Kurakkan, o painço não é pouca coisa! Vamos aprender sobre os incríveis benefícios para a saúde deste grão (painço)!

Hoje em dia, muitos de nós esquecemos os alimentos saudáveis ​​de antigamente e estamos acostumados apenas com arroz e farinha de trigo, certo? Mas você sabia que grãos como sorgo, milheto e painço não são apenas alimentos, são verdadeiros superalimentos repletos de valor nutricional? Esses grãos são um dos segredos da saúde e força dos nossos avós. Então, hoje, vamos falar sobre os grandes benefícios desses pequenos grãos para a saúde.

Que tipo de painço é esse?

Em termos simples, o painço é um dos grãos cultivados mais antigos do mundo. Assim como o trigo, a cevada e o arroz, pertence à família das gramíneas. Tem sido um alimento básico para povos de países como os da África e do Sudeste Asiático há milhares de anos.

Esses grãos são muito especiais, pois podem ser cultivados facilmente em qualquer clima e armazenados por anos sem serem danificados por pragas. As variedades que conhecemos bem em nosso país, como o painço-dedo , o painço-comum e o painço-italiano , pertencem a essa família. Embora apresentem diferentes cores e tamanhos, a qualidade de cada uma delas é muito alta.

Quais são os reais benefícios desses grãos para a saúde?

Esses grãos são como um tesouro de nutrientes. Vamos ver como eles ajudam o nosso corpo.

1. Controla os níveis de açúcar no sangue

O painço é um alimento com baixo índice glicêmico (IG) . Em outras palavras, consumi-lo não causa picos repentinos nos níveis de açúcar no sangue. Ele é absorvido lentamente pelo organismo. Isso o torna um alimento muito benéfico para pessoas com diabetes tipo 2. Seu consumo também ajuda a reduzir o risco de desenvolver a doença.

2. Mantém o sistema digestivo saudável

Esses grãos são ricos em fibras solúveis e insolúveis. A fibra insolúvel é um prebiótico , ou seja, uma boa fonte de nutrientes para as bactérias benéficas do nosso intestino. Além disso, essa fibra previne a constipação e melhora a digestão, ajudando também a reduzir o risco de câncer de cólon.

3. Protege o coração

A fibra solúvel presente no painço ajuda a reduzir o nível de colesterol ruim no nosso organismo. Como isso é possível? Essa fibra absorve as partículas de gordura nos intestinos e as elimina do corpo. Isso reduz o risco de doenças como a aterosclerose, que é o acúmulo de gordura nos vasos sanguíneos. Além disso, o painço também contém uma boa quantidade de magnésio, essencial para o bom funcionamento do coração.

Imagine o quão valioso seria se você pudesse controlar tanto seu coração quanto o diabetes bebendo uma xícara de mingau de kurakkan ou comendo uma tigela de mingau de arroz?

4. Ajuda a controlar o envelhecimento.

Esses grãos contêm muitos antioxidantes. Esses antioxidantes combatem os radicais livres que danificam as células do nosso corpo. É como um escudo que protege nossas células. Isso ajuda a controlar rugas, sinais de envelhecimento e também a proteger contra doenças como hipertensão e diabetes.

5. Constrói células saudáveis

Em particular, o kurakkan é um alimento rico em vitamina B. A vitamina B é essencial para tudo, desde a função cerebral até a divisão celular saudável. Também é rico em folato , ou vitamina B9, necessário para a produção de glóbulos vermelhos. Portanto, também ajuda a prevenir doenças como a anemia.

Qual o valor nutricional do painço?

O painço é um grão rico em proteínas, cálcio e aminoácidos essenciais. Comparado a outros grãos, seu valor nutricional é muito alto.

Principais nutrientes contidos neste alimento:

• Vitaminas A e B
• Fósforo
• Potássio
• Antioxidantes
• Niacina
• Ferro

Vamos analisar o valor nutricional de uma xícara (1/4) de painço seco.

Importante: Apesar de seus muitos benefícios, o painço, assim como outros grãos, é um alimento calórico. Portanto, é importante consumi-lo com moderação . Cerca de uma xícara de painço cozido é suficiente para uma refeição.

Certo, e agora, como se prepara isso?

Atualmente, esses grãos podem ser adquiridos na forma de farinha ou grãos integrais em qualquer supermercado ou loja de produtos naturais.

Cozinhar painço é muito fácil. Adicione 1 xícara de painço a 2 xícaras de água e cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida. É exatamente como cozinhar arroz.

Uma pequena dica: Deixar esses grãos de molho em água por algumas horas antes de cozinhar reduz a quantidade de ácido fítico que eles contêm. Esse composto interfere na absorção de nutrientes como ferro e zinco pelo organismo. Portanto, deixá-los de molho pode aumentar ainda mais seu valor nutricional.

Aqui estão algumas maneiras de adicionar painço à sua dieta:

• Faça rotis, pittu, talapa e indiappu com farinha kurakkan .
• ThanahalCozinhe como arroz e coma com um sambol de coco.
• Prepare um mingau de aveia pela manhã e beba.
• Adicione um pouco de painço ao seu curry de legumes ou caldo para engrossá-lo.
• Adicione alguns pedaços de painço torrado à salada para dar crocância.
• Prepare bolos e waffles deliciosos com farinha de kurakkan.
• O mingau de milho-miúdo é um ótimo primeiro alimento sólido para crianças pequenas.

Você pode conversar com seu médico sobre isso e adicionar esses alimentos à sua dieta de acordo com seu estado de saúde.