Jak uniknąć zachorowania spowodowanego spożyciem jedzenia i napojów? (Bezpieczeństwo żywności) Dowiedzmy się tego więcej!

Wiesz, jak ważne jest, aby nie zachorować od jedzenia i picia. Czasami drobne błędy, które popełniamy nieświadomie, mogą prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Chodzi więc o bezpieczeństwo żywności , czyli o to, jak zapobiegać rozprzestrzenianiu się zarazków i chronić się przed chorobami, kupując żywność, przygotowując ją w domu i przechowując. Jeśli robisz to prawidłowo, możesz zapobiec problemom żołądkowym wywoływanym przez niebezpieczne bakterie, takie jak Salmonella i E. coli .

Czy te rzeczy przychodzą Ci na myśl, kiedy idziesz do sklepu kupić jedzenie i napoje?

Robiąc zakupy, czasami kupujemy coś, na co mamy ochotę. Ale jeśli chodzi o jedzenie, musimy być nieco bardziej ostrożni.

• Odkładaj produkty, które musisz włożyć do lodówki na koniec: Produkty łatwo psujące się, takie jak mięso, ryby, mleko i jajka, wkładaj do koszyka na końcu. W ten sposób będą tam krócej.
• Nie mieszaj mięsa i ryb z innymi produktami: Unikaj mieszania mięsa z innymi produktami, zwłaszcza z surowymi warzywami i owocami. W miarę możliwości umieszczaj mięso i ryby w oddzielnych torebkach.
• Jeśli wracasz do domu na dłużej niż godzinę: Jeśli planujesz dłuższą przerwę w zakupach, najlepiej spakować te produkty w lodówce lub torbie termicznej. Dzięki temu nie stracą świeżości.
• Nie zapomnij sprawdzić „daty ważności”: Kupując pakowane mięso, ryby lub drób, koniecznie ją sprawdź. Nawet jeśli dzień jest dobry, a kolor się zmienił lub brzydko pachnie, nie kupuj tego mięsa ani ryby.
• Sprawdź również jajka: sprawdź, czy skorupki są czyste i nie popękane.
• Nie kupuj takich rzeczy:
• Owoce z porysowaną lub uszkodzoną skórką.
• Niepasteryzowane cydry i soki , ponieważ mogą zawierać zarazki chorobotwórcze.
• Świeże, faszerowane indyki lub kurczaki . Są podatne na rozwój bakterii, jeśli nie są odpowiednio przechowywane.

Oto jak bezpiecznie przechowywać żywność i napoje przywiezione do domu!

Nie wystarczy po prostu wybrać najlepsze rzeczy ze sklepu, bardzo ważne jest również ich prawidłowe przechowywanie w domu.

Używajmy lodówki i zamrażarki właściwie.

• Utrzymuj odpowiednią temperaturę: Utrzymuj temperaturę w lodówce na poziomie 5°C (40°F), a w zamrażarce na poziomie -18°C (0°F) lub niższym. Tak niskie temperatury często zapobiegają rozwojowi bakterii w żywności. Jeśli Twoja lodówka nie ma termostatu , użyj termometru do urządzenia, aby sprawdzić temperaturę.
• Po pierwsze, w lodówce/zamrażarce: zaraz po przyniesieniu do domu ułóż w uporządkowany sposób rzeczy, które chcesz umieścić w lodówce, i te, które chcesz umieścić w zamrażarce.
• Jak złożyć jaja:Przechowuj jajka w kartonie, w którym zostały dostarczone, nie na drzwiach lodówki, ale na półce w środku. Dzieje się tak, ponieważ przestrzeń w drzwiach większości lodówek nie jest wystarczająco zimna, aby przechowywać w niej jajka.
• Oddziel mięso, ryby i drób: Umieść je w oddzielnych plastikowych torebkach. Zapobiegnie to przedostawaniu się soków na inne produkty spożywcze.
• Jeśli nie będziesz czegoś jeść od razu, zamroź: Jeśli nie będziesz jeść surowego mięsa, ryby lub kurczaka w ciągu kilku dni, włóż je do zamrażarki.
• Parówki i wędliny: Nieotwarte opakowania można przechowywać w lodówce przez około 2 tygodnie. Po otwarciu opakowania parówki należy spożyć w ciągu tygodnia, a wędliny w ciągu 3-5 dni.

