Dieta sem glúten e sem caseína (GFCF) para crianças autistas? Será que funciona mesmo?

Quando seu filho recebe o diagnóstico de Transtorno do Espectro Autista (TEA), sei que você provavelmente está tentando de tudo para aliviar os sintomas. Em momentos como esses, ouvimos todo tipo de coisa online e de amigos. Uma das tendências que tem circulado é a dieta "Sem Glúten/Sem Caseína" ou SGCF. Alguns pais relatam ter notado uma grande diferença na fala e no comportamento de seus filhos após a adoção dessa dieta. Então, hoje, vamos nos aprofundar um pouco mais no que ela realmente é, qual a base científica por trás dela e o que você precisa saber antes de começar algo assim com seu filho.

O que é a dieta GFCF?

Em termos simples, GFCF é uma sigla para "Sem Glúten/Sem Caseína". Trata-se de um método de tratamento alternativo utilizado para crianças com autismo. Ao seguir essa dieta, todos os alimentos que contêm glúten e todos os alimentos que contêm caseína são completamente eliminados da alimentação da criança.

• O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio.
• A caseína ( CAS ein) é uma proteína encontrada no leite e em produtos lácteos.

Alguns pais acreditam que seus filhos têm alergia ou alta sensibilidade ao glúten e à caseína. Alguns chegam a fazer testes alérgicos para confirmar isso. Mas, surpreendentemente, mesmo quando esses testes confirmam a ausência de alergia, alguns pais decidem oferecer aos filhos uma dieta sem glúten e sem caseína. Eles relatam uma melhora significativa na fala e no comportamento da criança como resultado.

Qual a sua opinião sobre o funcionamento dessa dieta?

A teoria por trás da dieta GFCF é que o organismo de crianças com autismo digere as proteínas e os peptídeos presentes em alimentos que contêm glúten e caseína de forma diferente da média das pessoas.

Assim, a esperança desta dieta é impedir que o glúten e a caseína entrem no organismo, interromper a produção dessas substâncias químicas nocivas e reduzir os sintomas da criança.

Pode haver alguma base científica para essa ideia. Pesquisadores descobriram que algumas crianças com autismo apresentam níveis anormais de peptídeos em seus fluidos corporais. Mas o ponto é: não houve pesquisas médicas robustas o suficiente para comprovar que a dieta sem glúten e sem caseína seja um tratamento eficaz para o autismo. Aliás, diversos estudos recentes concluíram que não há evidências científicas suficientes para afirmar se a dieta é benéfica ou não.

Quais alimentos contêm glúten e caseína?

Se você seguir essa dieta , precisa estar atento aos alimentos que contêm essas substâncias, pois elas podem ser adicionadas à comida do seu filho sem que você saiba.

Possíveis desafios com esta dieta

O glúten e a caseína podem estar presentes em mais alimentos do que imaginamos. Por isso, é importante ler os rótulos nutricionais. E ao seguir essa dieta , é preciso ter muito cuidado para garantir que seu filho esteja recebendo o equilíbrio correto de nutrientes.

• Ao eliminar alimentos que contêm glúten (grãos): A quantidade de fibras, vitaminas e minerais que seu filho recebe pode diminuir.
• Ao eliminar alimentos que contêm caseína (laticínios): Pode ocorrer deficiência de cálcio e vitamina D, que são essenciais para o desenvolvimento dos ossos e dentes da criança.

Dicas práticas para seguir uma dieta sem glúten e sem caseína

Não é fácil acostumar uma criança a esse tipo de dieta. Requer muito empenho e planejamento.

• Fique atento ao glúten/caseína oculto: o glúten pode ser encontrado em alimentos fritos, alguns molhos, peixes enlatados e até mesmo em alguns medicamentos e cosméticos. Mesmo que estejam rotulados como "Sem laticínios" ou "Sem lactose", às vezes podem conter caseína. Portanto, leia os rótulos com atenção.
• Prepare as refeições em casa: Preparar as refeições em casa sempre que possível é a opção mais segura. Alimentos sem glúten e sem caseína podem ser preparados com antecedência e armazenados no congelador em porções individuais.
• Encontre alimentos alternativos: Hoje em dia, grandes supermercados e lojas online têm seções dedicadas a alimentos "sem glúten". Você pode preparar pratos deliciosos usando ingredientes como farinha de arroz, farinha de grão-de-bico, farinha de mandioca, leite de coco e leite de soja.
• Tenha cuidado ao comer fora: Se for a um restaurante, pergunte ao gerente ou ao garçom sobre os ingredientes da comida. Restaurantes vegetarianos/veganos costumam ser mais receptivos a pessoas com necessidades alimentares especiais, então pode ser mais fácil obter ajuda deles.

Em última análise, o autismo é uma condição complexa. A dieta sem glúten e sem caseína (GFCF) é apenas uma das opções sugeridas. Embora alguns pais relatem que ela proporciona algum alívio para algumas crianças, não é uma solução 100% comprovada cientificamente para todos. Portanto, antes de tomar uma decisão tão importante, converse sempre com o médico do seu filho e certifique-se de compreender os prós e os contras.