Czy trzeba przestać jeść mięso, jeśli ma się wysoki poziom cholesterolu? (Wysoki poziom cholesterolu) Dowiedzmy się, co to dokładnie jest!

„Panie doktorze, mam trochę wysoki cholesterol. Czy powinienem całkowicie przestać jeść mięso i ryby?” To pytanie zadaje sobie wiele osób w naszym kraju, które martwią się o swój poziom cholesterolu. Niektórzy boją się całkowicie zrezygnować z mięsa. Ale tak naprawdę nie trzeba całkowicie rezygnować z mięsa. Najważniejsze to dokładnie zrozumieć, jaki rodzaj mięsa się je, ile się go je i jak się go przyrządza, i dokonywać mądrych wyborów.

Przede wszystkim, czym jest cholesterol?

Mówiąc prościej, cholesterol to rodzaj tłuszczu występującego w naszym organizmie. W rzeczywistości cholesterol jest niezbędny do wielu ważnych funkcji organizmu, takich jak budowa komórek i produkcja niektórych hormonów. Problem polega jednak na tym, że gromadzi się w organizmie w nadmiarze.

Kiedy mówimy o cholesterolu, mamy na myśli dwa główne jego rodzaje, prawda?

1. „Dobry” cholesterol (HDL – lipoproteiny o wysokiej gęstości): Działa jak oczyszczacz naczyń krwionośnych. Wychwytuje niepożądany, zły cholesterol z całego organizmu i transportuje go do wątroby, gdzie jest wydalany. Dlatego zwiększenie jego poziomu jest korzystne dla organizmu.

2. „Zły” cholesterol (LDL – lipoproteiny o niskiej gęstości): To właśnie jest problem. Wraz ze wzrostem poziomu tego typu cholesterolu, gromadzi się on na ścianach naczyń krwionośnych, stopniowo je zatykając. To jak rdza gromadząca się w rurach wodociągowych. Jeśli tętnice doprowadzające krew do serca zostaną w ten sposób zatkane, znacznie wzrasta ryzyko wystąpienia poważnych chorób, takich jak zawały serca i udary mózgu.

Spożywane przez nas pokarmy, zwłaszcza te o wysokiej zawartości tłuszczu zwierzęcego, mają istotny wpływ na wzrost poziomu złego cholesterolu (LDL). Ponieważ mięso jest produktem zwierzęcym, osobom z wysokim poziomem cholesterolu zaleca się szczególną ostrożność w jego spożywaniu.

Jak więc mądrze wybierać mięso?

Nie możesz jeść mięsa, ponieważ zawiera cholesterol. Ważne jest, aby wybierać chude mięso i całkowicie unikać przetworzonego mięsa .

Zastanów się, co chcesz wybrać, a co chcesz pominąć, idąc do sklepu. Zrozumiesz to łatwo, patrząc na tę tabelę .

Jeśli jesz mięso, koniecznie pomyśl też o tych rzeczach!

Oprócz wybrania dobrego rodzaju mięsa, musisz wziąć pod uwagę kilka innych rzeczy.

1. Wielkość porcji

„Za dużo dobrego nigdy nie wystarczy” – mówią. To powiedzenie sprawdza się również w tym przypadku. Niezależnie od tego, jak chude mięso jesz, jeśli zjesz go za dużo na raz, nie wyjdzie ci to na dobre. Ogólne zalecenie to nie spożywać więcej niż 140-150 gramów (około 140 gramów) gotowanego mięsa, drobiu lub ryb dziennie. Łatwym sposobem na ocenę tego jest wyobrażenie sobie kawałka mięsa wielkości dłoni lub talii kart . Najlepiej porozmawiać o tym z lekarzem i uzyskać poradę dotyczącą odpowiedniej ilości.

2. Metoda gotowania

Wiele osób w naszym kraju lubi jeść pyszne jedzenie, więc gotując mięso, smaży je na oleju, mleku kokosowym lub w głębokim tłuszczu. Nie jest to korzystne dla osób z wysokim cholesterolem.

• Rzeczy, które warto robić: grillowanie, pieczenie, gotowanie na parze/w woku, smażenie.
• Rzeczy do ograniczenia:Smażenie w głębokim tłuszczu, gotowanie z dużą ilością mleka kokosowego. Lepiej byłoby użyć mleka o obniżonej zawartości tłuszczu zamiast mleka kokosowego.

3. Sprawdź etykietę

Jeśli kupujesz pakowane mięso w supermarkecie, koniecznie przeczytaj etykietę żywieniową . Zwróć uwagę na zawartość tłuszczu, tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Wybierz to z najniższą zawartością tłuszczu.

Nie skupiaj się tylko na mięsie, nadaj mu także priorytet!

Mięso to nie jedyny sposób na dostarczenie białka. Istnieje wiele innych źródeł białka, które pomagają kontrolować poziom cholesterolu i są bardzo dobre dla serca.

Ryba - najlepszy przyjaciel serca!

Nawet światowej sławy organizacje, takie jak Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne, zalecają spożywanie ryb co najmniej dwa razy w tygodniu. Wynika to z faktu, że niektóre gatunki ryb zawierają specjalny składnik odżywczy zwany kwasami tłuszczowymi omega-3 . Pomagają one znacznie obniżyć poziom złego cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca (choroby wieńcowej).

• Ryby bogate w kwasy Omega-3: łosoś, sardynki, tuńczyk, makrela, śledź.

Inne świetne opcje białka

Oprócz mięsa i ryb dodaj do swojej diety również następujące produkty.

• Suszone fasole: soczewica, ciecierzyca, fasolka szparagowa, fasola czerwona
• Orzechy i nasiona: nerkowce, orzeszki ziemne, migdały (najlepiej jeść je bez smażenia na oleju)
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: mleko odtłuszczone, jogurt
• Produkty sojowe: Tofu

Ponadto spożywanie dużej ilości warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych (ryż z soczewicą, mąka atta) i codzienne ćwiczenia fizyczne w dużym stopniu pomogą utrzymać zdrowy poziom cholesterolu.