parcie na toaletę. Kozieradka jest również tradycyjnym sposobem leczenia biegunki.

Pomaga również kontrolować masę ciała.

Oprócz zdrowej diety, kurkuma może również pomóc osobom starającym się schudnąć. W jednym z badań osoby przyjmujące proszek z kurkumy zmniejszyły masę ciała, obwód talii, masę tkanki tłuszczowej oraz wskaźnik masy ciała (BMI). Inne badanie wykazało, że suplementy z kurkumą, podobnie jak niektóre leki odchudzające, mogą być skuteczne w redukcji masy ciała i wskaźnika BMI.

Wartość odżywcza nasion kozieradki

Truskawki zawierają związki zwane flawonoidami. Działają one w naszym organizmie jako przeciwutleniacze. Wyobraź sobie, że w naszym organizmie znajdują się niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami, które uszkadzają komórki. Te „przeciwutleniacze” wychwytują te szkodliwe cząsteczki i zapobiegają ich uszkodzeniu komórek. W ten sposób przeciwutleniacze pomagają nam chronić się przed chorobami takimi jak rak, choroby serca i nadciśnienie.

Ponadto mędrzec mówi:

• Witamina A
• Wapń
• Żelazo

Dobre źródło takich informacji.

Należy zachować ostrożność podczas korzystania z magii.

Proszek sezamowy dostępny na rynku jest wytwarzany maszynowo. Maszyny te mogą również mielić inne alergeny, takie jak orzeszki ziemne. Dlatego jeśli masz silną alergię na orzeszki ziemne, uważnie przeczytaj etykietę na opakowaniu sezamu, aby upewnić się, że nie zawiera on takich alergenów. Jeśli jesteś bardzo wrażliwy, najlepiej kupić nasiona sezamu w stanie surowym i uprażyć je w domu, aby uzyskać proszek.

Chociaż kurkuma jest produktem naturalnym, może nie być odpowiednia dla niektórych osób. W przypadku wystąpienia jakichkolwiek nietypowych objawów, zaleca się przerwanie stosowania i skonsultowanie się z lekarzem.

Kilka sposobów na dodanie kurkumy do potraw

Kozieradka jest niezastąpionym składnikiem naszych potraw. Czasami używamy jej na surowo, a czasami w proszku. Niezależnie od sposobu użycia, nadaje potrawom wyjątkowy aromat i smak. Jeśli użyjesz jej na surowo, upraż ją na patelni z powłoką nieprzywierającą, a zapach będzie jeszcze lepszy.

Oto kilka sposobów na dodanie kurkumy do diety:

• Podczas pieczenia lub grillowania kurczaka lub ryby, dodaj odrobinę kurkumy do mieszanki przypraw.
• Przygotowując bulion warzywny lub bulion z soczewicy, dodaj do tempury trochę nasion kozieradki.
• Przygotowując potrawę ryżową lub kuskus, dodaj odrobinę nasion sezamu.
• Przygotuj pyszną sałatkę (raitę), dodając do jogurtu warzywa, sól, pieprz i odrobinę kurkumy.
• Posyp sałatkę odrobiną kurkumy.
• Dodaj łyżeczkę nasion kozieradki do szklanki gorącej wody, odstaw na kilka minut, odcedź i wypij jako „wodę kozieradkową”. Jest to bardzo dobry na rozstrój żołądka.