Você deve estar ouvindo falar sobre alimentos "sem glúten" o tempo todo, certo? Seja no supermercado ou em um restaurante, vemos essa expressão por toda parte. Isso se tornou uma grande tendência. Por causa disso, algumas pessoas acreditam que alimentos com glúten não são bons para certas pessoas, especialmente para aquelas com problemas de saúde como câncer de mama, e que devem evitá-los completamente. Mas será que isso é verdade? Como o glúten realmente afeta nossa saúde? Vamos falar sobre isso de forma clara e simples.
Primeiramente, o que é glúten?
Em termos simples,
o glúten é um tipo de proteína . Ele é encontrado principalmente em grãos como trigo, cevada e centeio. O glúten está presente em muitos dos alimentos que consumimos diariamente. Pense bem: o glúten é comumente encontrado em produtos como pão, massa, macarrão, bolos e biscoitos. Além disso, também pode ser encontrado em alguns molhos, temperos para salada e sopas. Mas, para algumas pessoas, o glúten não é bom para o organismo. Ou seja, quando consomem alimentos que contêm glúten, o sistema imunológico reage e causa
inflamação no corpo.
Qual a relação entre inflamação no corpo e câncer?
A inflamação nem sempre é algo ruim. Pense bem: quando você corta a mão, a área fica vermelha, um pouco inchada e quente, certo? Essa é a forma que o sistema de defesa do corpo encontra para curar uma ferida, combater germes, etc. Isso é algo bom.
No entanto, se essa inflamação não for de curta duração, mas persistir no corpo por um longo período, ou seja , se tornar crônica , ela não é benéfica para a nossa saúde. É como se o nosso corpo estivesse constantemente em estado de alerta máximo.
Esse tipo de inflamação crônica pode danificar os tecidos e órgãos do nosso corpo. Está associado a diversas doenças, incluindo o câncer. Veja como:
- Essa inflamação crônica pode danificar o DNA em nossas células. Esse dano ao DNA é uma das principais causas do câncer .
- Além disso, essa inflamação libera substâncias que aceleram a formação de novos vasos sanguíneos , que são necessários para o crescimento das células cancerígenas.
Mas o mais importante que precisamos entender aqui é
que a ligação mais forte entre o câncer de mama e essa inflamação crônica é o sobrepeso/obesidade, e não o glúten.Quando o peso corporal aumenta, ou seja, quando a gordura se deposita desnecessariamente, isso causa inflamação crônica no corpo. Já foi comprovado que esse é um fator importante no aumento do risco de câncer de mama.
Eis o problema para muitas pessoas. Algumas pessoas têm uma condição chamada
"Doença Celíaca". Trata-se de um problema do sistema imunológico. Quando alguém com essa doença ingere alimentos que contêm glúten, o corpo reconhece o glúten como um invasor perigoso. Assim, o sistema imunológico começa a atacar o próprio intestino delgado. Isso causa inflamação excessiva e danos. Por causa disso, com o tempo, o risco de certos tipos de câncer intestinal pode aumentar. Além disso, algumas pessoas podem ter sensibilidade ao glúten (Intolerância ao Glúten).
No entanto, a menos que você tenha doença celíaca ou sensibilidade ao glúten diagnosticada por um médico, não há nenhuma razão médica para eliminar o glúten da sua dieta apenas por ter câncer de mama. Vamos explicar isso melhor na tabela abaixo.
| Sua situação | Você deve consumir alimentos que contenham glúten? |
|---|
| Se você tem doença celíaca ou intolerância ao glúten | Não. O glúten deve ser completamente eliminado da dieta sob orientação médica. |
| Se você tiver apenas câncer de mama (e nenhum outro problema relacionado ao glúten) | Sim, sem problema. Mas escolha alimentos saudáveis que contenham grãos integrais em vez de alimentos refinados . |
Na verdade, alguns alimentos que contêm glúten podem até ajudar a reduzir o risco de câncer. Alimentos integrais, como trigo, cevada e pães e massas enriquecidos com farelo, ajudam a combater a inflamação no corpo.
Tudo que é rotulado como "Sem Glúten" é bom?
Aqui vai um ponto muito importante. Só porque um alimento está rotulado como "Sem Glúten" na embalagem, não significa que ele seja saudável.
Na maioria das vezes, os produtos "sem glúten" disponíveis no mercado são feitos com ingredientes altamente processados e com baixo teor de fibras . Por exemplo, farinha de arroz branco e farinha de mandioca. Esses ingredientes também têm baixo valor nutricional.
Lembre-se,
o principal problema não é o glúten, mas sim os alimentos altamente processados, ricos em açúcar e pobres em fibras. Esses alimentos, sejam eles sem glúten ou não, podem levar ao ganho de peso e à inflamação crônica. Portanto, é muito importante evitar alimentos como pão branco, bolos doces e doces em geral. Se você segue uma dieta sem glúten por algum motivo, leia os rótulos com atenção e escolha produtos que contenham
grãos integrais . Por exemplo, é melhor optar por alimentos feitos com arroz integral, trigo sarraceno e quinoa.
Quais são outros alimentos que ajudam a reduzir a inflamação?
Experimente adicionar esses alimentos à sua dieta. Eles ajudam a reduzir a inflamação no corpo e a manter as células saudáveis.
- Frutas e vegetais: abacates, laranjas, cebolas, alho, feijões.
- Bons óleos: Azeite de oliva.
- Alimentos ricos em ômega-3: peixes gordos como salmão, atum e nozes.
Mensagem principal
- Não há nenhuma razão médica para parar de comer glúten só porque você tem câncer de mama (a menos que você tenha doença celíaca ou sensibilidade ao glúten).
- O simples fato de um alimento ser rotulado como "Sem Glúten" não significa que seja saudável. Muitas vezes, esses alimentos podem ser altamente processados e pobres em fibras.
- O principal fator que liga o risco de câncer à alimentação é a manutenção de um peso corporal saudável.
- Em vez de eliminar o glúten, o foco deve ser em uma alimentação equilibrada e nutritiva, rica em vegetais, frutas, grãos integrais e proteínas magras (como peixe e feijão).
- Evite ao máximo alimentos altamente processados, bebidas açucaradas e grãos refinados (como pão branco e farinha de trigo).
- É muito importante conversar com seu médico antes de fazer qualquer mudança significativa em sua dieta.
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