موږ ټول د ونیلا بوی خوښوو، نه؟ د آیس کریم، کیک یا کسټرډ خوږ بوی زموږ خولې ته اوبه ورکوي. خو ایا تاسو کله هم فکر کړی چې ونیلا د هغې د خوږ بوی څخه هاخوا ډیرې روغتیایی ګټې لري؟ نن ورځ، موږ د دې خوندور، خوشبودار وینیلا د دې حیرانونکي روغتیایی ګټو په اړه خبرې کوو.
وینیلا په حقیقت کې څه شی دی؟
په ساده ډول، وینیلا یو مصالحه ده چې د انګورو د تاک له پوزې څخه راځي. دا تاک د آرکیډ کورنۍ پورې اړه لري. په حیرانتیا سره، وینیلا د دې ټولې آرکیډ کورنۍ څخه یوازینۍ د خوړو وړ میوه/پوزه ده. دا په استوایی اقلیم کې وده کوي، د نورو ونو سره تړلي دي.
وینیلا په نړۍ کې یو له خورا قیمتي مصالحو څخه دی. دا د هغه کار له امله دی چې د هغې په تولید کې ښکیل دی. د وینیلا ګلونه د لاس په واسطه ګرده افشاني کیږي. هغه پوزې چې وده کوي بیا د پخیدو، وچیدو او د میاشتو لپاره موسمي کیدو لپاره پریښودل کیږي ترڅو هغه ځانګړی بوی او خوند ترلاسه کړي چې موږ یې پیژنو.
څرنګه چې اصلي وینیلا ګرانه ده، نو د مصنوعي وینیلا تولید لپاره هڅونه شوې ده. دا د ګایاکول څخه جوړ شوي دي، د پټرولیم فرعي محصول، یا لیګنین، د لرګیو فرعي محصول. ډیری وینیلا محصولات چې موږ یې په بازار کې ګورو مصنوعي دي. که څه هم دوی ارزانه دي، دوی د اصلي وینیلا روغتیا ګټې نه وړاندې کوي.
راځئ چې په سمه توګه د وینیلا ډولونه او د هغوی توپیرونه وپیژنو.
په بازار کې د وینیلا څو ډولونه شتون لري. د دوی ترمنځ توپیر پوهیدل به ستاسو لپاره خورا ګټور وي.
| د وینیلا ډول | ساده وضاحت |
|---|---|
| وینیلا لوبیا | دا ریښتینی، طبیعي وینیلا دی. وچې، موسمي ټولې پوزې. ډېرې ګرانې دي. خوند او بوی یې غوره دی. |
| د وینیلا استخراج | دا د اصلي وینیلا لوبیا د الکولو او اوبو په مخلوط کې د اونیو لپاره د ډوبولو سره جوړیږي. د قانون له مخې، دا باید لږترلږه 35٪ الکول ولري. کیفیت یې لوړ دی. |
| د وینیلا ایسنس | دا هغه مصنوعي وینیلا ده چې موږ یې په اړه خبرې کولې. دا د اصلي وینیلا لوبیا څخه نه ده جوړه شوې. دا د مصنوعي وینیلین په نوم کیمیاوي موادو او نورو شیانو په اضافه کولو سره جوړیږي. دا خورا ارزانه دی، مګر خوند او بوی یې د اصلي وینیلا په څیر ښه ندي. |
| د وینیلا پیسټ او شربت | د ونیلا لوبیا، د ونیلا استخراج، او بوره سره یوځای کیږي ترڅو یو موټی پیسټ جوړ کړي. دا خورا قوي خوند لري. شربتونه هم له دې څخه جوړیږي. |
| وینیلا "لازمي غوړي" | تاسو نشئ کولی د اصلي وینیلا څخه لازمي غوړ جوړ کړئ. په هرصورت، په بازار کې موجود 'ونیلا غوړ' د بادامو غوړ په څیر غوړ کې د وینیلا لوبیا په ډوبولو سره جوړیږي. دا د پوستکي پاملرنې محصولاتو او ډیفیوزرونو کې کارول کیږي. |
تر ټولو مهمه دا چې د وینیلین په نوم کیمیاوي مرکب وینیلا ته خپل ځانګړی بوی او خوند ورکوي. دا په طبیعي ډول په اصلي وینیلا کې شتون لري، مګر په مصنوعي ډول مصنوعي جوهرونو ته اضافه کیږي.
د وینیلا روغتیايي ګټې څه دي؟
وینیلا په دودیز ډول د مختلفو موخو لپاره کارول کیږي. اوس، ساینس پوهان هم پدې اړه څیړنه کوي. راځئ چې وګورو چې دا ګټې څه دي.
۱. دا په ذهن باندې ارامه اغیزه لري.
یوې څېړنې موندلې چې د انجیکشن په جریان کې د وینیلا بوی سره د نوي زیږیدلو ماشومانو مخ اړول د دوی اضطراب او ژړا کموي. دا ارامه اغیزه په لویانو کې هم عام ده. د هغه سولې او آرامۍ احساس تصور کړئ چې تاسو یې ترلاسه کوئ کله چې تاسو له بوختې ورځې څخه کور ته راشئ او د وینیلا شمع روښانه کړئ. دا هم باور دی چې د وینیلا بوی کولی شي هغو کسانو ته یو څه راحت ورکړي چې د خوب اپنیا څخه رنځ وړي، هغه حالت چې د خوب پرمهال په مکرر ډول تنفس بندیږي.
۲. د بورې مصرف کمولو کې مرسته کوي
وینیلا د بورې په پرتله لږ کالوري او کاربوهایډریټ لري، مګر دا په طبیعي ډول خوږ خوند لري. نو تاسو کولی شئ په خپل چای، قهوه یا جوارو کې د بورې پر ځای د وینیلا څو څاڅکي اضافه کړئ. دا به تاسو سره مرسته وکړي چې د ورځې په اوږدو کې ستاسو بدن ته د بورې مقدار کم کړئ پرته له دې چې پوه شئ.
۳. د غاښ درد څخه یو څه لنډمهاله آرام
دا یوه ساده کورنی درملنه ده. د اصلي وینیلا استخراج کې د الکولو له امله، د کاټن په بال سره د غاښ درد په ساحه کې د هغې لږ مقدار لګول کولی شي په لنډمهاله توګه ساحه بې حسه کړي او درد یو څه کم کړي. په هرصورت، دا دایمي حل نه دی . که تاسو د غاښ درد لرئ، نو تاسو باید خامخا ډاکټر ته مراجعه وکړئ .
۴. د انټي اکسیډنټ ځانګړتیاوې
د اکسیډیټیو فشار په نوم یو څه شتون لري چې زموږ په بدن کې حجرو ته زیان رسوي او د مختلفو ناروغیو (لکه سرطان او د زړه ناروغۍ) لامل کیږي. لابراتواري مطالعاتو ښودلې چې د وینیلین په نوم یو مرکب چې په وینیلا کې موندل کیږي، کولی شي د دماغ حجرات د دې اکسیډیټیو فشار څخه خوندي کړي. په هرصورت، دا لا تر اوسه انساني مطالعات ندي، نو دا ویل ډیر وختي دي چې ایا دا پایلې به په انسانانو کې ورته وي.
۵. په رواني روغتیا باندې احتمالي اغیزه
دا هغه څه دي چې په ډیری څارویو کې ترسره شوي څیړنو څخه راځي. وینیلین په موږکانو کې د اضطراب او خپګان نښې کمولو لپاره ښودل شوي. یوازې د وینیلین بوی کول د موږکانو د خپګان نښې کموي او د سیروټونین او ډوپامین کچه لوړوي، په دماغ کې کیمیاوي توکي چې خوښۍ او ښه مزاج هڅوي.
په یوه بله څیړنه کې، وینیلین د انټي ډیپریسنټ فلوکسټین په پرتله ښه کار وکړ، مګر د هغه دوز په پرتله چې خلک یې معمولا اخلي ډیر لوړ و.
ډېر مهم: دا لا هم د څېړنې په مرحله کې ده. نو هیڅکله د رواني روغتیا ستونزې لپاره د درملنې په توګه د وینیلا کارولو په اړه فکر مه کوئ. که تاسو د رواني روغتیا ستونزې تجربه کوئ، مهرباني وکړئ د یو وړ ډاکټر یا رواني ډاکټر سره مشوره وکړئ .
راځئ چې د وینیلا غذايي ګټو ته هم وګورو.
د وینیلا اصلي استخراج ډیر لږ مقدار ډیری منرالونه لري چې زموږ بدن ورته اړتیا لري.
دلته هغه څه دي چې د وینیلا استخراج یوه چای چمچ (شاوخوا ۴.۲ ګرامه)، لکه څنګه چې موږ معمولا د کیک لپاره کاروو، لري:
- کالوري: ۱۲
- پروټین: ۳ ملی ګرامه
- غوړ: ۳ ملی ګرامه
- کاربوهایډریټ: ۵۳۱ ملی ګرامه
- بوره: ۵۳۱ ملی ګرامه
خو دا په یاد ولرئ: مصنوعي وینیلا ایسنس دا غذايي ارزښت نلري. همدارنګه، ځینې اصلي او مصنوعي وینیلا محصولات ممکن بوره اضافه کړي وي. له همدې امله، دا خورا مهمه ده چې په بوتل باندې لیبل ولولئ.
کور ته د وړلو پیغام
- وینیلا یوازې د خوند او بوی لوړونکی نه دی، بلکې له دې هاخوا ګڼ شمېر روغتیايي ګټې هم لري.
- داسې شواهد شته چې د وینیلا بوی د آرامۍ ځانګړتیاوې لري. دا د انټي اکسیډنټ ځانګړتیاوې هم لري.
- د رواني روغتیا او چاغوالي په اړه د اغیزو په اړه ډیری څیړنې لاهم په څارویو ترسره کیږي. د دې تصدیق لپاره نورو څیړنو ته اړتیا ده چې ایا ورته پایلې په انسانانو هم پلي کیږي.
- که تاسو د روغتیا ګټو په لټه کې یاست، نو د تقلید وینیلا ایسنس پرځای طبیعي وینیلا استخراج غوره کړئ، حتی که دا ډیر ګران وي.
- وینیلا د کومې ناروغۍ لپاره درمل یا درمل نه دی. دا یوازې یو ضمیمه ده چې د صحي ژوند طرزالعمل کې اضافه کیدی شي. د هر ډول روغتیایی اندیښنو لپاره تل له خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم