O açúcar de coco é realmente bom? (Açúcar de Coco) Vamos descobrir a verdade!

Hoje em dia, muitas pessoas estão reduzindo o consumo de açúcar branco e buscando alternativas mais saudáveis, não é mesmo? Ao ir ao supermercado, encontramos diversos tipos de açúcar com os rótulos "natural" e "orgânico". Entre eles, o "açúcar de coco" tem chamado a atenção de muita gente. Ao vermos a embalagem bonita e a palavra "natural", pensamos: "Ah... isso deve ser bom para o corpo". Mas será que é mesmo? Vamos descobrir o que exatamente contém esse açúcar de coco.

Primeiro, vejamos, o que é açúcar de coco?

Embora seja chamado de "açúcar de coco", não se utilizam cocos para produzi-lo. Ele é feito a partir do néctar ou seiva obtida do botão floral do coqueiro. Para ser mais preciso, o processo é um tanto semelhante ao da produção do mel de Kitul em nosso país.

Os fabricantes cortam a flor do coqueiro e coletam o néctar que dela se desprende. Em seguida, esse néctar é misturado com água, aquecido até virar uma calda. Finalmente, essa calda é deixada secar e, depois de esfriar, é moída até virar pó, que dá origem aos cubos de açúcar de coco mascavo que encontramos à venda nos supermercados. Por ser um produto de origem vegetal e produzido com processamento mínimo, é muito popular, principalmente entre quem segue uma dieta vegana.

E do ponto de vista nutricional?

Muitas pessoas acreditam que o açúcar de coco é mais nutritivo do que o açúcar branco. Na verdade, o açúcar de coco contém quantidades muito pequenas de nutrientes encontrados no coco, como ferro, zinco, cálcio e potássio.

Mas o maior problema é que esses nutrientes estão presentes em quantidades muito pequenas. Imagine, se você quisesse obter algum benefício perceptível desses nutrientes, teria que comer várias xícaras de açúcar de coco de uma só vez. Nesse caso, o dano causado pelas calorias adicionais do açúcar ao organismo seria muito maior do que o pequeno benefício desses nutrientes.

Outro componente do açúcar de coco é um tipo de fibra solúvel chamada inulina . Acredita-se que ela possa ajudar a controlar os picos de açúcar no sangue até certo ponto. Vamos falar mais sobre isso.

Agora vamos comparar os valores nutricionais do açúcar de coco e do açúcar branco comum em uma tabela.

Viu só? Na verdade, não há muita diferença entre os dois em termos de calorias e teor de açúcar.

Então, o açúcar de coco não traz nenhum benefício?

Há vários benefícios sendo discutidos, mas precisamos analisá-los criticamente.

1. Prevenção de níveis baixos de açúcar no sangue

A principal fonte de energia do nosso corpo é a glicose. Às vezes, especialmente em pessoas com diabetes, os níveis de açúcar no sangue podem cair perigosamente. Chamamos essa condição de hipoglicemia . Os sintomas incluem tremores, sudorese, tontura e náusea. Se a hipoglicemia se agravar, pode levar a convulsões ou perda de consciência.

Em momentos como esses, o açúcar de coco pode ajudar a elevar rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Mas lembre-se, o mesmo acontece com o açúcar branco comum, o açúcar de cana e o açúcar de beterraba. Portanto, esse não é um benefício exclusivo do açúcar de coco.

2. Capacidade de reduzir picos repentinos de açúcar no sangue.

Insulina (`inulina`) , da qual falamos anteriormente.O açúcar de coco contém uma pequena quantidade desse tipo de fibra. Graças a essa fibra, o aumento repentino e rápido dos níveis de açúcar no sangue após a ingestão (o chamado "pico de glicemia") pode ser controlado até certo ponto. Embora isso possa parecer uma pequena vantagem para alguém com diabetes, não significa que seja bom consumir açúcar de coco em grandes quantidades, pois a quantidade de açúcar presente nele acabará por elevar os níveis de glicose no sangue.

Quais são os riscos do açúcar de coco?

O principal risco é sermos enganados, pensando que é "saudável", e sermos tentados a consumir em excesso.

O simples fato de adicionar uma colher de chá de açúcar de coco ao seu chá em vez de uma colher de chá de açúcar branco não significa que a quantidade de calorias ingeridas diminuirá. Portanto, se você trocar o açúcar branco pelo açúcar de coco com a intenção de controlar o peso, não espere grandes resultados. Mesmo que você seja diabético, o consumo de açúcar de coco deve ser feito com muita cautela, respeitando o limite diário de açúcar no sangue. O ideal é consultar seu médico antes de fazer essa mudança na sua dieta.

Quais são, então, boas alternativas ao açúcar?

Se você se preocupa com a quantidade de açúcar adicionado, mas ainda quer adoçar suas refeições e bebidas, as frutas são a melhor opção.

• Se você for comer aveia: amasse uma banana madura e adicione à mistura.
• Se você bebe chá: acostume-se a tomá-lo sem adoçante. Se isso não for possível, adicione um pedaço de canela em pau para alterar o sabor.
• Ao beber água: Em vez de adicionar um pouco de suco de fruta, adicione algumas fatias de frutas frescas (limão, laranja, tangerina) para dar sabor.
• Outros aromatizantes naturais: Ingredientes como baunilha, canela em pau e cacau em pó (sem açúcar) podem ser adicionados aos alimentos.