کاهو یو ضرور دی کله چې تاسو سینڈوچ، برګر، یا سلاد خورئ. ډیری خلک دا یوازې د ډوډۍ اضافه کولو یا لږ خوند اضافه کولو لپاره فکر کوي. مګر ایا تاسو پوهیږئ چې دا ساده پاڼې لرونکی شنه ستاسو د روغتیا لپاره ډیری ارزښتناکه ځانګړتیاوې لري؟ نن، راځئ چې د دې کاهو، یا "(کاهو)" په اړه وغږیږو.
راځئ چې لومړی وګورو چې د کاهو دا ډولونه څه دي؟
د کاهو ډېر ډولونه شته. په علمي لحاظ، دا ټول ډولونه د "(لاکټوکا سیټیوا)" په نوم پیژندل کیږي. په هرصورت، هغه ډولونه چې موږ یې هره ورځ په بازار کې ګورو او کاروو په څو اصلي کټګوریو ویشل کیدی شي.
- د سر کاهو: دا ځکه نومول شوی چې د کوچني کباب په څیر شکل لري. پیژندل شوي "آیسبرګ" او "بټر هیډ" کاهو د دې ډول پورې اړه لري. دا هغه ډول دی چې په سوپر مارکیټونو کې خورا عام لیدل کیږي.
- د کاهو پاڼې: دا ډول کاهو پاڼې داسې پاڼې نلري چې د کاهو پاڼې په څیر د ډډ سره وصل وي. پاڼې زموږ د کاهو په څیر د ډډ سره وصل وي. د دې په منځ کې، تاسو کولی شئ د تیاره شنه او سور رنګه پاڼو لرونکي ډولونه هم وګورئ.
- د رومین کاهو: دا زموږ په هیواد کې هم یو ډیر مشهور ډول دی. که تاسو کله هم د "سیزر سلاد" خوړلی وي، نو اصلي اجزا یې دا رومین کاهو دی. پاڼې یې یو څه اوږدې دي او کرچی جوړښت لري.
- د سیلټوس کاهو: دا زموږ په هیواد کې ډیر عام ډول نه دی. دا د چین په څیر هیوادونو کې خورا مشهور دی. د دې ځانګړتیا دا ده چې نه یوازې پاڼې بلکې لوی ډډ هم خوړل کیدی شي.
په ساده ډول، د کاهو پاڼې رنګ څومره تیاره وي، هومره یې غذايي ارزښت ډېر وي. سپک شنه ډولونه لکه 'آیسبرګ' کاهو یو څه لږ مغذي دي.
سمه ده، اوس راځئ چې وګورو چې د دې کاهو پاڼو روغتیايي ګټې څه دي.
کاهو نه یوازې د خوړو خوند ښه کوي، بلکې ستاسو بدن ته ډېر ارزښتناک مغذي مواد هم ورکوي.
هډوکو ته قوت!
ایا تاسو پوهیږئ چې کاهو د ویټامین K څخه بډایه خواړه دي؟ دا ویټامین K زموږ د هډوکو د قوي ساتلو لپاره یو اړین مغذي مواد دی. کله چې بدن په کافي اندازه ویټامین K ترلاسه کړي، د هډوکو د ماتیدو خطر، په ځانګړې توګه هغه چې د اوستیوپوروسس په څیر شرایطو له امله رامینځته کیږي، کم کیدی شي.
ستاسو بدن ته د اوبو اضافه کولو لپاره یوه ښه لاره
موږ پوهیږو چې زموږ په څېر ګرم اقلیم کې د ژوند کولو پر مهال د اوبو څښل څومره مهم دي. یوازې فکر وکړئ، د خام کاهو پاڼه له ۹۵٪ څخه زیاته اوبه لري.. دا پدې مانا ده چې کله تاسو کاهو خورئ، ستاسو بدن په طبیعي ډول هغه اندازه اوبه ترلاسه کوي چې ورته اړتیا لري. البته، د اوبو څښل اصلي شی دی، مګر ستاسو په ورځ کې د دې په څیر د اوبو بډایه خواړو اضافه کول هم ستاسو د بدن هایډریټ ساتلو کې مرسته کولی شي.
د سترګو د ښه لید ساتلو کې مرسته کوي
کاهو د ویټامین A ښه سرچینه هم ده. ویټامین A زموږ د سترګو روغتیا لپاره اړین دی. په ځانګړې توګه، دا کولی شي د سترګو د موتیا خطر کم کړي، کوم چې د عمر په تیریدو سره پیښیږي، د میکولر تخریب مخه نیسي، د لید ضعیف حالت، او موږ سره د ښه خوب کولو کې مرسته کوي.
ځینو څیړنو موندلې چې د کاهو د څو ډولونو څخه استخراج کولی شي خوب ښه کړي، پدې معنی چې دا تاسو سره د شپې ښه خوب کولو کې مرسته کوي. په هرصورت، دا لاهم د څیړنې په مرحله کې دی. له همدې امله، دا لا روښانه نده چې ایا په منظم ډول د کاهو خوړل به ورته اغیز ولري.