Pomyśl o tym: jeśli zostawisz kawałek mięsa w lodówce, gdzie będzie miał kontakt z inną żywnością, bakterie z tego mięsa mogą znaleźć się na surowej sałacie. To zwiększyłoby ryzyko zachorowania, prawda?

Jak przygotować warzywa i owoce do mycia?

Owoce i warzywa są bardzo zdrowe dla naszego organizmu, ale mogą powodować problemy, jeśli nie będziemy ich prawidłowo myć.

• Usuń uszkodzone części: Przed umyciem owoców i warzyw odetnij wszelkie poobijane, pomarszczone lub uszkodzone części.
• Dokładnie umyj wszystko: Nawet jeśli planujesz obrać, dokładnie umyj wszystkie warzywa i owoce pod bieżącą wodą. Pozwoli to usunąć wszelkie pozostałości pestycydów , brud i bakterie, które mogą być obecne.
• Takie rzeczy jak marchewki i ogórki: Warzywa i owoce z twardą skórką, takie jak marchewki, ogórki i arbuzy, wyszoruj i umyj czystą szczoteczką.
• Owoce takie jak arbuz i kantalupa: Przed pokrojeniem owoce te należy dokładnie umyć, w przeciwnym razie bakterie znajdujące się na skórce mogą przedostać się przez nóż do wnętrza owocu.
• Umyć i osuszyć: Umyte warzywa i owoce osuszyć czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym.

Przygotujmy surowe mięso, ryby, drób i jaja ostrożnie!

Oto główne rodzaje żywności, które często mogą być przyczyną chorób, jeśli nie zostaną odpowiednio przygotowane.

Czy nie warto myć surowego mięsa?

• Nie myj surowego kurczaka: Wiele osób to robi, ale może to rozprzestrzenić zarazki w całej kuchni. Bakterie mogą rozprzestrzeniać się wraz z kroplami wody. Dlatego najbezpieczniej jest ugotować kurczaka bezpośrednio, bez mycia.

Jak rozmrażać mrożonki?

• Nigdy nie rozmrażaj mrożonego mięsa, ryb ani drobiu w temperaturze pokojowej: Podczas rozmrażania mrożonego mięsa, ryb lub drobiu nie pozostawiaj ich w temperaturze pokojowej. W takich warunkach bakterie mogą szybko się namnażać. Najlepiej rozmrażać na dolnej półce lodówki. Można też rozmrozić w kuchence mikrofalowej. Należy je ugotować natychmiast po rozmrożeniu.

Marynowanie mięsa i ryb

• Przechowywać w lodówce: Jeśli marynujesz mięso lub rybę, włóż mieszankę do lodówki i tam ją przechowuj. Nie zostawiaj jej na zewnątrz.
• Wyrzuć resztkę marynaty: Nie używaj ponownie resztek marynaty z surowego mięsa i ryb, wyrzuć ją.

Najważniejsze jest, aby prawidłowo je ugotować!

• Sprawdź, czy mięso jest dobrze ugotowane: Podczas gotowania mięsa gotuj je, aż soki staną się klarowne. Mieloną wołowinę i kurczaka należy gotować, aż stracą różowy kolor.
• Dobrze ugotuj jajka: Podczas gotowania jajek zarówno żółtko, jak i białko powinny być dobrze ścięte i gęste. Jajka sadzone, takie jak jajecznica, nie powinny być płynne.
• Unikaj produktów zawierających surowe jaja: Unikaj produktów z surowych jaj, takich jak niektóre ciasta ciasteczkowe, domowy ajerkoniak i niektóre lody. Jeśli przepis wymaga użycia surowych jaj, użyj pasteryzowanych jaj kupionych w sklepie.
• Najlepszy sposób sprawdzenia, czy jedzenie jest odpowiednio ugotowane: Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy jedzenie jest odpowiednio ugotowane i czy bakterie w środku są martwe, jest użycie termometru do mięsa . Należy go wbić w najgrubszą część mięsa, z dala od kości. Po pierwszym użyciu należy go dokładnie umyć przed ponownym użyciem.

Oto zalecane minimalne temperatury:

* Kurczak (cały, w kawałkach, mięso mielone): 74°C (165°F)

* Wołowina, cielęcina, wieprzowina, jagnięcina (steki, pieczenie, kotlety): 63°C (145°F) (odstawić na 3 minuty przed pokrojeniem lub spożyciem)

* Wołowina mielona, ​​cielęcina, wieprzowina, jagnięcina: 71°C (160°F)

* Ryby: 63°C (145°F)

* Dania jajeczne: 71°C (160°F)

* Podczas podgrzewania resztek: minimum 74°C (165°F)

Nie zapomnij o tych drobiazgach, aby utrzymać kuchnię w czystości!

Ważne jest, aby utrzymać czystość w kuchni, a nie tylko w jedzeniu. W przeciwnym razie bakterie mogą przenosić się z jednego miejsca na drugie.

• Regularnie myj ręce i czyść powierzchnie kuchenne. To czynność, którą powinieneś wykonywać regularnie.
• Uważaj na ściereczki: używanie tej samej ściereczki przez wiele dni może prowadzić do gromadzenia się na niej bakterii. Dlatego najlepiej używać ręczników papierowych. Jeśli używasz ściereczek, myj je i susz regularnie.
• Resztki: Schłodź resztki jak najszybciej po ugotowaniu, nie dłużej niż 2 godziny. Zjedz je w ciągu 3-4 dni. Nie przechowuj ich dłużej.
• Wycieranie blatów i stołów: Przetrzyj je ciepłą wodą z mydłem.
• Naczynia, sztućce, deski do krojenia: Dokładnie umyć gorącą wodą z mydłem. Można też włożyć do zmywarki.
• Pozbądź się starych desek do krojenia:W miarę starzenia się desek do krojenia bakterie mogą gromadzić się w pęknięciach i szczelinach, które się na nich tworzą. Dlatego wyrzuć je i kup nowe.
• Cienkie ściereczki zamiast gąbek: Lepiej używać cienkich ściereczek, które schną szybciej niż gąbki. Należy je również regularnie prać.
• Dezynfekcja: Dobrym nawykiem jest okresowa dezynfekcja (dezynfekcja) takich miejsc jak deski do krojenia, blaty, zlewy kuchenne, krany i kosze na śmieci.

Najważniejsze rzeczy, o których musisz pamiętać! (Przesłanie do zapamiętania)

Krótko mówiąc, bezpieczeństwo żywności jest bardzo ważną kwestią, która pomaga chronić Ciebie i Twoją rodzinę przed chorobami.

• Czystość: Dokładnie myj ręce przed i po przygotowywaniu posiłków oraz po kontakcie z surowym mięsem i rybami. Utrzymuj kuchnię i naczynia w czystości.
• Oddziel: Trzymaj surowe mięso i ryby oddzielnie od innych produktów spożywczych, zwłaszcza tych spożywanych na surowo. Używaj oddzielnych desek do krojenia i talerzy.
• Dokładnie gotuj: Gotuj jedzenie, zwłaszcza mięso, ryby i jajka, aż będą dokładnie ugotowane i osiągną odpowiednią temperaturę.
• Przechowuj w chłodzie: Przechowuj łatwo psującą się żywność w lodówce lub zamrażarce. Resztki natychmiast schładzaj.

Jeśli zadbasz o te drobne rzeczy, możesz cieszyć się posiłkiem, który jest zarówno smaczny, jak i pożywny, bez żadnych chorób i dyskomfortu. Zdrowie Twoje i całej Twojej rodziny zależy od tych drobnych nawyków. Pomyślmy więc o tym trochę więcej, zaczynając od dzisiaj, dobrze?

Bezpieczeństwo żywności , bakterie, Salmonella, E. coli, sterylizacja, temperatura, chłodzenie, zatrucie pokarmowe