Todos nós adoramos comer frutas, não é? Sabemos que elas fazem muito bem para o corpo. Mas, ao ir ao supermercado, você pode se perguntar se deve escolher a fruta fresca, com sua aparência brilhante, ou a fruta congelada, já cortada e embalada para facilitar o consumo. Qual das duas é realmente melhor para o corpo? O valor nutricional é diferente? Hoje, vamos esclarecer todas as suas dúvidas sobre o assunto.
Primeiramente, vejamos o quão valiosas as frutas são para a nossa saúde.
Ao adicionar frutas e vegetais à sua dieta diária, os benefícios para o seu corpo são maiores do que você imagina. Simplificando, acontecem as seguintes coisas:
- Ajuda a controlar a pressão arterial.
- Reduz o risco de desenvolver doenças graves como doenças cardíacas e acidente vascular cerebral.
- Ajuda a reduzir o risco de alguns tipos de câncer.
- Ajuda a manter uma boa visão e a saúde do sistema digestivo.
- Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.
- Ajuda a controlar o peso corporal ou a perder peso.
Fruta fresca? Fruta congelada? - Eis a verdade
Muitas pessoas pensam que frutas frescas são sempre a melhor opção, mas a verdade é um pouco mais complexa do que isso.
Pense bem: uma fruta atinge o seu auge nutricional no momento em que é colhida da árvore. A fruta congelada é feita colhendo-a no seu estágio mais maduro e nutritivo e, em seguida, congelando-a rapidamente. Esse processo preserva quase todas as vitaminas e minerais da fruta.
Por outro lado, pense nas frutas frescas que compramos no supermercado. Elas provavelmente são colhidas na fazenda, transportadas, armazenadas e só então chegam às prateleiras. Essa jornada pode levar vários dias, às vezes semanas. Durante esse tempo, algumas das vitaminas sensíveis presentes na fruta (como a vitamina C) começam a diminuir gradualmente devido à exposição à luz e ao ar.
Isso significa que a fruta fresca que você compra é tão nutritiva quanto era quando foi colhida da árvore. No entanto, frutas congeladas colhidas há alguns dias podem ter mais valor nutricional do que frutas "frescas" com alguns dias de idade.
Quais são as vantagens e desvantagens de cada tipo?
Embora não haja muita diferença em termos nutricionais, ambos os tipos apresentam vantagens distintas em relação à facilidade de uso, preço e outros fatores. Vejamos isso em uma tabela.
| Consideração | frutas congeladas | frutas frescas |
|---|---|---|
| Conveniência | Muito fácil. Já vem lavado, picado e pronto. É muito fácil de adicionar a smoothies e iogurte. | É preciso lavá-las, descascá-las e cortá-las antes de comer. Isso leva um tempinho. |
| Preservação | Pode ser conservado no congelador por meses. Menos desperdício. | Estraga-se rapidamente. Deve ser consumido em poucos dias. |
| Preço e disponibilidade | Às vezes é mais barato que fruta fresca. Está disponível o ano todo. | Quando você vem durante a alta temporada, o preço é barato. Mas quando você vem fora de temporada, é caro ou você não consegue encontrar de jeito nenhum. |
| Sabor e textura | Ao descongelar, fica um pouco mais macio. É ideal para smoothies, sucos e para cozinhar. | Ainda conserva a textura firme e crocante natural. É melhor comê-lo assim. |
| Adicionando açúcar | Algumas embalagens podem conter açúcar ou xarope adicionados. Leia o rótulo e escolha aquelas que dizem "Sem adição de açúcar". | Contém apenas o açúcar natural da fruta. Não há adição de açúcar. |
Há algo a que devemos prestar atenção ao comer frutas?
Embora as frutas sejam um alimento saudável, há alguns aspectos com os quais devemos ter cuidado.
A primeira coisa são os germes.Se não forem devidamente limpas, a superfície das frutas pode abrigar bactérias nocivas como Salmonella , E. coli e Listeria . Essas bactérias podem causar intoxicação alimentar, incluindo problemas estomacais, vômitos e diarreia.
A segunda questão é o açúcar . Embora as frutas contenham açúcar natural, se você tem uma condição médica como diabetes mellitus, é importante perguntar ao seu médico qual a quantidade de frutas muito doces (como mangas, bananas e uvas) que você deve consumir.
Como evitar doenças causadas por frutas?
É muito simples. Se você seguir alguns hábitos simples, poderá eliminar quase todos esses riscos.
- Lave bem: Assim que chegar em casa com frutas, lave-as bem em água corrente antes de usá-las. Esfregue-as bem com as mãos para remover qualquer sujeira e germes da superfície.
- Sem sabão: Nunca use sabão, desinfetante ou água sanitária para lavar frutas. Os produtos químicos presentes nessas substâncias podem ser absorvidos pela casca. Use apenas água corrente.
- Seleção: Ao comprar frutas na loja, evite comprar frutas amassadas, cortadas ou danificadas, pois essas áreas podem facilmente abrigar germes.
- Mantenha separados: Assim como no carrinho do supermercado, mantenha as frutas separadas de alimentos crus como carne, peixe e ovos na geladeira de casa.
- Higiene: Mantenha sempre a tábua de corte e a faca limpas. Evite cortar frutas na mesma tábua em que corta carne ou peixe.
- Frutas cortadas: Se você cortar frutas e sobrarem algumas, coloque-as imediatamente em um recipiente hermético e guarde-as na geladeira.
- Secagem: Após descascar a fruta, seque-a com um pano limpo ou papel toalha. A umidade pode favorecer o crescimento de bactérias.
Pessoas que precisam ter cuidado redobrado
Existem grupos de pessoas que correm maior risco de intoxicação alimentar. Elas devem ter mais cuidado ao lavar frutas.
- Pessoas com mais de 65 anos de idade
- Crianças pequenas com menos de 5 anos de idade
- mães grávidas
- Pessoas com sistema imunológico enfraquecido devido a doenças como câncer, diabetes ou outros medicamentos.
Mensagem principal
- O valor nutricional das frutas frescas e congeladas é muito semelhante, portanto, você pode escolher qualquer tipo de acordo com sua conveniência e preferência.
- Frutas congeladas são uma ótima opção que economiza tempo, reduz o desperdício e está disponível o ano todo. São especialmente ótimas para smoothies, aveia e iogurte.
- Frutas frescas têm textura e sabor naturais. Escolher frutas da estação garante a melhor qualidade e o menor preço.
- Independentemente do tipo que você escolher, a limpeza é fundamental! Lave bem qualquer fruta em água corrente antes de comer para se proteger dos germes.
- Se você tem algum problema de saúde específico, como diabetes, é muito importante conversar com seu médico sobre o consumo de frutas e as quantidades adequadas.
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