Czy Ty też masz trudności z jedzeniem ryb? Porozmawiajmy o alergii na ryby!

Ryby są nieodzownym elementem większości naszych posiłków, prawda? Zapach sosu chili gotowanego wieczorem, czy smak kawałka ryby jedzonej z ryżem w południe… Ach! Ale wyobraźcie sobie, co by było, gdyby niektórzy ludzie nie mogli nawet dotknąć tej ryby? Co, gdyby nagle poczuli się źle, nawet po zjedzeniu odrobiny? Tak, dzisiaj porozmawiamy o temacie, o którym niewiele się mówi, ale który jest bardzo ważny. To alergia na ryby, czyli „(alergia na ryby)”.

Czym właściwie jest alergia na ryby?

Mówiąc prościej, alergia na ryby to nadwrażliwość naszego układu odpornościowego na pewne białka występujące w rybach. Mówiąc prościej, nasz organizm traktuje te białka jako szkodliwe intruzy. Zaczyna więc zwalczać tych „intruzów”.

Teraz możesz się zastanawiać: „Czy alergia na owoce morza i alergia na ryby to to samo?”. Tak, istnieje niewielka różnica. Mówiąc „owoce morza”, mamy na myśli zarówno ryby (np. kraby, tuńczyka), jak i skorupiaki (np. krewetki, kraby, małże). Te dwa rodzaje różnią się biologicznie. Zatem jeśli ktoś ma alergię na ryby, nie będzie miał problemu ze zjedzeniem krewetek, chyba że ma również odrębną „alergię na skorupiaki”.

Inną kwestią jest to, że niektórzy ludzie mogą mieć alergię tylko na kilka gatunków ryb i nie mieć nic przeciwko jedzeniu innych. Jednak lekarze często zalecają, aby w przypadku alergii na jeden gatunek ryby, najbezpieczniej było unikać wszystkich innych.

Alergia ta nie jest spowodowana wyłącznie spożywaniem ryb. Czasami może wystąpić nawet po złowieniu ryby lub wdychaniu oparów powstałych podczas jej gotowania. Niestety, może wystąpić w każdym wieku. Nawet osoba, która wcześniej jadła ryby bez żadnych problemów, może nagle rozwinąć tę alergię. Chociaż niektóre alergie pokarmowe ustępują z czasem, alergia na ryby często pozostaje na całe życie .

Jakie są objawy tej alergii? Jak ją rozpoznać?

Kiedy ktoś ma alergię na ryby, jedząc ryby (czasami po prostu dotykając ich lub wąchając), układ odpornościowy organizmu aktywuje się i uwalnia substancje chemiczne, takie jak histamina. To właśnie powoduje objawy. Sprawdź, czy te objawy brzmią znajomo:

• Trudności w oddychaniu, świszczący oddech
• Kaszel
• Chrypka, zmiana głosu
• Uczucie ściśnięcia w gardle (ucisk w gardle)
• Ból brzucha, nudności, wymioty
• Biegunka
• Swędzące oczy, łzawiące oczy, opuchnięte oczy
• Wysypka skórna, pokrzywka
• Czerwone plamy na skórze
• Obrzęk
• Nagły spadek ciśnienia krwi może spowodować zawroty głowy, omdlenia, a nawet utratę przytomności.

Ważne jest, że objawy te nie występują u wszystkich w ten sam sposób. Nawet u tej samej osoby mogą występować różne objawy w różnym czasie.

Istnieje niebezpieczny stan, na który należy zwrócić szczególną uwagę. To silna reakcja alergiczna zwana anafilaksją . Może ona zagrażać życiu . Czasami objawy zaczynają się od łagodnych, a następnie nagle stają się poważne. Mogą wystąpić trudności w oddychaniu i utrata przytomności. Może to wpływać na wiele części ciała. Nieleczone może być naprawdę niebezpieczne. Dlatego jeśli podejrzewasz alergię na ryby, zdecydowanie powinieneś zasięgnąć porady lekarza. Specjalista może dokładnie określić, na jakie gatunki ryb jesteś uczulony. W przeciwnym razie najlepiej unikać wszystkich gatunków ryb.

Jak leczyć alergię na ryby? Co robić w nagłych wypadkach?

Jeśli Twoje dziecko lub ktoś, kogo znasz, ma alergię na ryby (lub inną poważną alergię pokarmową), koniecznie miej przy sobie dwie dawki adrenaliny. To lek ratujący życie.

Epinefryna jest lekiem wydawanym na receptę. Zazwyczaj jest dostępna w małym, poręcznym autostrzykawce (takim jak EpiPen). Lekarz pokaże Ci, jak go używać. Starsze dzieci również mogą nauczyć się samodzielnie wstrzykiwać sobie adrenalinę. Miej ten lek zawsze przy sobie. Nie zaleca się pozostawiania go w szkolnej szafce ani w gabinecie pielęgniarki.

Lekarz może również zalecić Ci Plan Postępowania w Alergii . Pomoże Ci on przygotować się na reakcję alergiczną, rozpoznać ją i leczyć. Udostępnij ten plan wszystkim osobom opiekującym się Twoim dzieckiem (krewnym, pracownikom szkoły, rodzicom przyjaciół). Ważne jest również, aby Twoje dziecko nosiło bransoletkę medyczną .

W przypadku reakcji alergicznej liczy się każda sekunda .

Jeśli u dziecka wystąpią silne objawy alergii (takie jak obrzęk jamy ustnej lub gardła, trudności w oddychaniu), należy natychmiast podać mu zastrzyk z epinefryny . Jeśli objawy dotyczą dwóch różnych układów organizmu (na przykład wysypka skórna z wymiotami), należy natychmiast podać dziecku zastrzyk z epinefryny. Następnie należy natychmiast wezwać karetkę pogotowia lub zawieźć dziecko do najbliższego oddziału ratunkowego . Należy zapewnić dziecku opiekę medyczną. Czasami, nawet gdy najgorsze objawy wydają się ustępować, może wystąpić druga fala objawów.

Czasami alergolodzy zalecają posiadanie pod ręką leków przeciwhistaminowych dostępnych bez recepty. Mogą one pomóc w opanowaniu łagodnych objawów alergii. Należy jednak pamiętać, że należy je podawać wyłącznie po zastrzyku z epinefryny w przypadku silnej reakcji. Nigdy nie należy ich stosować jako substytutu epinefryny.

Co jeszcze powinniśmy wiedzieć, jeśli mamy alergię na ryby? Jak możemy zachować ostrożność?

Jeśli testy alergiczne potwierdzą alergię na ryby u Twojego dziecka, lekarz wyda Ci instrukcje dotyczące jego ochrony. Aby zapobiec reakcjom alergicznym, Twoje dziecko powinno całkowicie unikać jedzenia ryb . Nie podawaj dziecku również żadnych produktów, które mogą zawierać ryby. Osoby wrażliwe na zapach gotowanej ryby powinny unikać miejsc takich jak restauracje i targi rybne, w których przygotowuje się ryby.

Czytanie etykiet produktów spożywczych jest bardzo ważne!

Zawsze sprawdzaj etykietę produktu spożywczego, aby upewnić się, czy zawiera ryby. W krajach takich jak Stany Zjednoczone prawo nakłada obowiązek umieszczania na etykiecie listy głównych alergenów. Na Sri Lance informacja ta jest obecnie dostępna na wielu produktach. Lista składników może zawierać słowo „ryba” lub słowa „Zawiera ryby” po liście.

Niektóre potrawy mogą wyglądać dobrze na liście składników, ale podczas przygotowywania mogą mieć kontakt z rybami. To się nazywa zanieczyszczenie krzyżowe . Wyobraź sobie, że kroisz rybę i warzywa na tej samej desce? Że smażysz rybę i plasterki ziemniaków na tym samym oleju? Takie rzeczy.

Szukaj ostrzeżeń na etykietach, takich jak „Może zawierać ryby”, „Przetworzono w zakładzie, który przetwarza również ryby” lub „Wyprodukowano na sprzęcie używanym również do przetwarzania ryb”. Nie wszystkie firmy oferują takie etykiety. W razie wątpliwości zadzwoń lub napisz do firmy, aby to potwierdzić.

Bądźcie bardzo ostrożni w restauracjach!

Zakażenie krzyżowe jest powszechne w kuchniach restauracyjnych. Ryzyko to jest większe, ponieważ do ryb i innych produktów spożywczych używa się tych samych desek do krojenia, noży, patelni i oleju.

Ryzyko to jest szczególnie wysokie w restauracjach serwujących owoce morza. Niektórzy całkowicie unikają takich miejsc. Jedząc poza domem, najlepiej unikać potraw smażonych. W wielu miejscach dania takie jak kurczak, frytki i ryby smażone są na tym samym oleju.

Pamiętaj o tych rzeczach, kiedy jesz poza domem:

• Zawsze miej przy sobie (lub przy dziecku) dwie ważne zastrzyki z epinefryny.
• Poinformuj osoby przygotowujące i serwujące jedzenie o swojej alergii na ryby.
• Czasami lepiej jest zjeść w domu bezpieczny i smaczny posiłek.
• Jeśli kierownik restauracji, szef kuchni lub właściciel nie jest zbyt chętny do spełnienia twojej prośby, lepiej nie jeść tam.

Uważaj na to także w szkole:

Istnieje również ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego żywnością w szkolnej stołówce. Porozmawiaj o tym z personelem. Niektórzy rodzice decydują się na pakowanie posiłków dla dzieci z domu. To może być bezpieczniejsze.

Podsumowując... (Przesłanie do zapamiętania)

Mimo że alergia na ryby jest poważną chorobą, można ją skutecznie leczyć, jeśli posiadasz odpowiednią wiedzę i przestrzegasz niezbędnych środków ostrożności.

• Zawsze miej przy sobie dwa zastrzyki z epinefryną. Dokładnie wiedz, jak je stosować.
• Uważnie czytaj etykiety produktów spożywczych. Zwróć szczególną uwagę na „(zanieczyszczenie krzyżowe)”.
• Wyjaśnij tę alergię swojemu dziecku, rodzinie, nauczycielom i innym opiekunom.
• W nagłych wypadkach nie panikuj, działaj szybko.
• Nie panikuj. Świadomość i przygotowanie są tu najważniejsze. W razie wątpliwości koniecznie zasięgnij porady lekarza. Bardzo pomocne będzie spotkanie z alergologiem, aby omówić to dokładniej.

Życzę Tobie i Twojej rodzinie dużo zdrowia!

Alergia na ryby, objawy alergii, anafilaksja, adrenalina, alergia pokarmowa, zakażenie krzyżowe