ایا یوازې د خامو خوړو خوړل د بدن لپاره واقعیا ښه دي؟ (د خامو خوړو رژیم) راځئ چې پدې اړه وغږیږو!

ایا تاسو هم د خوړو لپاره د نویو لارو په لټه کې یاست؟ نو تاسو شاید د "خام خوړو رژیم" په اړه اوریدلي وي، کوم چې د پخلي پرته خام خواړه خوړل دي. په ټولنیزو رسنیو او ملګرو کې د دې په اړه مختلفې کیسې شتون لري. ډیری خلک فکر کوي کله چې خواړه ګرم شي، یعني کله چې پخیږي، نو په هغه کې ارزښتناک مغذي مواد له لاسه ورکوي، نو خام خوړل د بدن لپاره غوره شی دی. نو نن ورځ، راځئ چې په دې کیسه کې د ریښتیا یا نه په اړه وغږیږو، او ایا دا واقعیا کومه ګټه لري یا خطرناکه ده.

دا 'خام خواړه' څه شی دی؟

په ساده ډول، دا پدې مانا ده چې په بشپړه توګه د پخلي شوي، پخلي شوي او پروسس شوي خواړو څخه ډډه وکړئ او یوازې هغه څه وخورئ چې طبیعي وي. د هغو کسانو اصلي باور چې دا رژیم تعقیبوي دا دی چې کله موږ خواړه د 118 درجو فارنهایټ (48 درجې سانتي ګراد) څخه پورته ګرموو، د هغې بیولوژیکي ملکیتونه، یعني ارزښتناکه انزایمونه او ځینې مغذي مواد له منځه ځي.

د دې خلکو په وینا، دا طبیعي انزایمونه زموږ د هاضمې سیسټم سره ډیره مرسته کوي او موږ ته د اوږدمهاله ناروغیو سره د مبارزې ځواک هم راکوي. نو د دوی استدلال دا دی چې "د خوړو پخول د هغې ځانګړتیاوې له منځه وړي." ځینې یې یو ګام نور هم وړاندې ځي او باور لري چې پخه شوي خواړه حتی د بدن لپاره زهرجن کیدی شي.

د هغو کسانو په وینا چې دا رژیم تعقیبوي، دا د سر درد او الرجی ښه کوي، معافیت او حافظه ښه کوي، او حتی د مفصلونو او شکر ناروغۍ په څیر ناروغیو درملنه کولی شي.

که تاسو په دې ډول وخورئ، څه شی خوړلی شئ او څه نشئ خوړلی؟

داسې فکر وکړئ لکه خپل د پخلنځي بخارۍ ته بشپړ رخصتي ورکړئ. هرڅه خام دي. دا د امکان تر حده د خامو، غیر پروسس شویو او عضوي خواړو خوړلو په اړه ده.

راځئ چې په دې رژیم کې څه خوړلی شئ او څه نشئ خوړلی، هغه تجزیه کړو.

تاسو کولی شئ د خوړو د چمتو کولو لپاره د مخلوط کونکو، د خوړو پروسس کونکو، او د اوبو د وچولو ماشینونو څخه کار واخلئ. خواړه سړه یا یو څه ګرم خوړل کیدی شي، مګر تودوخه باید د 118 درجو فارنهایټ (48 درجو سانتی ګراد) څخه زیاته نشي.

د دې رژیم ترسره کول څومره ستونزمن دي؟

په ریښتیا سره، دا پیل کول اسانه دي، مګر دوام ورکول یوه لویه ننګونه ده. تاسو به د پخلنځي کار په اړه د زده کړې لپاره ډیر نوي شیان ولرئ.

تصور وکړئ، که موږ منظم خواړه ولرو، ټولې وريجې او قورمه پخه شوې وي. حتی که موږ بهر لاړ شو او په یوه هټۍ کې وخورو، نو د خامو موادو موندل خورا ګران دي. همدارنګه، د دې لپاره اړین عضوي سبزیجات، میوې او مغز لرونکي د عادي هټیو په پرتله ډیر ګران دي.

دا د خوړو د چمتو کولو لپاره هم ډېر وخت نیسي. ډېر خلک چې په دې رژیم کې دي، مغز په اوبو کې ډوبولو او د غلو دانو د ټوټو په وهلو سره خواړه چمتو کوي. دا ډېرې هڅې ته اړتیا لري.

له همدې امله، که تاسو دا رژیم تعقیب کوئ، نو تاسو باید خپل خواړه، په ځانګړې توګه سبزیجات او میوې، ډیر ښه ومینځئ او پاک کړئ . دا خطر د ځینو خواړو سره حتی لوړ دی، د بیلګې په توګه، انګور، غیر پیسټور شوي میوو جوس، او کاهو.

دا خواړه د چا لپاره ښه نه دي؟

د خوړو د زهري کېدو د خطر له امله، د ځینو خلکو لپاره د دې خامو خوړو سپارښتنه نه کیږي. که تاسو د دې کټګوریو څخه په یوه کې راشئ، نو د دې ډول خوړو په اړه فکر هم مه کوئ.

