Wielu z nas uwielbia jeść mięso zwierzęce. Zwłaszcza gdy słyszymy słowo „curry” zrobione z takich składników jak wątroba, serce i nerki, ślinka nam cieknie. Niektórzy jednak twierdzą, że jedzenie ich nie jest zdrowe i podnosi poziom cholesterolu. Inni twierdzą, że jest to najlepsze pożywienie dla organizmu i dobre na anemię. Jaka jest więc prawda w tej historii? Dzisiaj porozmawiamy o tych zwierzęcych narządach wewnętrznych, czyli po angielsku „(Organ Meat)” lub „(Offal)”.
Co to za podroby?
Mówiąc prościej, odnosi się to do narządów wewnętrznych zwierząt, które nadają się do spożycia, innych niż mięso mięśniowe. Na przykład części takie jak wątroba, serce, mózg, nerki i jelita.
Są to bardzo popularne dania zarówno w naszym kraju, jak i w wielu krajach na całym świecie. Wątróbka kacza we Francji, język wołowy w Ameryce Łacińskiej, wątróbka wieprzowa w Niemczech, a nerki, żołądki i jelita w krajach azjatyckich są spożywane z upodobaniem. W przeszłości nasi dziadkowie przywiązywali większą wagę do tych organów niż do kawałka mięsa. Ponieważ wiedzieli o wartości odżywczej tego produktu.
Jaka jest wartość odżywcza tego dania?
W porównaniu z rodzajami mięsa, które zazwyczaj jemy, te narządy wewnętrzne są często bardzo pożywne. Przyjrzyjmy się kilku przykładom.
| Odżywianie | 4 uncje (około 113 gramów) surowej wątróbki wołowej | 4 uncje (około 113 gramów) surowego serca wołowego |
|---|---|---|
| Kalorie | 153 | 127 |
| Białko | 23 gramy | 20 gramów |
| Tłuszcz | 4 gramy | 4 gramy |
| Węglowodany (Carbs) | 4 gramy | 0 gramów |
Ponadto, z wyjątkiem jelit i mózgu, większość narządów wewnętrznych jest bogata w niezbędne witaminy i minerały, takie jak witaminy z grupy B, żelazo i cynk .
Jakie są korzyści ze spożywania podrobów?
Dobrze, zobaczmy teraz, jakie korzyści dla naszego zdrowia przynosi ich spożywanie.
Siła dla ciała, rozwiązanie na zmęczenie
Problemem wielu osób jest „ciągłe uczucie zmęczenia”. Niedobór żelaza może być główną przyczyną tego zjawiska. Wątroba i nerki zwierzęce to produkty bogate w żelazo. Osoby cierpiące na zmęczenie z powodu niedoboru żelaza, zwłaszcza kobiety, mogą zwiększyć siłę swojego organizmu, dodając te produkty do swojej diety.
Dla zdrowia mózgu i pamięci
Wątroba jest bogata w tiaminę, czyli witaminę B1. Badania wykazały, że tiamina może pomóc w zapobieganiu czynnikom ryzyka choroby Alzheimera , takim jak utrata pamięci.
Pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka
Witamina B2, czyli ryboflawina, to ważna witamina, która pomaga chronić organizm przed różnymi rodzajami nowotworów. Występuje również w dużych ilościach w wątrobie i nerkach. Badania wykazały, że ryboflawina zmniejsza ryzyko raka płuc i jelita grubego.
Ochrona przed ryzykiem chorób serca
Większość narządów wewnętrznych, z wyjątkiem jelit, ma bardzo wysoki poziom witaminy B12. Witamina B12 w połączeniu z zawartym w nich kwasem foliowym reguluje poziom substancji zwanej „homocysteiną” we krwi. Podwyższony poziom „homocysteiny” jest głównym czynnikiem ryzyka chorób serca.
Wzmocnienie układu odpornościowego
Cynk występuje w dużych ilościach w narządach takich jak wątroba, nerki i serce. Cynk jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Osoby z niedoborem cynku są bardziej narażone na choroby i infekcje.
Ale pamiętaj, że musisz być świadomy tych zagrożeń.
Niezależnie od tego, jak korzystne są te produkty, podobnie jak ze wszystkim innym, istnieje kilka kwestii, na które należy zwrócić uwagę podczas ich spożywania.
Najważniejsze, żeby jeść je z umiarem . Mówią, że za dużo czegokolwiek nie jest zdrowe.
Poziom cholesterolu
Chociaż są one bogate w składniki odżywcze, zawierają również dużo cholesterolu, szczególnie w wątrobie i sercu. Wysoki poziom cholesterolu jest czynnikiem ryzyka chorób serca i udaru mózgu. Dlatego jeśli masz już wysoki poziom cholesterolu, ważne jest , aby skonsultować się z lekarzem przed spożyciem tych produktów. Nawet przeciętna osoba powinna ograniczyć ich spożycie do jednego razu w tygodniu.
Nieodpowiednie dla osób chorych na dnę moczanową.
Osoby z dną moczanową powinny całkowicie unikać tych produktów, ponieważ zawierają one dużo związku zwanego purynami. Produkty bogate w purynę mogą dodatkowo uszkadzać stawy osób z dną moczanową.
Dla osób z nadmiarem żelaza w organizmie (hemochromatoza)
To rzadka przypadłość. Hemochromatoza to schorzenie, w którym organizm gromadzi zbyt dużo żelaza. Osoby z tą diagnozą powinny ograniczyć spożycie produktów bogatych w żelazo, takich jak wątróbka, ponieważ może to pogorszyć stan.
Przesłanie do domu
- Mięso podrobowe to bardzo pożywne pożywienie, pełne niezbędnych substancji odżywczych, takich jak witamina B, żelazo i cynk.
- Niezależnie od tego, jak dobre są, zawierają cholesterol, dlatego ważne jest , aby jeść je z umiarem . Wystarczy raz lub dwa razy w tygodniu.
- Jeśli cierpisz na wysoki poziom cholesterolu, dnę moczanową lub hemochromatozę , koniecznie skonsultuj się z lekarzem przed spożyciem tych produktów.
- Bardzo ważne jest, aby dobrze je ugotować. Spożywanie ich na surowo lub niedogotowanych może powodować infekcje.
- Najlepsza jest zbilansowana dieta. Możesz zachować zdrowie, łącząc takie pożywne produkty z warzywami, owocami i zbożami z umiarem, zamiast ograniczać się do jednego rodzaju pożywienia.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz