Como evitar doenças transmitidas por alimentos e bebidas? (Segurança Alimentar) Vamos aprender mais sobre isso!

Você sabe como é importante não adoecer por causa dos alimentos e bebidas que consome. Às vezes, pequenos erros que cometemos sem perceber podem levar a grandes problemas de saúde. Portanto, este texto trata da segurança alimentar , que significa como prevenir a disseminação de germes e se proteger de doenças ao comprar alimentos, prepará-los em casa e armazená-los. Se você fizer isso corretamente, poderá evitar problemas estomacais causados ​​por bactérias perigosas como Salmonella e E. coli .

Você pensa nessas coisas quando vai ao supermercado comprar comida e bebida?

Quando fazemos compras, às vezes pegamos algo que precisamos com pressa. Mas quando se trata de comida, precisamos ter um pouco mais de cuidado.

• Coloque os itens que precisam ser refrigerados por último: coloque produtos perecíveis como carne, peixe, leite e ovos no carrinho por último. Dessa forma, eles ficarão fora da geladeira por menos tempo.
• Não misture carne e peixe com outros alimentos: Evite misturar carne com outros itens, especialmente frutas e verduras cruas. Se possível, coloque carne e peixe em sacos separados.
• Se você for ficar em casa por mais de uma hora: Se você for demorar muito para chegar em casa depois de ir ao mercado, o melhor é levar esses itens em uma caixa térmica ou bolsa térmica. Assim, eles não perderão o frescor.
• Não se esqueça de verificar a data de validade: ao comprar carne, peixe ou aves embalados, certifique-se de verificar essa informação. Mesmo que o dia esteja bom, se a cor estiver alterada ou se o cheiro estiver ruim, não compre a carne ou o peixe.
• Verifique também os ovos: veja se as cascas estão limpas e sem rachaduras.
• Não compre coisas assim:
• Fruta com casca arranhada ou ferida.
• Bebidas como sidra ou sucos não pasteurizados podem conter germes que causam doenças.
• Perus ou frangos frescos pré-recheados . Estes são propensos ao crescimento bacteriano se não forem armazenados corretamente.

Veja como armazenar com segurança alimentos e bebidas trazidos para casa!

Não basta apenas escolher os melhores produtos na loja, é também muito importante armazená-los adequadamente em casa.

Vamos usar a geladeira e o congelador corretamente.

• Mantenha a temperatura correta: Mantenha a geladeira a 5°C (40°F) e o congelador a -18°C (0°F) ou menos. Essas temperaturas baixas geralmente impedem o crescimento de bactérias nos alimentos. Se a sua geladeira não tiver termostato , use um termômetro de eletrodomésticos para verificar a temperatura.
• Primeiro na geladeira/congelador: Assim que chegar em casa, coloque os itens que deseja guardar na geladeira e os que deseja guardar no congelador de forma organizada.
• Como pôr ovos:Guarde os ovos na caixa original, não na porta da geladeira, mas em uma prateleira dentro dela. Isso porque o espaço na porta da maioria das geladeiras não é frio o suficiente para armazenar ovos.
• Carnes, peixes e aves separem-nos: coloque-os em sacos plásticos separados. Isso evitará que qualquer líquido que pingue entre em contato com outros alimentos.
• Congele se não for consumir imediatamente: Se você não for consumir carne, peixe ou frango crus dentro de alguns dias, coloque-os no congelador.
• Salsichas e frios: Embalagens fechadas podem ser armazenadas na geladeira por cerca de 2 semanas. No entanto, após a abertura da embalagem, as salsichas devem ser consumidas em até uma semana e os frios em até 3 a 5 dias.

Pense bem: se você deixar um pedaço de carne na geladeira, onde ele pode entrar em contato com outros alimentos, as bactérias dessa carne podem acabar contaminando a alface crua. Isso aumentaria o risco de você ficar doente, não é?

Como preparar frutas e verduras para a limpeza?

Frutas e vegetais são muito bons para o nosso organismo, mas podem causar problemas se não forem limpos adequadamente.

• Remova as partes danificadas: Antes de lavar frutas e verduras, corte todas as partes amassadas, enrugadas ou danificadas.
• Lave tudo cuidadosamente: Mesmo que pretenda descascar, lave bem todos os legumes e frutas em água corrente. Isso removerá qualquer resíduo de pesticida , sujeira e bactérias que possam estar presentes.
• Alimentos como cenouras e pepinos: Esfregue e lave vegetais e frutas com casca dura, como cenouras, pepinos e melancia, com uma escova limpa.
• Frutas como melancia e melão: Essas frutas devem ser bem lavadas antes de serem cortadas, caso contrário, as bactérias presentes na casca podem passar pela faca e chegar à fruta.
• Lave e seque: Seque as frutas e verduras lavadas com um pano limpo ou papel toalha.

Vamos preparar carnes cruas, peixes, aves e ovos com cuidado!

Esses são os principais tipos de alimentos que podem causar doenças se não forem preparados corretamente.

Não é bom lavar a carne crua?

• Não lave o frango cru: Muitas pessoas fazem isso, mas essa prática pode espalhar germes pela cozinha. As bactérias se propagam por meio de gotículas de água. Portanto, o mais seguro é cozinhar o frango diretamente, sem lavá-lo.

Como descongelar alimentos congelados?

• Nunca descongele carne, peixe ou aves congelados à temperatura ambiente: Ao descongelar carne, peixe ou aves congelados, não os deixe à temperatura ambiente. As bactérias podem proliferar rapidamente nessas condições. A melhor maneira é descongelá-los na prateleira inferior da geladeira ou no micro-ondas. Devem ser cozidos imediatamente após o descongelamento.

Ao marinar carne e peixe

• Mantenha na geladeira: Se estiver marinando carne ou peixe, coloque a mistura na geladeira e mantenha-a lá. Não a deixe fora da geladeira.
• Descarte a marinada restante: Não reutilize a marinada restante de carnes e peixes crus; descarte-a.

O mais importante é cozinhá-lo corretamente!

• Verifique se a carne está bem cozida: Ao cozinhar carne, cozinhe até que os sucos que escorrerem estejam transparentes. Carne moída bovina e de frango devem ser cozidas até que não estejam mais rosadas.
• Cozinhe bem os ovos: Ao cozinhar ovos, tanto a gema quanto a clara devem estar bem cozidas e espessas. Ovos mexidos, por exemplo, não devem ficar líquidos.
• Evite alimentos que contenham ovos crus: Evite alimentos feitos com ovos crus, como algumas massas de biscoito, gemada caseira e alguns sorvetes. Se uma receita pedir ovos crus, use ovos pasteurizados comprados no supermercado.
• A melhor maneira de verificar se um alimento está cozido adequadamente e se os germes em seu interior foram eliminados é usar um termômetro de carne . Insira-o na parte mais grossa da carne, longe dos ossos. Após o primeiro uso, lave-o bem antes de usá-lo novamente.

Aqui estão as temperaturas mínimas recomendadas:

* Frango (inteiro, em pedaços, carne moída): 74°C (165°F)

* Carne bovina, vitela, carne suína, carne de cordeiro (bifes, assados, costeletas): 63°C (145°F) (deixe descansar por 3 minutos antes de cortar ou consumir)

* Carne moída de vaca, vitela, porco e cordeiro: 71°C (160°F)

* Peixe: 63°C (145°F)

* Pratos com ovos: 71°C (160°F)

* Ao reaquecer sobras: Temperatura mínima de 74°C (165°F)

Não se esqueça destes pequenos detalhes para manter sua cozinha limpa!

É importante manter a cozinha limpa, e não apenas os alimentos. Caso contrário, bactérias de um local podem se espalhar para outro.

• Lave as mãos regularmente e limpe as superfícies da cozinha: isso é algo que você deve fazer com frequência.
• Tenha cuidado com panos de prato: usar o mesmo pano por vários dias pode causar o acúmulo de bactérias. Portanto, é melhor usar toalhas de papel. Se usar pano, lave-o e seque-o regularmente.
• Sobras: Refrigere as sobras o mais rápido possível após o preparo, em no máximo 2 horas. Consuma-as em até 3-4 dias. Não as guarde por mais tempo.
• Limpe as bancadas e mesas com água morna e sabão.
• Pratos, talheres e tábuas de corte: Lave bem com água quente e sabão. Ou coloque na máquina de lavar louça.
• Descarte as tábuas de corte antigas:Com o tempo, as tábuas de corte acumulam bactérias nas rachaduras e frestas. Portanto, descarte-as e compre novas.
• Panos finos em vez de esponjas: É melhor usar pedaços finos de tecido que secam mais rápido do que esponjas. Eles também devem ser lavados regularmente.
• Desinfetar: É um bom hábito desinfetar (higienizar) periodicamente áreas como tábuas de corte, bancadas, pias de cozinha, torneiras e latas de lixo.

As coisas mais importantes que você precisa lembrar! (Mensagem para levar para casa)

Em termos simples, a segurança alimentar é algo muito importante que ajuda a proteger você e sua família de doenças.

• Higiene: Lave bem as mãos antes e depois de preparar alimentos e após manusear carne e peixe crus. Mantenha a cozinha e os utensílios limpos.
• Separação: Mantenha a carne e o peixe crus separados de outros alimentos, especialmente aqueles que são consumidos crus. Use tábuas de corte e pratos separados.
• Cozinhe bem: Cozinhe os alimentos, especialmente carne, peixe e ovos, até que estejam completamente cozidos e na temperatura adequada.
• Mantenha refrigerado: Guarde alimentos perecíveis na geladeira ou no congelador. Refrigere as sobras imediatamente.

Se você prestar atenção a esses pequenos detalhes, poderá desfrutar de uma refeição saborosa e nutritiva, sem doenças ou desconfortos. A saúde de você e de toda a sua família depende desses pequenos hábitos. Então, vamos pensar um pouco mais sobre isso a partir de hoje, combinado?

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