Słyszałeś o płatkach żytnich? Poznaj zalety tego super zboża!

W dzisiejszych czasach wszyscy bardzo dbamy o to, co jemy i pijemy, prawda? Wiele osób woli jeść coś zdrowego i pełnowartościowego, na przykład płatki owsiane, zamiast tradycyjnego ryżu i chleba. Dzisiaj mówimy o wyjątkowym produkcie spożywczym, który jest pełen wartości odżywczych, ale być może niewiele o nim słyszałeś. Mowa o płatkach żytnich. Choć nazwa jest dość nowa, ich korzyści zdrowotne są bardzo wysokie.

Produkty pełnoziarniste są bardzo ważne dla zdrowego życia. Badania wykazały, że dodanie tych rodzajów zbóż do codziennej diety może zmniejszyć ryzyko wielu chorób, takich jak astma, choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Płatki żytnie to właśnie takie produkty pełnoziarniste, bogate w tego typu właściwości.

Krótko mówiąc, czym są płatki żytnie?

Wyobraź sobie, że te płatki żytnie powstają przez gotowanie na parze, wałkowanie i suszenie nasion żyta, tak jak owies. Wyglądają jak płatki owsiane. Są też bardzo łatwe w przygotowaniu.

To nie byle jaki produkt spożywczy, ale skarbnica składników odżywczych pełna witamin, minerałów, a zwłaszcza błonnika, którego potrzebuje nasz organizm. Zobaczmy więc, jakie korzyści dla zdrowia przynoszą te drobne ziarenka.

Korzyści zdrowotne płatków żytnich dla Twojego organizmu

Płatki żytnie nie ograniczają się tylko do jednej korzyści. Mają dobroczynny wpływ na wiele układów w naszym organizmie.

Świetne dla układu trawiennego!

Jeśli często cierpisz na problemy żołądkowe i zaparcia, płatki żytnie mogą być dobrym rozwiązaniem. Zawarty w nich błonnik wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Mówiąc prościej, spożywanie płatków żytnich usprawnia ruch pokarmu w jelitach. Pomaga to również zmniejszyć ryzyko rozwoju poważnych chorób, takich jak rak jelita grubego.

Duża pomoc w kontrolowaniu cukrzycy

Płatki żytnie są bardzo wartościowym pożywieniem dla osób chorych na cukrzycę i osób zagrożonych rozwojem cukrzycy. Dzieje się tak, ponieważ płatki żytnie mają niski indeks glikemiczny (IG).

Dodatkowo, zawarty w nim błonnik rozpuszczalny pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Jeśli jednak leczysz się na cukrzycę, koniecznie skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem takiej diety.

Pomaga również kontrolować masę ciała.

Jednym z największych wyzwań dla osób próbujących schudnąć jest kontrola spożycia pokarmu. Płatki żytnie również mogą w tym pomóc. Badania wykazały, że jedzenie płatków żytnich może pomóc w dłuższym uczuciu sytości. Zjedzenie kilku płatków żytnich rano pozwala kontrolować przejadanie się aż do obiadu. Może to również pomóc w ograniczeniu spożycia podczas następnego posiłku.

Dobre dla zdrowia serca

Jeśli chodzi o cholesterol we krwi, istnieją dwa jego rodzaje: „dobry” cholesterol (HDL) i „zły” cholesterol (LDL). Produkty o niskim IG, takie jak płatki żytnie, pomagają zwiększyć poziom „dobrego” cholesterolu HDL w organizmie. Ten cholesterol HDL działa poprzez usuwanie „złego” cholesterolu LDL, który może gromadzić się w naczyniach krwionośnych i je zatykać.

Co więcej, płatki żytnie są bogate w potas, minerał, który pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Jedną z przyczyn wysokiego ciśnienia krwi jest wzrost poziomu sodu (soli) w organizmie. Potas pomaga usunąć nadmiar sodu z organizmu. Pomaga to kontrolować ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu.

Skarb pełen wartości odżywczych

Płatki żytnie są skarbnicą witamin i minerałów, szczególnie witamin z grupy B.

Ponadto płatki żytnie zawierają niezbędne minerały, takie jak żelazo, magnez, fosfor i cynk , a także związki zwane fitochemikaliami, które mają właściwości antyoksydacyjne i zapobiegają uszkodzeniom komórek.

Wartości odżywcze w 1/4 szklanki

Typowa porcja płatków żytnich zawiera następujące składniki odżywcze:

• Kalorie: 98
• Białko: 4 gramy
• Tłuszcz: 1 gram
• Węglowodany: 20 gramów
• Błonnik: 4 gramy
• Cukier: 0 gramów

Ważne: Płatki żytnie zawierają węglowodany. Chociaż są to węglowodany złożone, nie powodują tak gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi jak biały chleb, więc nie warto ich spożywać w nadmiarze. Najlepiej ograniczyć spożycie do około 1/4 szklanki na raz .

Dobrze, jak dodać je do jedzenia?

To bardzo proste. Płatki żytnie można przygotować w ten sam sposób, co płatki owsiane.

Najpopularniejszą metodą jest gotowanie owsianki z niewielką ilością wody na kuchence, aż zgęstnieje do konsystencji owsianki. Do owsianki można dodać orzechy, takie jak nerkowce, migdały, suszone winogrona i kawałki owoców, na przykład banany, dla smaku.

Co więcej, można je wykorzystać na kilka innych sposobów:

• Do domowej granoli lub musli dodawaj płatki żytnie zamiast owsa.
• Spróbuj użyć ich zamiast płatków owsianych przy przygotowywaniu ciasteczek i herbatników.
• Podsmaż płatki żytnie na patelni i zjedz je z czymś takim, jak płatki kukurydziane.
• Kiedy w domu przyrządzasz kotlety, klopsiki i bułki, spróbuj dodać trochę tych składników zamiast bułki tartej, aby uzyskać spoiwo, czyli utrzymać masę w całości.