• د امیندواره میندو لپاره: د امیندوارۍ په جریان کې د خوړو هر ډول مسمومیت کولی شي په ماشوم جدي اغیزه وکړي.
• د کوچنيو ماشومانو لپاره: ځکه چې د دوی د معافیت سیسټم لاهم کمزوری دی، دوی د میکروبونو په وړاندې د مقاومت کولو وړتیا نلري.
• د زړو خلکو لپاره: خطر لوړ دی ځکه چې معافیت په طبیعي ډول د عمر سره کمیږي.
• د هغو کسانو لپاره چې د معافیت سیسټم یې کمزوری وي: (د مثال په توګه، په HIV اخته خلک، هغه کسان چې د سرطان درملنه کوي)
• د هغو کسانو لپاره چې اوږدمهاله ناروغۍ لري: په ځانګړي توګه د پښتورګو ناروغيدا د هغو کسانو لپاره ډېر خطرناک دی چې لري.

نو آیا کومه ګټه نشته؟ ګټې یې څه دي؟

د دې کار د نیمګړتیاوو تر څنګ، ځینې ښې اړخونه هم شته.

هو، دا خواړه په حقیقت کې د وزن کمولو لپاره ډیر امکانات لري . دا حتی په یوه څیړنه کې ثابته شوې ده. دلیل یې دا دی چې په دې رژیم کې خوړل شوي خواړه اکثرا په کالوري، غوړ او سوډیم کې کم وي، مګر په فایبر کې خورا لوړ وي. د ډیر فایبر خوړل تاسو سره د مړښت احساس کولو کې هم مرسته کوي، کوم چې د ډیر خوړلو کنټرول کې مرسته کوي.

همدارنګه، د میوو او سبزیجاتو ډیر خوړل بدن ته ویټامینونه، منرالونه او انټي اکسیډنټ ورکوي. د مالګې (سوډیم) کمول کولی شي د وینې فشار کنټرول کې مرسته وکړي، کوم چې په پایله کې د سټروک، زړه ناروغۍ او د پښتورګو ناروغۍ خطر کمولی شي.

نو ستونزه چیرته ده؟ تر ټولو لوی زیانونه کوم دي؟

سره له دې چې ګټې یې دي، د دې رژیم زیانونه او خطرونه ډیر جدي دي.

۱. د تغذیې کمښت

په دې کې تر ټولو لویه ستونزه د تغذیې کمښت احتمال دی. په ځانګړي توګه له هغه وخته چې موږ په بشپړ ډول د څارویو خواړه له منځه یوسو، موږ کولی شو د خپل بدن لپاره ډیری اړین مغذي مواد له لاسه ورکړو.

• پروټین: د غوښې، کب، هګیو او شیدو په څیر شیانو پرته د کافي پروټین ترلاسه کول ګران دي.
• اوسپنه: هغه اوسپنه چې د څارویو په خوړو کې موندل کیږي په اسانۍ سره د بدن لخوا جذب کیږي.
• کلسیم: د لبنیاتو محصولاتو پرته د کلسیم اړتیاوې پوره کول ګران دي.
• ویټامین بي ۱۲: دا ویټامین په طبیعي ډول یوازې د څارویو په خوړو کې موندل کیږي. د بي ۱۲ کمښت کولی شي عصبي سیسټم ته جدي زیان ورسوي.

له همدې امله، که تاسو دا رژیم تعقیب کړئ، نو تاسو ممکن د خپل ډاکټر لخوا لارښوونې سره سم د ویټامین او منرالونو بشپړولو ته اړتیا ولرئ.

۲. دا افسانه چې "پخلی ښه نه دی"

بله مهمه خبره دا ده چې، لکه څنګه چې د خامو خوړو مدافعین وايي، د خوړو پخول هغه زهرجن نه کوي. په حقیقت کې، ځینې خواړه یوازې د پخولو وروسته زموږ د بدن لخوا هضم کیږي.

د مثال په توګه، په گاجر کې قوي انټي اکسیډنټ بیټا کیروټین او په روميانو کې لایکوپین زموږ د بدن لخوا د پخولو وروسته په غوره توګه جذب کیږي. په ورته ډول، دانه لرونکي میوې لکه لوبیا او نخود خام نشي خوړل کیدی؛ دوی باید پخه شي.

۳. د خوړو د زهري کېدو لوړ خطر

لکه څنګه چې موږ مخکې بحث کړی، د دې رژیم ترټولو لوی زیان د خوړو د زهري کیدو خطر دی.. پخلی خطرناک باکتریاوې لکه سالمونیلا او ای کولی وژني. دا زموږ د روغتیا لپاره یو ښه خوندیتوب دی. موږ دا خوندیتوب په خامو خوړو کې نه ترلاسه کوو. که چیرې د خوړو زهري کېدل رامنځته شي، نښې یې شدیدې کیدی شي. په داسې حالت کې، دا خورا مهمه ده چې سمدلاسه د روغتون بیړني څانګې (ETU) ته لاړ شئ.