Ketoza i dieta ketogeniczna: Czy naprawdę jest dobra dla organizmu? Przekonajmy się sami

Pewnie ostatnio dużo słyszysz o „diecie ketogenicznej”, prawda? Wiele osób twierdzi, że stosuje ją, aby schudnąć i poprawić kondycję. Kiedy więc prawidłowo stosujemy tę dietę ketogeniczną, w naszym organizmie zachodzi specjalny proces zwany „ketozą”. Być może przestraszyłeś się tego słowa. Mówimy bowiem o podobnym, ale niebezpiecznym stanie. No dobrze, nie bój się. W tym artykule, w bardzo prosty sposób, omówimy, czym jest ketoza, czym jest dieta ketogeniczna, jakie są jej zalety i wady, a zwłaszcza na co należy uważać.

Przede wszystkim, czym jest ketoza?

To bardzo proste. Ketoza to proces, w którym organizm wykorzystuje tłuszcz jako główne paliwo do produkcji energii.

Teraz możesz się zastanawiać: „A więc z czego nasz organizm zazwyczaj korzysta jako źródła energii?”. Zazwyczaj głównym źródłem energii, niczym benzyna do samochodu, jest glukoza . Ten rodzaj cukru, zwany glukozą, pozyskujemy z węglowodanów , które spożywamy, czyli z produktów zawierających skrobię i cukier. Kiedy jemy ryż, chleb, makaron, ziemniaki, bataty i wiele rodzajów owoców, nasz organizm trawi te węglowodany i przekształca je w glukozę.

Glukoza to substancja, którą komórki naszego ciała wykorzystują do wytwarzania energii niezbędnej do biegania, skakania i pracy przez cały dzień. Pozostała glukoza jest magazynowana w wątrobie i uwalniana w niewielkich ilościach w razie potrzeby.

Wyobraź sobie, że drastycznie ograniczyłeś spożycie węglowodanów. Co się wtedy dzieje? Ilość glukozy, którą otrzymuje Twój organizm, jest niewystarczająca. Glukoza zmagazynowana w wątrobie również jest zużywana. Teraz organizm potrzebuje energii, ale brakuje mu głównego paliwa (glukozy). To jak samochód, któremu skończyło się paliwo.

Organizm zaczyna spalać ten tłuszcz. Podczas spalania tłuszczu powstaje produkt uboczny zwany ketonami . Ketony te stają się nowym paliwem dla mózgu i ciała, zastępując glukozę. To zwiększa poziom ketonów we krwi, a stan ten nazywamy ketozą , w której organizm wykorzystuje ketony głównie jako źródło energii.

Czym więc jest dieta ketogeniczna?

Dieta ketogeniczna to dieta, która celowo i systematycznie wprowadza organizm w stan ketozy. Polega ona na drastycznym zmniejszeniu ilości spożywanych węglowodanów i zastąpieniu ich większą ilością produktów o wysokiej zawartości tłuszczu.

Skład standardowej diety ketogenicznej wygląda zazwyczaj następująco:

• Tłuszcz: 70% - 80%
• Białko: 10% - 20%
• Węglowodany: 5% - 10%

Jak widać, to zupełnie inna dieta niż nasza. Musimy unikać produktów skrobiowych, takich jak ryż, chleb, jackfruit, chlebowiec, ziemniaki, owoce o wysokiej zawartości cukru i zboża. Zamiast tego, stawiamy na produkty, które dostarczają tłuszczu.

Jak bardzo trzeba ograniczyć węglowodany, aby wejść w stan ketozy?

Zazwyczaj, aby wejść w stan ketozy i go utrzymać, należy spożywać ponad 50 gramów węglowodanów dziennie.Musisz ograniczyć jego spożycie. Niektóre restrykcyjne diety ketogeniczne ograniczają je do zaledwie 20 gramów. Pomyśl, około trzy kromki zwykłego chleba zawierają 50 gramów. Wtedy zrozumiesz, ile musisz ograniczyć.

Ile czasu potrzeba, aby wejść w stan ketozy?

Jeśli spożywasz od 20 do 50 gramów węglowodanów dziennie, Twój organizm zazwyczaj zacznie wchodzić w stan ketozy w ciągu dwóch do czterech dni . Jednak ten czas nie jest taki sam dla wszystkich. U niektórych osób może to zająć tydzień lub nawet dłużej. Istnieje kilka powodów:

• Twój wiek: Ponieważ metabolizm zmienia się z wiekiem.
• Twoja dieta: Stosunek tłuszczów, białek i węglowodanów, które spożywasz.
• Aktywność fizyczna: Ile ćwiczeń wykonujesz.
• Metabolizm: Organizm niektórych osób spala tłuszcz szybciej.
• Sen i stres: Czynniki te mogą również wpływać na hormony i opóźniać wejście w stan ketozy.

Dodatkowo, jeśli przed rozpoczęciem diety ketogenicznej zjesz dużo węglowodanów, np. ryżu i chleba, Twojemu organizmowi będzie dłużej zajęło wyczerpanie zapasów glukozy, a zatem wejście w stan ketozy potrwa dłużej.

No cóż, zobaczmy, jakie są korzyści z ketozy.

Badania nad dietą ketogeniczną i ketozą wykazały szereg korzyści zdrowotnych.

1. Utrata wagi: To główny powód, dla którego wiele osób stosuje dietę ketogeniczną. Ketoza spala zmagazynowany tłuszcz, co prowadzi do utraty wagi. Pomaga to zredukować tłuszcz trzewny, szczególnie w okolicy brzucha . Ponadto wysoka zawartość tłuszczu i białka w diecie zmniejsza uczucie głodu i pozwala kontrolować częste podjadanie.

2. Kontrola padaczki: Lekarze zalecają dietę ketogeniczną w celu kontroli padaczki, szczególnie u niektórych dzieci, które nie reagują dobrze na leki. Stwierdzono, że gdy mózg wykorzystuje ketony zamiast glukozy, jego pobudliwość ulega zmianie, a napady padaczkowe ulegają zmniejszeniu.

3. Choroby układu nerwowego: Badania pokazują, że dieta ketogeniczna może przynieść ulgę w takich schorzeniach, jak choroba Alzheimera , autyzm i niektóre rodzaje raka mózgu ( glejak wielopostaciowy ).

4. Leczenie cukrzycy typu 2: Ograniczając spożycie węglowodanów, pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i wspomaga utratę wagi. Jeśli jednak chorujesz na cukrzycę, zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem stosowania tego rodzaju diety.

5. Zmniejsz ryzyko chorób serca: Obniż ciśnienie krwi, zwiększ poziom cholesterolu HDL, który jest dobry dla organizmuDieta ta może pomóc zwiększyć poziom i obniżyć poziom szkodliwego tłuszczu, zwanego trójglicerydami.

Dodatkowo niektórzy ludzie twierdzą, że będąc w stanie ketozy czują się jaśniejsi i mają więcej energii.

Ale musimy też spojrzeć na drugą stronę medalu – jakie są skutki uboczne?

Chociaż dieta ketogeniczna ma swoje zalety, nie jest łatwa dla każdego. Mogą wystąpić skutki uboczne.

Kiedy organizm po raz pierwszy przechodzi w stan ketozy, u niektórych osób pojawia się stan zwany „grypą ketonową”. Jest ona podobna do grypy.

• Ból głowy
• Wymioty i nudności
• Ciężka praca
• Lęk

Ten stan zazwyczaj ustępuje w ciągu kilku dni. Ponadto występują inne skutki uboczne:

• Oddech ketonowy: Kiedy z organizmu uwalniane są ketony, związek chemiczny zwany acetonem może powodować charakterystyczny zapach oddechu.
• Zaparcia: Zazwyczaj większość błonnika pochodzi z produktów bogatych w węglowodany. Zaparcia mogą wystąpić, gdy są one ograniczone.
• Bezsenność.
• Odwodnienie.
• Osteopenia: Kości mogą z czasem ulec osłabieniu.
• Podwyższony poziom cholesterolu (hiperlipidemia).
• Ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.

Niezwykle ważne: różnica między ketozą a kwasicą ketonową cukrzycową (DKA)

To najważniejsza część tego artykułu. Wiele osób myli ketozę z kwasicą ketonową cukrzycową (DKA) . To dwie zupełnie różne choroby.

Przyjrzyjmy się różnicom pomiędzy nimi w ten sposób.

W kwasicy ketonowej (DKA) komórki nie mogą wykorzystać glukozy z powodu braku insuliny. W rezultacie organizm spala tłuszcz w sposób niekontrolowany i produkuje nadmierne ilości ketonów. Może to prowadzić do kwasicy, odwodnienia, uszkodzenia narządów, a nawet śmierci. Dlatego w przypadku cukrzycy rozpoczęcie diety ketogenicznej bez konsultacji z lekarzem jest bardzo niebezpieczne.