Se você tem diabetes ou apresenta alto risco de desenvolvê-la, provavelmente já ouviu dizer que o mel é melhor que o açúcar. Muitos de nós acreditamos que o mel é natural e, portanto, não causa nenhum mal. Mas será mesmo? O mel também é um tipo de açúcar, ou seja, um carboidrato. Portanto, como pessoa com diabetes, especialmente se utiliza medicamentos como a insulina, é preciso ter muito cuidado com a quantidade de carboidratos que consome diariamente. Vamos falar sobre isso em detalhes hoje.
O que contém, de fato, o mel?
Em termos simples, o mel é uma substância doce produzida pelas abelhas a partir do néctar. Esse néctar é decomposto em açúcares simples dentro da colmeia. Como é adicionado aos alimentos que compramos no mercado, o mel também se enquadra na categoria de "açúcar adicionado".
O mel é um alimento que contém principalmente carboidratos. Ou seja, é rico em açúcares simples chamados glicose e frutose.
Pense bem: uma colher de sopa de mel comum contém:
- Aproximadamente 61 calorias
- 17 gramas de açúcar
- 17 gramas de carboidratos
- Muito pouca proteína e fibra.
Além disso, o mel contém alguns minerais como potássio, cálcio e vitamina C, mas em quantidades insignificantes. Portanto, não há motivo para buscar nutrientes no mel.
Mel ou açúcar? Qual a maior diferença?
Essa é a pergunta que todos têm. Existem várias diferenças importantes entre o mel e o açúcar branco que usamos. A mais importante delas é o Índice Glicêmico (IG).
Em termos simples, o índice glicêmico (IG) mede a rapidez com que um carboidrato que ingerimos eleva os níveis de açúcar no sangue. Quanto maior o IG, mais rápido os níveis de açúcar no sangue aumentam.
Vamos entender melhor essa diferença consultando a tabela abaixo.
| O tema da comparação | Mel | Açúcar branco (açúcar de mesa) |
|---|---|---|
| Nutrição | Contém quantidades muito pequenas de vitaminas e minerais. Possui propriedades antioxidantes. | Não contém vitaminas nem minerais e é considerado "calorias vazias". |
| Índice glicêmico (IG) | O índice glicêmico é em torno de 50 (moderado). Ele eleva os níveis de açúcar no sangue, mas um pouco mais lentamente do que o açúcar. | O índice glicêmico é em torno de 80 (alto). Eleva os níveis de açúcar no sangue muito rapidamente. |
Como você pode ver nesta tabela, o mel é apenas uma alternativa ligeiramente melhor ao açúcar. Ou seja, mesmo se você usar mel, seus níveis de açúcar no sangue certamente aumentarão. Portanto, é difícil imaginar que uma pessoa com diabetes obtenha muitos benefícios ao substituir o açúcar por mel.
Então, alguém com diabetes não pode comer mel?
Não existe nenhuma regra que diga que você não pode comer isso. Mas você precisa ter muito cuidado com essas coisas.
Embora o mel tenha um índice glicêmico (IG) menor que o açúcar branco, ele também contém açúcares chamados frutose e glicose. Esses açúcares são digeridos rapidamente pelo nosso organismo. Portanto, se você usa insulina, precisa monitorar cuidadosamente todos os açúcares que consome, incluindo o mel.
O mais importante é o controle das porções. Há uma grande diferença entre adicionar algumas gotas de mel ao seu chá e adicionar várias colheres de sopa de mel à sua refeição.
Portanto, o melhor a fazer é conversar com seu médico ou com o profissional que lhe acompanha em casos de diabetes e perguntar qual a quantidade de mel que você pode consumir com segurança por dia.
É verdade ou não que o mel é "bom" para diabéticos?
Especialistas divergem sobre isso. Alguns estudos demonstraram que o mel possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Isso pode ser importante, pois pessoas com diabetes podem apresentar níveis mais elevados de inflamação no organismo. No entanto, existem muitas outras frutas e vegetais que fornecem esses antioxidantes sem elevar o nível de açúcar no sangue.
- Alguns estudos de pequena escala demonstraram que o consumo de certos tipos de mel reduziu ligeiramente os níveis de açúcar no sangue em jejum pela manhã.
- No entanto, outras pesquisas sugerem que pessoas que consomem mais mel diariamente apresentam valores mais elevados no teste de HbA1c , que indica os níveis médios de açúcar no sangue nos últimos 2 a 3 meses.
Como a maioria desses estudos foi realizada com pequenos grupos, os cientistas afirmam que são necessárias mais pesquisas para afirmar com certeza se o mel realmente traz benefícios para o diabetes.
Qual o melhor tipo de mel para alguém com diabetes?
Existem mais de 300 tipos de mel no mundo. Normalmente, obtemos mel de duas maneiras:
1. Mel cru: Este mel é engarrafado diretamente da colmeia. Como a filtragem é mínima, os nutrientes naturais, os antioxidantes e o pólen das abelhas são preservados.
2. Mel filtrado/pasteurizado: Este tipo de mel é processado por meio de aquecimento (pasteurização), filtragem completa e remoção de microrganismos para facilitar o armazenamento. Alguns nutrientes podem ser destruídos durante esse processo. Às vezes, também pode ser adicionado açúcar.
Ambos os tipos podem elevar os níveis de açúcar no sangue. No entanto, se você estiver escolhendo para alguém com diabetes, o mel cru, que não contém açúcar adicionado e é ligeiramente mais nutritivo, é a melhor opção.
Mensagem principal
- Embora o mel seja um adoçante natural, ele ainda eleva os níveis de açúcar no sangue, mas o faz a uma taxa mais lenta do que o açúcar branco.
- Se você tem diabetes, pode consumir mel, mas apenas em quantidades muito pequenas . E não se esqueça de incluí-lo na sua ingestão de carboidratos.
- Se preferir, o mel cru , que não contém açúcar adicionado, é uma alternativa melhor ao mel processado.
- Antes de adicionar mel à sua dieta, certifique-se de conversar com seu médico e obter orientações sobre a quantidade adequada e segura para você.
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