موږ ټول پوهیږو چې پالک هغه څه دي چې تل زموږ په میز کې وي. موږ دا د سلاد په توګه خورو، یا په شیدو کې پخه کوو، یا د دال په سوپ کې اضافه کوو. مګر ایا تاسو پوهیږئ چې زموږ د بدن لپاره د دې عام سبزیجاتو دننه څومره ارزښتناکه ځانګړتیاوې پټې دي؟ نن راځئ چې د دې شنه جادو په اړه وغږیږو، یعنی پالک.
دې پالک ته څه نومېږي؟
په ساده ډول، پالک د شنه پاڼو یو ډول دی چې ټول کال کرل کیدی شي. د نرمو پاڼو لرونکي پالک ډولونه شتون لري، او همدارنګه هغه تاو شوي، تیاره شنه پالک چې موږ یې په پلورنځي کې ګورو.
تاسو ممکن د "بېبي پالک" په اړه اوریدلي وي. دا یو بل ډول نه دی. دا هغه کوچنیو، نرمو پاڼو ته نوم ورکول کیږي چې د پالک بوټي د ځوانۍ پرمهال راټولیږي، د 15-35 ورځو ترمنځ. دوی ډیر نرم دي او یو څه خوږ خوند لري. نو دوی د سلاد په څیر شیانو لپاره خورا ښه دي. مګر په یاد ولرئ، د ماشوم پالک او د ماشوم پالک دواړه په تغذیه کې نږدې ورته دي.
زموږ د بدن لپاره د پالک حیرانونکې ګټې
پالک یو سوپر فوډ دی چې د ویټامینونو او منرالونو څخه ډک دی. راځئ چې د هغې اصلي ګټو ته یو نظر واچوو.
د وینې فشار کنټرولولو کې مرسته کوي
پالک په پوټاشیم کې بډایه دی، کوم چې زموږ بدن ورته ډیره اړتیا لري. د پوټاشیم بډایه خواړو خوړل کولی شي ستاسو د وینې فشار کنټرول کې مرسته وکړي.
د دوو روغو سترګو لپاره
پالک د انټي اکسیډنټ لوټین یوه غوره سرچینه ده. دا لوټین د عمر پورې اړوند د سترګو ناروغیو لکه د موتیا بند او میکولر تخریب څخه د سترګو ساتنه کې مرسته کوي. دا د محافظتي ډال په څیر فکر وکړئ چې سترګې د زیان رسوونکو وړانګو څخه ساتي.
د دماغ فعالیت او حافظه
څېړنو موندلې ده چې د لوټین په نوم دا مغذي مواد نه یوازې د سترګو روغتیا سره مرسته کوي، بلکې د دماغ فعالیت او حافظې سره هم مرسته کوي.
یو پیاوړی هډوکی سیسټم
ویټامین K زموږ د هډوکو د قوي ساتلو لپاره اړین دی. که تاسو یوه پیاله پالک وخورئ، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د ویټامین K هره ورځ وړاندیز شوې اندازه ترلاسه کړئ.
روښانه، سالم پوستکی
ویټامین اې ستاسو د پوستکي د روغتیا او ځلیدونکي ساتلو لپاره خورا مهم دی. پالک په دې ویټامین کې بډای دی. دا نه یوازې د پوستکي رطوبت ساتي، بلکې د پوستکي ناروغیو څخه یې ساتنه کې هم مرسته کوي.
د وینې کمښت (انیمیا) کم کړئ
یوه ستونزه چې ډیری خلک ورسره مخ دي د ستړیا او سستۍ احساس کول دي. د دې یو دلیل د اوسپنې کمښت کیدی شي. پالک د اوسپنې څخه بډایه خواړه دي. اوسپنه زموږ په بدن کې د هیموګلوبین په جوړولو کې مرسته کوي. دا هیموګلوبین هغه څه دي چې د سږو څخه ټول بدن ته اکسیجن لیږدوي. نو، د پالک خوړل کولی شي د اوسپنې د کمښت له امله رامینځته شوي ستړیا کم کړي .
| د تغذیې معلومات | په یوه پیاله پخه شوې پالک کې شته مقدار |
|---|---|
| کالوري | شاوخوا ۷ |
| کاربوهایډریټ (کاربوهایډریټ) | ۱ ګرام |
| غوړ | ۰ ګرامه |
| پروټین | ۲.۹ ګرامه (په هر ۱۰۰ ګرامه پالک کې) |
د پالک خوړلو پر مهال دې شیانو ته پام وکړئ.
پالک څومره ګټور دی، خو ځینې شیان شته چې موږ یې باید په اړه محتاط واوسو.
مهم: پالک د اکسالټ په نوم یو طبیعي کیمیاوي مواد لري. دا د هغو خلکو لپاره ښه نه ده چې د کلسیم اکسالټ د پښتورګو د تیږو د رامینځته کیدو خطر سره مخ دي. که تاسو په خطر کې یاست، نو تاسو باید د پالک خوړلو دمخه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ .
پالک هم په فایبر کې بډایه دی. په یو وخت کې ډیر خوړل کولی شي د ځینو خلکو لپاره د ناراحتۍ لامل شي لکه پړسوب او د معدې درد.
د پالک خطرونه او د ځان ساتنې څرنګوالی
د نورو پاڼو لرونکو سبزیجاتو په څیر، پالک ځینې وختونه د ای کولی په څیر باکتریا لري، کوم چې کولی شي د اسهال، کانګې او د معدې درد په څیر نښې نښانې رامینځته کړي.
د دې څخه د ځان ساتلو لپاره غوره لاره دا ده چې پالک په ښه توګه پخ کړئ. تودوخه میکروبونه وژني. که تاسو پالک خام کاروئ، لکه په سلاد کې، نو مه هیروئ چې د روانو اوبو لاندې یې ښه ومینځئ او د خوړلو دمخه یې وچ کړئ .
څنګه په خوړو کې پالک اضافه کړو ترڅو خوند یې ښه شي؟
د پالک خوړلو لپاره ډېرې لارې شته. دلته یو څو نظرونه دي:
- زموږ لاره: د پالک خوندور سلاد جوړ کړئ. یا یې د شیدو د شوروا په توګه پخه کړئ. تاسو کولی شئ د دال یا کچالو شوروا جوړولو پرمهال په پای کې یو څه پالک هم اضافه کړئ.
- د ماشومانو لپاره: په مایکروویو کې یو څه ښه ټوټه شوي پالک، لږ زیتون غوړ او پنیر واچوئ. ماشومان یې خوښوي.
- سموتي: د پالک د تازه پاڼو سره د اناناس، کیلې یا سټرابري په څیر میوو سره یوځای کولو سره یو خوندور سموتي جوړ کړئ. سره له دې چې شنه رنګ لري، خوند یې حیرانونکی دی.
- سلاد: د ماشوم پالک پاڼو، روميانو، پیازو او فیټا پنیر په اضافه کولو سره یو خوندور سلاد جوړ کړئ.
| پرتله کول | کله چې خام وخوړل شي | کله چې پخه شي (پخه شوې وي) |
|---|---|---|
| لوټین | د بدن لخوا ښه جذب کیږي. د سترګو روغتیا لپاره غوره. | تودوخه کولی شي د لوټین اندازه یو څه کمه کړي. |
| اوسپنه او کلسیم | اکسلیټونه د بدن لپاره جذب کول خورا ستونزمن کوي. | اوسپنه او کلسیم د بدن لخوا ښه جذب کیږي ځکه چې اکسالیټ د پخلي پرمهال ماتیږي. |
تازه یا کنګل شوی؟ (تازه او کنګل شوی)
ډیری خلک فکر کوي چې تازه غوره ده. مګر کله چې د پالک خبره راځي، کنګل شوي یا کنسر شوي پالک تقریبا د تازه پالک په څیر ورته تغذیه ارزښت لري. ځینې وختونه دا ارزانه وي. او د اوږدې مودې لپاره ساتل یې اسانه دي.
پالک څنګه په سمه توګه ذخیره کړو؟
کله چې تازه پالک اخلئ، هغه غوره کړئ چې روښانه شنه وي او ژیړ یا مړاوې پاڼې ونه لري.
کله چې تاسو یې کور ته راوړئ، د پالک پاڼې له پلاستيکي کڅوړې څخه وباسئ، په یوه هوا بند کانټینر کې یې واچوئ چې د کاغذ تولیې سره پوښل شوي وي، او د خپل یخچال په کرکر دراز کې یې وساتئ. د کاغذ تولیې به هر ډول اضافي رطوبت جذب کړي، د پالک د څو ورځو لپاره تازه ساتلو کې مرسته کوي.
تر ټولو مهم: کله چې په یخچال کې ذخیره کوئ، نو دا د خامو غوښو، کبانو او چرګانو څخه جلا وساتئ.
کور ته د وړلو پیغام
- پالک یو مغذي خواړه دي چې د سترګو، هډوکو، پوستکي او د وینې فشار په ګډون د ډیرو شیانو لپاره ګټور دي.
- که تاسو د پښتورګو د تیږو د رامینځته کیدو خطر سره مخ یاست، نو د پالک خوړلو دمخه خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.
- د خوړو د زهري کېدو څخه د مخنیوي لپاره، پالک تل په ښه توګه مینځل او پخول خوندي دي.
- کله چې خام وخوړل شي، نو ډیر لوټین چمتو کوي، کوم چې د سترګو لپاره ښه دی، او کله چې پخه شي، بدن ډیر اوسپنه او کلسیم جذبوي.
- تازه او کنګل شوي پالک دواړه خورا مغذي دي.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم