Benefícios surpreendentes do feijão preto para a saúde - Vamos descobrir!

Você já deve ter visto esses pequenos feijões pretos no supermercado, certo? Algumas pessoas ficam um pouco receosas em comê-los, talvez por não estarem acostumadas. Mas você sabia que esses feijões pretos, ou "feijões-pretos", são um superalimento repleto de nutrientes e com benefícios incríveis para a nossa saúde? Embora seu nome científico seja "Phaseolus vulgaris", nós os chamamos simplesmente de feijões pretos. Hoje, vamos falar sobre como vale a pena adicionar esses feijões pretos, que têm um sabor levemente adocicado, às nossas refeições.

Benefícios incríveis do feijão preto para a saúde

O feijão preto é um alimento nutricionalmente poderoso devido aos seus antioxidantes, fibras, proteínas e carboidratos. De fato, incluir regularmente leguminosas como o feijão preto na sua dieta pode reduzir o risco de diversas doenças graves.

Controlar os níveis de açúcar no sangue

Isso é algo muito importante para pessoas com diabetes. Ao contrário de muitos alimentos ricos em carboidratos, o consumo de feijão preto não aumenta imediatamente os níveis de açúcar no sangue. Pesquisas descobriram algo completamente diferente. Imagine que você coma apenas arroz. Nesse caso, seus níveis de açúcar no sangue aumentam até certo ponto. No entanto, se você adicionar feijão preto ao arroz e comê-lo, seus níveis de açúcar no sangue serão menores do que se você comesse apenas arroz. Para quem tem diabetes, adicionar feijão preto a uma dieta saudável pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas associadas à doença.

Reduzir o risco de câncer

Pesquisas mostram que uma dieta rica em feijões e outras leguminosas pode reduzir o risco de vários tipos de câncer, incluindo câncer de estômago, rim e cólon. Estudos iniciais em animais também demonstraram que os feijões podem ajudar a controlar o crescimento de células cancerígenas da mama, mas são necessárias mais pesquisas em humanos para confirmar essa hipótese.

Proteção ocular

É normal que a visão enfraqueça com a idade. Os antioxidantes presentes no feijão preto podem proteger os olhos de doenças como a degeneração macular relacionada à idade e a catarata . Um amplo estudo realizado pelo Instituto Nacional do Olho dos Estados Unidos mostrou que, quando pessoas com alto risco de desenvolver essas doenças consumiram altas doses de antioxidantes, o risco foi reduzido em 25%, e a acuidade visual também diminuiu em 19%. Portanto, o feijão preto é um excelente alimento para a saúde ocular.

Saúde do coração

O colesterol é um problema que muitas pessoas enfrentam hoje em dia. Comer feijão pode ajudar a diminuir o nível de colesterol total no sangue.Estudos demonstraram que o consumo de feijão pode reduzir os níveis de colesterol "ruim", diminuindo o risco de doenças cardíacas. Um estudo mostrou que consumir uma porção de feijão seco por dia pode reduzir o risco de doenças cardíacas em até 38%.

Controle do peso corporal

Estudos demonstraram que pessoas que consomem feijão regularmente apresentam menor peso corporal e circunferência abdominal reduzida. Em um estudo com homens obesos, o grupo que consumiu principalmente feijão e outras oleaginosas perdeu mais peso do que aqueles que seguiram uma dieta diferente. Seus níveis de colesterol "ruim" também diminuíram significativamente. Os cientistas acreditam que isso se deve ao alto teor de proteínas, fibras e carboidratos de digestão lenta presentes no feijão. Esses nutrientes ajudam a prolongar a sensação de saciedade, auxiliando no controle da ingestão excessiva de alimentos.

Nutrientes contidos no feijão preto

O feijão preto é um alimento rico em antioxidantes. Simplificando, os antioxidantes são os super-heróis que combatem as pequenas partículas em nosso corpo que podem danificar nossas células e nos deixar doentes. Eles protegem nossas células e nos previnem de problemas como doenças cardíacas e câncer. Além disso, o feijão preto também contém as seguintes vitaminas e minerais:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Cálcio
• Folato
• Magnésio
• Ferro
• Potássio

Informação nutricional para 1/2 xícara de feijão preto cozido

Vamos ver o que contém meia xícara de feijão preto cozido, que é a quantidade normalmente consumida em uma porção.

Coisas a considerar

Mas há um detalhe importante a considerar. O feijão preto é bastante rico em carboidratos. Portanto, pode não ser adequado para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos . Além disso, como contém diversos compostos de difícil digestão, o consumo excessivo de uma só vez pode causar gases e desconforto estomacal . Falaremos sobre como lidar com isso a seguir.

Como preparar corretamente o feijão preto?

Para obter o máximo de benefícios para a saúde dos feijões pretos, é melhor usar feijões secos em vez de enlatados.

Primeiro, pegue os feijões secos e lave-os bem em água fria. Em seguida, deixe-os de molho. Essa etapa de molho é muito importante , pois ajuda bastante a prevenir os gases que mencionei anteriormente.

O melhor método é um "banho de imersão em água quente".

1. Adicione cerca de 10 xícaras de água a 2 xícaras de feijão.

2. Coloque essa água no fogão e deixe ferver. Quando a água estiver fervendo bem, deixe em fogo baixo por cerca de um ou dois minutos.

3. Agora, retire a panela do fogão e deixe-a tampada por cerca de 4 horas.

4. Em seguida, escorra a água e enxágue os feijões novamente. Agora seus feijões estão prontos para cozinhar.

Você também pode preparar pratos deliciosos como este com feijão preto feito desta maneira. Também pode fazer um purê delicioso com coco, como fazemos no nosso país, ou um bom curry.

• Quesadilla de feijão e queijo
• Uma salsa feita com feijão preto e frutas.
• Uma deliciosa sopa feita com feijão.
• Um curry de feijão preto ou molho de óleo feito ao nosso gosto.