راځئ چې د کاهو پاڼو غذايي ارزښتونه پرتله کړو
لکه څنګه چې موږ مخکې بحث وکړ، د هر ډول کاهو غذايي ارزښت توپیر لري. تاسو کولی شئ د لاندې جدول څخه د دې ښه نظر ترلاسه کړئ. دا ارزښتونه هغه مقدارونه دي چې په یوه پیاله کاهو (کټ شوي) کې شامل دي.
| د مغذي موادو برخه | د یخ کندې | بټر هیډ | سره پاڼه | رومین |
|---|---|---|---|---|
| کالوري | ۱۰ | ۷ | ۴ | ۸ |
| پروټین | ۱ ګرام | ۱ ګرام | ۰ ګرامه | ۱ ګرام |
| کاربوهایډریټ | ۲ ګرامه | ۱ ګرام | ۱ ګرام | ۲ ګرامه |
| فایبر | ۱ ګرام | ۱ ګرام | ۰ ګرامه | ۱ ګرام |
| ویټامین اې (ورځنۍ اړتیا) | ۷٪ | ۳۶٪ | ۴۲٪ | ۸۲٪ |
د دې جدول په لیدلو سره، تاسو لیدلی شئ چې په رومین کاهو کې ویټامین A څومره لوړ دی. نور ډولونه هم د پام وړ تغذیه ارزښت لري.
هغه شیان چې د کاهو خوړلو پر مهال باید په پام کې ونیول شي
کاهو په عمومي ډول هغه خواړه دي چې ډیری خلک یې پرته له کومې ستونزې خوړلی شي، د الرجی لامل نه کیږي، او په کالوري کې هم کم وي، نو د هغې ډیر خوړل به لویه ستونزه رامینځته نه کړي.
خو، یو ډېر مهم شی شته چې موږ یې باید خامخا پام وکړو: پاکوالی.
په دې وروستیو کې، د نړۍ په مختلفو هیوادونو کې د کاهو، په ځانګړې توګه د رومین کاهو، د زیان رسوونکو باکتریا لکه ای کولی سره د ککړتیا راپورونه ورکړل شوي دي. دا ممکن د څارویو فارمونو څخه د ککړو اوبو له امله وي چې د کاهو فصلونو ته ننوځي.
له همدې امله، تاسو باید هیڅکله کاهو په ښه توګه له مینځلو پرته ونه خورئ . غوره کار دا دی چې پاڼې یو په یو د روانو اوبو لاندې ومینځئ. دا عادت جوړ کړئ. که تاسو د سلاد په څیر شی خوړلو وروسته د معدې درد، اسهال یا کانګې په څیر نښې تجربه کړئ، نو سمدلاسه یې خوړل بند کړئ.خپل ډاکټر وګورئ.
په خپلو خوړو کې د کاهو شاملولو تخلیقي لارې
د سلاد جوړولو سربیره، ستاسو په خواړو کې د کاهو اضافه کولو لپاره ډیری خوندورې لارې شتون لري.
- د لپاسونو او سینڈوچونو لپاره: دا تر ټولو عامه طریقه ده. دا کرنچ اضافه کوي.
- د برګرونو لپاره: د دوو بنونو ترمنځ د کاهو پاڼې ایښودل یې خوندور کوي څومره چې ښکاري.
- د پسرلي رولونو لپاره: د کاهو پاڼې ډیری وختونه د پسرلي رولونو لپاره کارول کیږي چې خام خوړل کیږي.
- د ډوډۍ پر ځای: ځینې خلک د ډوډۍ پر ځای د کاهو یوه لویه، قوي پاڼه کاروي او د غوښې یا سبزیجاتو مخلوط سره یې ډکوي، دا د لپاس په څیر جوړوي. دا د کاربوهایډریټ کمولو لپاره یوه ښه لار ده.
- د سمودي لپاره: هو، تاسو شاید حیران شئ، مګر د پالک په څیر، کاهو د میوو سمودي ته اضافه کیدی شي ترڅو د هغې تغذیه ارزښت لوړ کړي.
نو، بل ځل چې تاسو کاهو ووینئ، نو د هغې په اړه یوازې د بلې پاڼې په توګه فکر مه کوئ. دا یو خوندور او مغذي خواړه دي چې ستاسو روغتیا ته ډیر ارزښت ورکوي.
کور ته د وړلو پیغام
- کاهو یوازې د خوړو لپاره د یوې ښکلې اضافه کولو څخه ډیر څه دي؛ دا یو مغذي خواړه دي چې په ویټامین K (د هډوکو لپاره)، ویټامین A (د سترګو لپاره) او اوبو کې بډایه دي.
- عموما، د تیاره شنه کاهو ډولونه (د مثال په توګه رومین کاهو) د سپکو رنګ لرونکو ډولونو (د مثال په توګه یخ برګ) په پرتله ډیر مغذي دي.
- څرنګه چې کاهو له ۹۵٪ څخه زیاتې اوبه لري، نو دا ستاسو د بدن د هایډریټ ساتلو کې مرسته کوي.
- په یاد ولرئ چې د خوړلو دمخه د کاهو پاڼې په روانو اوبو کې په ښه توګه ومینځئ. دا د باکتریایي انتاناتو څخه د ساتنې لپاره اړین دی.
- ځان تر سلادونو او سینڈوچونو پورې مه محدودوئ، بلکې د کاهو ګټې په مختلفو خواړو لکه لپاسونو او سموتي کې اضافه کولو سره ترلاسه کړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم