Czy widziałeś kiedyś w sklepie spożywczym dużą, płaską, zieloną lub kremową fasolę? Niektórzy nazywają ją też fasolą maślaną. Tak naprawdę mówimy o fasoli lima. To nie tylko pyszna przekąska, ale superżywność, która zapewnia niesamowite korzyści dla naszego organizmu. Dlatego dzisiaj porozmawiajmy o ukrytych korzyściach zdrowotnych tej fasoli lima.
Co to jest ta fasola lima?
Mówiąc najprościej, fasola lima to rodzaj rośliny strączkowej, podobnej do ciecierzycy, fasolki szparagowej i soczewicy. Jej nazwa pochodzi od miasta Lima, stolicy Peru. Od setek lat mieszkańcy Ameryki Południowej i Środkowej wykorzystują tę fasolę ze względu na jej właściwości wzmacniające i odżywcze.
W naszym kraju często spotykamy suszoną, konserwową lub mrożoną fasolę lima. Znane są one pod różnymi nazwami. Fasola masłowa i fasola podwójna nazywane są tak samo. Niezależnie od nazwy, jakość jest ta sama.
Niesamowite korzyści zdrowotne fasoli lima
Fasola to superżywność bogata w białko, błonnik i wiele składników odżywczych. Fasola lima ma jeszcze więcej tych korzyści. Przyjrzyjmy się im bliżej.
| Korzyści zdrowotne | Jak to wpływa na organizm |
|---|---|
| Kontrola cukrzycy | Dzięki zawartości rozpuszczalnego błonnika, spożywane węglowodany są powoli wchłaniane przez organizm. Oznacza to, że poziom cukru we krwi nie wzrasta gwałtownie. Jest to bardzo korzystne dla osób z cukrzycą. |
| Dobre samopoczucie układu pokarmowego | Zawarty w nim nierozpuszczalny błonnik działa jak miotła, oczyszczając jelita. Zapobiega zaparciom i zmniejsza ryzyko wystąpienia schorzeń takich jak hemoroidy. Pomaga również zwiększyć liczbę pożytecznych bakterii w jelitach i zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego. |
| Zdrowie serca | Fasola lima nie zawiera szkodliwych tłuszczów nasyconych ani cholesterolu. Zawiera natomiast korzystne tłuszcze. Obniżają one poziom złego cholesterolu (cholesterolu LDL) we krwi, zmniejszając ryzyko chorób układu krążenia. Pomagają również kontrolować ciśnienie krwi. |
| Zapobieganie anemii | Fasola lima jest bogatym źródłem żelaza . Jedna filiżanka ugotowanej fasoli lima pokrywa około jednej czwartej dziennego zapotrzebowania na żelazo. Niedokrwistość z niedoboru żelaza jest powszechna, szczególnie wśród kobiet. Fasola lima jest doskonałym rozwiązaniem. |
| Dla funkcji mózgu | Zawarty w nim minerał mangan jest niezbędny do rozwoju mózgu i wymiany sygnałów między komórkami nerwowymi (neuroprzekaźnikami). Poprawia to pamięć i zdrowie mózgu. |
| Kontrola wagi | Dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika fasola lima może pomóc w odczuwaniu sytości nawet po zjedzeniu niewielkiej ilości. Jest również trawiona dłużej, co opóźnia uczucie głodu. Może to pomóc w kontrolowaniu przejadania się i utrzymaniu prawidłowej masy ciała. |
Jakie wartości odżywcze ma fasola lima?
Oprócz żelaza, białka i błonnika, fasola lima zawiera wiele innych cennych składników odżywczych.
- Molibden: Pomaga rozkładać białka w organizmie i usuwać toksyny.
- Miedź: Ważna dla produkcji energii i budowy naczyń krwionośnych.
- Kwas foliowy (witamina B9): Niezbędny dla kobiet w ciąży. Zapobiega wadom cewy nerwowej u dziecka.
- Fosfor: niezbędny do wzrostu kości i zębów.
- Tiamina (witamina B1): pomaga przekształcać pożywienie w energię.
Pomyśl o tym: Jedna szklanka (około 170 gramów) ugotowanej fasoli lima zawiera:
- Kalorie: 209
- Białko: 12 gramów
- Tłuszcz: 0,5 grama
- Węglowodany: 40 gramów
- Błonnik: 9 gramów
Pamiętaj jednak, że fasola lima w puszce ma wysoką zawartość soli (sodu). Nadmierne spożycie soli nie jest korzystne dla serca. Dlatego jeśli używasz fasoli w puszce, dokładnie opłucz ją wodą przed użyciem, aby pozbyć się soli.
Jak to przyjmować? Jak to przyrządzać?
Fasola lima jest dostępna w supermarketach przez cały rok, mrożona, konserwowana lub suszona. Najlepiej wybierać fasolę suszoną lub mrożoną.
- Suszona fasola: Namocz ją w wodzie na noc przed gotowaniem. Dzięki temu ugotuje się szybciej i będzie smaczniejsza.
- Mrożona i konserwowa fasola: Można ją ugotować bezpośrednio z puszki, ale jeśli jest konserwowa, nie zapomnij jej opłukać.
Kilka pysznych sposobów na przygotowanie tego
- Dobrze zagotuj, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż z czosnkiem.
- Przygotuj pyszną sałatkę łącząc kukurydzę z papryką.
- Można go dodawać do dań takich jak kanapki i makarony, aby zwiększyć ich wartość odżywczą.
- Dokładnie wymieszaj, aż powstanie krem, którego możesz używać jako hummusu.
Czy istnieje ryzyko? Co warto wiedzieć
Fasola lima jest bardzo bezpiecznym i pożywnym produktem, ale warto wiedzieć o kilku rzeczach.
1. Wzdęcia i gazy: Niektóre osoby mogą odczuwać wzdęcia i gazy po spożyciu fasoli lima. Wynika to z wysokiej zawartości błonnika. Najlepszym sposobem na ich ograniczenie jest dokładne ugotowanie fasoli . Jeśli używasz suszonej fasoli, namoczenie jej w wodzie przez co najmniej 4 godziny może pomóc złagodzić ten problem.
2. Alergie: Jeśli masz alergię na rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca, soja lub soczewica, najlepiej skonsultować się z lekarzem przed spożyciem fasoli lima.
3. Ryzyko cyjanku: Nie alarmuj się tym. Słuchaj uważnie. Niektóre rośliny strączkowe, w tym fasola lima, zawierają w stanie surowym związek zwany „linamaryną”. Spożywany na surowo może przekształcić się w toksynę zwaną cyjankiem.
Ale co najważniejsze, ten związek chemiczny ulega całkowitemu rozpadowi, gdy fasola lima jest odpowiednio ugotowana (dokładnie ugotowana). Dlatego nigdy nie jedz fasoli lima na surowo ani niedogotowanej. Dopóki jest dobrze ugotowana, nie ma powodu do obaw.
Jeśli cierpisz na niedobór minerałów, np. żelaza, warto porozmawiać z lekarzem na temat tego typu produktów i zasięgnąć porady.
Przesłanie do domu
- Fasola lima (fasola masłowa) to superżywność bogata w białko, błonnik, żelazo i wiele innych składników odżywczych.
- Jest bardzo pomocny w kontrolowaniu cukrzycy, dbaniu o zdrowie serca, odchudzaniu i zapobieganiu zaparciom.
- Jeśli używasz fasoli z puszki, pamiętaj o jej dokładnym wypłukaniu i usunięciu soli.
- Nigdy nie jedz go na surowo. Dokładne gotowanie całkowicie eliminuje wszystkie szkodliwe związki, co czyni go bardzo bezpiecznym i zdrowym pożywieniem.
- Jeśli masz jakieś alergie lub problemy zdrowotne, porozmawiaj ze swoim lekarzem zanim dodasz cokolwiek nowego do swojej diety.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz