Você consegue imaginar se o seu próprio sistema imunológico começasse a atacar o seu intestino delgado por causa da comida que você comeu? A doença celíaca é exatamente isso. Trata-se de um problema no sistema imunológico, que chamamos de "doença autoimune" na área médica. Muitas pessoas sofrem com essa condição. A causa é a proteína chamada "glúten", encontrada em grãos como trigo, centeio e cevada. Vamos ver o que pode ser feito para tratar essa doença.
A única solução para isso: uma dieta sem glúten!
Muitas pessoas acreditam que existe cura para a doença celíaca. Mas a verdade é que ainda não existe cura . A única e melhor maneira de prevenir os problemas de saúde causados por essa doença é eliminar completamente o glúten da dieta.
Em termos simples, quando você para de consumir glúten, os danos ao intestino delgado cessam e ele começa a se curar gradualmente. Isso também ajuda a prevenir problemas e inflamações futuras.
Portanto, você precisa parar de comer quase todos os alimentos feitos com farinha de trigo. Você também não pode comer os grãos abaixo, porque todos eles contêm glúten.
| Grãos que devem ser definitivamente evitados por conterem glúten. | |
|---|---|
| Centeio | Cevada |
| Duro | Farinha |
| Farinha Graham | Malte |
| Semolina | Trigo e tudo relacionado à farinha de trigo |
Você pode comer aveia?
Isso é um problema para muitas pessoas. Alguns pacientes celíacos não têm problemas em comer aveia. Mas você não deve tomar essa decisão sozinho. Converse com seu médico e pergunte se você pode comer aveia. Seu médico geralmente recomendará que você escolha apenas aveia com o rótulo "sem glúten". Isso porque a aveia comum pode ser contaminada com outros ingredientes, como trigo, durante o processo de embalagem.
Que alimentos podem conter glúten oculto?
Como celíaco, você precisa ter muito cuidado com os alimentos processados que compra no mercado. A farinha de trigo é um ingrediente comum em muitos alimentos que nem imaginamos. Por isso, ao comprar algo, crie o hábito de ler o rótulo com atenção.
| Alimentos e produtos que podem conter glúten oculto. |
|---|
| sopas enlatadas |
| molhos para salada |
| Tipos de sorvete |
| Alguns chocolates e barras de chocolate |
| Tipos de café instantâneo |
| Carnes processadas, salsichas, almôndegas (Carnes processadas para almoço) |
| Alguns molhos (por exemplo, ketchup, molho de soja) |
| Tipos de iogurte |
| Massas e macarrão (feitos de trigo) |
Onde mais se encontra glúten além de alimentos e bebidas?
Sim, você tem razão. O glúten não está presente apenas nos alimentos. Ele também pode ser encontrado em outros produtos que você usa diariamente.
- Medicamentos: Alguns comprimidos, cápsulas, vitaminas e suplementos que você toma podem usar amido de trigo como agente aglutinante.
- Outros produtos: Alguns produtos cosméticos, como pastas de dente, enxaguantes bucais e batons, também podem conter glúten.
Portanto, é muito importante consultar um nutricionista para conversar sobre isso. Ele ou ela explicará o que são alimentos sem glúten, como obter os nutrientes necessários e como ler corretamente os rótulos dos alimentos.
Vou precisar de vitaminas extras?
Quando os intestinos são danificados pela doença celíaca, o corpo não consegue absorver adequadamente os nutrientes dos alimentos que ingerimos. Isso pode levar a certas deficiências nutricionais. As deficiências mais comuns são:
- Ferro
- Cálcio
- Zinco
- Vitamina D
- Niacina
- Magnésio
- Folato
A boa notícia é que, ao iniciar uma dieta sem glúten, seu intestino começará a absorver esses nutrientes novamente à medida que se recupera. No entanto, é melhor consultar seu médico e perguntar se você precisa tomar um multivitamínico sem glúten ou outro suplemento.
Quanto tempo levará para eu me sentir melhor?
Assim que você começar a seguir uma dieta sem glúten, seus sintomas começarão a melhorar em poucas semanas. Muitas pessoas começam a sentir uma grande diferença e se sentem melhor em apenas alguns dias.
Mas lembre-se, mesmo que você se sinta melhor rapidamente, pode levar meses, ou até anos, para que seu intestino se recupere completamente. É por isso que é muito importante continuar com essa dieta.
Crianças pequenas com doença celíaca, em particular, respondem muito bem a essa dieta. Não só os sintomas, como dores de estômago e gases, desaparecem, como também o comportamento antes inquieto melhora. O crescimento volta ao normal e elas ganham peso rapidamente.
Mensagem principal
- A doença celíaca é um problema do sistema imunológico causado por uma proteína chamada glúten.
- Não existe remédio para isso. O único tratamento é seguir uma dieta sem glúten para o resto da vida .
- Grãos como trigo, centeio e cevada devem ser completamente evitados.
- Leia sempre atentamente os rótulos dos alimentos industrializados comprados em lojas. Fique atento ao glúten oculto.
- Não deixe de conversar com seu médico para saber se você precisa de vitaminas adicionais.
- Essa dieta pode parecer um pouco difícil no início, mas depois de um tempo você se acostumará. Você começará a se sentir melhor em breve!
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