Jesteś miłośnikiem makaronu? Prawdopodobnie widziałeś opakowanie brązowego makaronu obok opakowania zwykłego białego makaronu w supermarkecie. Możesz się zastanawiać: „Jaka jest różnica?”. W rzeczywistości brązowy makaron jest o wiele zdrowszy i bardziej pożywny. Dzisiaj porozmawiamy o tym, dlaczego warto wybrać makaron pełnoziarnisty zamiast białego.
Najpierw przyjrzyjmy się bliżej, czym są te „pełne ziarna”?
To bardzo łatwe do zrozumienia. Pomyśl o dowolnym ziarnie, na przykład o ziarnie pszenicy. Składa się z trzech głównych części.
1. Otręby: Jest to ochronna warstwa zewnętrzna ziarna, bogata w błonnik, witaminy i minerały.
2. Zarodek: To mała część ziarna, która pomaga mu kiełkować i jest bogata w składniki odżywcze. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę E i zdrowe tłuszcze.
3. Bielmo: To największa część ziarna. Zawiera głównie węglowodany, czyli skrobię.
Spójrzcie, zwykły biały chleb, biały makaron i biały ryż, które jemy, powstają poprzez usunięcie zarówno bardzo pożytecznych części ziarna, zwanych otrębami , jak i zarodka . Pozostaje tylko część skrobiowa (bielmo) . To właśnie nazywamy „rafinowanym ziarnem” . W tym procesie tracimy wiele najcenniejszych składników odżywczych.
Czasami niektóre składniki odżywcze, które zostały utracone w ten sposób, są sztucznie dodawane z powrotem. To właśnie nazywamy „wzbogacaniem” . Ale nie przywraca to wszystkiego, co zostało utracone.
Co zatem oznacza „pełnoziarnisty” ? Oznacza to żywność wyprodukowaną z tej samej mąki, bez usuwania wszystkich trzech wymienionych wyżej części, czyli otrębów, zarodka i bielma. Dzięki temu nasz organizm otrzymuje maksymalną wartość odżywczą.
Jakie są korzyści ze spożywania makaronu pełnoziarnistego?
Wybór makaronu pełnoziarnistego zamiast zwykłego ma więcej korzyści zdrowotnych, niż mogłoby się wydawać. Przyjrzyjmy się każdemu z nich.
| Sektor korzystny / dotknięty | Dobro, które się dzieje i opis |
|---|---|
| Zdrowie serca | Badania wykazały, że regularne spożywanie produktów pełnoziarnistych może zmniejszyć ryzyko chorób serca o 20-30%. Obniżają one poziom „złego” cholesterolu, czyli LDL, w organizmie, a także cholesterolu całkowitego i trójglicerydów, czyli rodzaju tłuszczu we krwi. |
| Zdrowie układu pokarmowego | Wysoka zawartość błonnika w tym produkcie zapobiega zaparciom, reguluje pracę jelit i pomaga zmniejszyć stany zapalne w jelitach. Zmniejsza to ryzyko rozwoju chorób takich jak choroba uchyłkowa . |
| Zapobieganie cukrzycy | Produkty pełnoziarniste to węglowodany złożone. Dlatego ich trawienie trwa dłużej. Zaletą jest to, że spowalniają tempo dodawania cukru do krwi. Zapobiega to nagłym wzrostom poziomu cukru we krwi (skokom cukru we krwi). Ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 może zostać zmniejszone o około 30%. |
| Zarządzanie wagą | Ponieważ są bogate w błonnik, nawet niewielka ilość szybko zapewni uczucie sytości. Dzięki temu kontrolujemy ilość spożywanego jedzenia. Zmniejsza to niepotrzebne gromadzenie się kalorii w organizmie. Pamiętaj jednak, że nie schudniesz, jedząc tylko to, co jest w diecie. To tylko element zbilansowanej diety. |
| Zmniejszanie ryzyka zachorowania na raka (profilaktyka raka) | Według niektórych badań, osoby spożywające wystarczającą ilość produktów pełnoziarnistych mają o 21% niższe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego . Uważa się również, że produkty te pomagają chronić przed innymi nowotworami przewodu pokarmowego. |
Jakie dodatkowe składniki odżywcze zawiera ta żywność?
Pełne ziarna to skarbnica witamin i minerałów. Oto, co otrzymujesz:
- Białko
- Antyoksydanty – zapobiegają uszkodzeniom komórek ciała
- Żelazo
- Cynk
- Rodzaje witaminy B
- Kwas foliowy
- Magnez
- Selen
Wszystkie te składniki odżywcze pomagają wzmocnić układ odpornościowy, utrzymać zdrowe kości i prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Zastanów się nad tymi rzeczami przed zakupem
To, że coś jest oznaczone jako „pełnoziarniste”, nie oznacza, że jest w 100% zdrowe . Czasami producenci dodają więcej cukru, soli i konserwantów, aby poprawić smak. Dlatego tak ważne jest, aby przed zakupem przeczytać listę składników.
Jeśli przynajmniej połowę zbóż, które spożywamy dziennie, stanowią produkty pełnoziarniste, jest to świetna inwestycja w nasze zdrowie.
Oznacza to, że jeśli jesz cztery kromki chleba dziennie, dobrze by było, gdyby przynajmniej dwie z nich były na przykład chlebem kurakkan, chlebem atta piti itp. Podobnie, jeśli jesz makaron, wybieraj brązowy makaron pełnoziarnisty zamiast białego makaronu.
Przesłanie do domu
- Zamiast zwykłego białego pieczywa, białego makaronu i białego ryżu, spróbuj wybierać ich pełnoziarniste odpowiedniki, takie jak brązowy makaron, chleb pełnoziarnisty i brązowy ryż z otrębami.
- Wysoka zawartość błonnika w tych produktach korzystnie wpływa na zdrowie jelit i serca, pomaga w kontrolowaniu cukrzycy i masy ciała.
- Nawet jeśli na etykiecie jest napisane, że produkt jest „pełnoziarnisty”, należy przeczytać listę składników, aby dowiedzieć się, ile cukru i soli dodano.
- Samo spożywanie tego nie wyleczy wszystkich chorób ani nie pomoże Ci schudnąć. To po prostu ważny element zbilansowanej diety .
- Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące swojej diety lub stanu zdrowia, najlepiej porozmawiaj o tym ze swoim lekarzem rodzinnym i zasięgnij porady.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz