Você tem diabetes ou problemas estomacais? Vamos aprender tudo sobre quinoa aqui!

Você está de dieta? Ou se preocupa muito com carboidratos (amido) devido a uma condição como diabetes? Ou sofre com problemas como inchaço frequente, cólicas estomacais e gases? Então você definitivamente precisa conhecer este "superalimento": a quinoa. Talvez você já tenha ouvido falar dela, mas talvez não conheça todos os benefícios que ela oferece à nossa saúde. Vamos falar sobre isso de uma forma simples hoje.

O que é exatamente a quinoa?

A quinoa não é um grão, como muitos pensam. Na verdade, é uma semente. Mas nós a usamos e cozinhamos como um grão. Essas pequenas sementes contêm um valor nutricional incrível.

O mais importante é que a quinoa é uma fonte de proteína completa. Você deve estar se perguntando o que é proteína completa. Simplificando, são os 9 aminoácidos essenciais para a sobrevivência do nosso corpo, que ele não consegue produzir sozinho. Precisamos obtê-los através da alimentação. Normalmente, encontramos essa proteína completa em alimentos de origem animal, como carne, peixe e ovos. Portanto, mesmo sendo um alimento de origem vegetal, é incrível que a quinoa contenha todos os 9 aminoácidos essenciais. Por isso , é um alimento valiosíssimo para quem segue uma dieta vegetariana.

Além disso, a quinoa também é rica em minerais e vitaminas essenciais para o nosso organismo, como manganês e cobre.

A quinoa é boa para quem consome carboidratos (amido) e tem diabetes?

Essa é uma dúvida frequente. Em primeiro lugar, a quinoa não é um alimento com baixo teor de carboidratos.

Pense bem: uma xícara de quinoa cozida tem mais de 39 gramas de carboidratos. Isso é cerca de 50% a mais do que uma xícara de arroz integral, que é o que comemos. É muito próximo da quantidade de carboidratos em uma xícara de arroz branco.

"Então, como isso é bom para alguém com diabetes?", você pode estar se perguntando. A questão é que nem todos os carboidratos são iguais. A quinoa é um grão integral, ou seja, não é refinada. Ela é muito mais saudável para o corpo do que carboidratos refinados, como pão branco e farinha branca.

Para explicar isso melhor, precisamos saber um pouco sobre o Índice Glicêmico (IG) . Simplificando, esse índice mede a rapidez com que seus níveis de açúcar no sangue aumentam após a ingestão de determinado alimento. A quinoa tem um IG de 53. Ela está no meio termo entre os carboidratos "bons" e os "ruins". Isso significa que ela não eleva seus níveis de açúcar no sangue tão rapidamente quanto o arroz branco.

Mas a verdadeira vantagem aqui é o alto teor de proteína da quinoa.Comparada a outros grãos integrais como a cevada, a quinoa é bastante rica em proteínas. Quando consumimos alimentos ricos em proteínas, não sentimos fome tão rapidamente e nos sentimos saciados. Isso ajuda a controlar a ingestão excessiva de alimentos. Você sabe como é importante manter um peso saudável para controlar o diabetes tipo 2.

A quinoa ajuda com problemas estomacais e digestivos?

Sim, com certeza. Esse é mais um grande benefício da quinoa.

A quinoa é um alimento sem glúten. O glúten é um tipo de proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio. Para pessoas com uma condição rara chamada doença celíaca, o glúten é prejudicial ao organismo, pois pode danificar o intestino delgado. Pesquisas confirmaram que a quinoa é um alimento muito seguro e benéfico para esses pacientes.

Você pode não ter doença celíaca. Mas costuma ter problemas digestivos (intestino sensível), como desconforto estomacal, inchaço e diarreia sem motivo aparente? Pessoas com essa condição também podem se beneficiar da redução do consumo de glúten. Isso é especialmente verdadeiro para pessoas com doença de Crohn ouAlguns pesquisadores acreditam que a quinoa pode ser benéfica para pessoas com doenças inflamatórias intestinais, como a colite ulcerativa. Eles acreditam que a quinoa pode alterar positivamente a população de bactérias benéficas em nossos intestinos.

Como adicionar quinoa às suas refeições de uma forma deliciosa?

A quinoa é muito fácil e rápida de preparar. Já está disponível nos supermercados do nosso país. Aqui estão algumas maneiras de experimentá-la:

• Em vez de arroz: Esta é a maneira mais fácil. Cozinhe a quinoa como faria com o arroz e coma com o curry que estiver comendo. O sabor é quase o mesmo. Ou você pode adicionar alguns vegetais e fazer algo como um "pilaf de quinoa".
• Para o café da manhã: Prepare como um mingau. Adicione leite de coco à quinoa cozida, junte algumas nozes como castanhas de caju e tâmaras, e algumas frutas frescas como bananas e mangas. Polvilhe com canela em pó para dar ainda mais sabor e aroma.
• Para saladas e sopas: Adicione quinoa cozida à sua salada de legumes ou sopa. Isso aumentará consideravelmente o valor nutricional do prato, principalmente o teor de proteínas e fibras. Além disso, proporcionará maior saciedade.
• Substitutos para outros pratos: Ao preparar salada de macarrão, use quinoa cozida em vez de macarrão. Você pode até usá-la no lugar da farinha de rosca ao preparar pratos como costeletas e hambúrgueres.

O mais importante é conversar com seu médico antes de fazer uma mudança tão grande na sua dieta, principalmente se você tem diabetes, pressão alta ou outra doença crônica. Ele poderá te dar orientações específicas sobre se a quinoa é adequada para você e qual a quantidade ideal para consumir.