Comer apenas alimentos crus é realmente bom para o corpo? (Dieta de Alimentos Crus) Vamos conversar sobre isso!

Você também está procurando novas maneiras de fazer dieta? Então provavelmente já ouviu falar da "Dieta dos Alimentos Crus", que consiste em comer alimentos crus, sem cozinhá-los. Existem várias histórias sobre isso nas redes sociais e entre amigos. Muitas pessoas acreditam que, quando os alimentos são aquecidos, ou seja, cozidos, seus nutrientes valiosos se perdem, e que, portanto, comer alimentos crus é o melhor para o corpo. Hoje, vamos discutir o que é verdade ou não nessa história e se ela realmente traz benefícios ou riscos.

O que é essa 'Dieta de Alimentos Crus'?

Em termos simples, isso significa evitar completamente alimentos cozidos, fritos e processados, e consumir apenas alimentos naturais. A principal crença de quem segue essa dieta é que, ao aquecer os alimentos acima de 48°C (118°F), suas propriedades biológicas, ou seja, enzimas valiosas e alguns nutrientes, são destruídas.

Segundo essas pessoas, essas enzimas naturais ajudam muito o nosso sistema digestivo e também nos dão força para combater doenças crônicas. Portanto, o argumento delas é que "cozinhar os alimentos destrói suas propriedades". Alguns vão além e acreditam que os alimentos cozidos podem até ser tóxicos para o organismo.

De acordo com quem segue essa dieta, ela melhora dores de cabeça e alergias, fortalece o sistema imunológico e a memória, podendo até curar doenças como artrite e diabetes.

Se você se alimentar dessa maneira, o que poderá comer e o que não poderá?

Imagine que você está dando férias completas ao seu fogão. Tudo é cru. A ideia é consumir alimentos não cozidos, não processados ​​e orgânicos sempre que possível.

Vamos analisar o que você pode e não pode comer nesta dieta.

Você pode usar liquidificadores, processadores de alimentos e desidratadores para preparar os alimentos. Os alimentos podem ser consumidos frios ou ligeiramente mornos, mas a temperatura não deve exceder 48°C (118°F).

Quão difícil é seguir essa dieta?

Sinceramente, começar é fácil, mas manter o ritmo é um grande desafio . Você terá muitas coisas novas para aprender sobre o trabalho na cozinha.

Imagine que temos uma refeição normal, com todo o arroz e o curry já cozidos. Mesmo se comermos fora, em uma loja, é muito difícil encontrar os ingredientes frescos. Além disso, os vegetais, frutas e nozes orgânicos necessários para o preparo são mais caros do que nos mercados comuns.

O preparo dos alimentos também demanda muito tempo. Muitas pessoas que seguem essa dieta preparam os alimentos deixando as nozes de molho na água e germinando os grãos. Isso exige bastante esforço.

Portanto, se você estiver seguindo essa dieta, deve lavar e higienizar muito bem os alimentos, principalmente frutas e verduras . Esse risco é ainda maior com certos alimentos, como brotos, sucos de frutas não pasteurizados e alface.

Para quem essa dieta não é indicada?

Devido ao risco de intoxicação alimentar, essa dieta de alimentos crus não é recomendada para algumas pessoas. Se você se enquadra em alguma dessas categorias, nem pense nesse tipo de dieta.

• Para gestantes: Qualquer intoxicação alimentar durante a gravidez pode afetar seriamente o bebê.
• Para crianças pequenas: Como seus sistemas imunológicos ainda são fracos, elas têm menos capacidade de resistir a germes.
• Para pessoas idosas: O risco é maior, pois a imunidade diminui naturalmente com a idade.
• Para pessoas com sistema imunológico enfraquecido (ex.: infectados pelo HIV, pessoas em tratamento contra o câncer).
• Para pessoas com doenças crônicas, especialmente doenças renais .Isso é muito perigoso para quem já o possui.

Então, não há uma vantagem? Quais são os benefícios?

Além das desvantagens, existem alguns aspectos positivos.

Sim, essa dieta tem um grande potencial para perda de peso . Isso foi comprovado em um estudo. O motivo é que os alimentos consumidos nessa dieta costumam ser baixos em calorias, gordura e sódio, mas muito ricos em fibras. Comer mais fibras também ajuda a aumentar a sensação de saciedade, o que auxilia no controle da alimentação excessiva.

Além disso, consumir mais frutas e verduras fornece ao corpo vitaminas, minerais e antioxidantes . Reduzir a ingestão de sal (sódio) pode ajudar a controlar a pressão arterial , o que, por sua vez, pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral, doenças cardíacas e doenças renais.

Então, qual é o problema? Quais são as maiores desvantagens?

Apesar dos benefícios, as desvantagens e os riscos dessa dieta são mais sérios.

1. Deficiências nutricionais

O maior problema disso é o potencial para deficiências nutricionais. Principalmente porque eliminamos completamente os alimentos de origem animal, podemos deixar de obter vários nutrientes essenciais para o nosso organismo.

• Proteína: É difícil obter proteína suficiente sem alimentos como carne, peixe, ovos e leite.
• Ferro: O ferro encontrado em alimentos de origem animal é facilmente absorvido pelo organismo.
• Cálcio: É difícil suprir as necessidades de cálcio sem o consumo de laticínios.
• Vitamina B12: Esta vitamina é encontrada naturalmente apenas em alimentos de origem animal. A deficiência de B12 pode causar danos graves ao sistema nervoso.

Portanto, se você seguir essa dieta, poderá precisar tomar suplementos vitamínicos e minerais conforme orientação médica .

2. O mito de que "cozinhar não é bom"

Outro ponto importante é que, como dizem os defensores da alimentação crua, cozinhar os alimentos não os torna tóxicos. Aliás, alguns alimentos só são digeríveis pelo nosso organismo depois de cozidos.

Por exemplo, o poderoso antioxidante betacaroteno presente na cenoura e o licopeno presente no tomate são melhor absorvidos pelo nosso organismo após o cozimento. Da mesma forma, leguminosas como feijão e grão-de-bico não podem ser consumidas cruas; elas precisam ser cozidas.

3. Alto risco de intoxicação alimentar

Como já discutimos anteriormente, a maior desvantagem dessa dieta é o risco de intoxicação alimentar.O cozimento elimina bactérias perigosas como Salmonella e E. coli, sendo uma ótima proteção para a nossa saúde. Essa proteção não é obtida com uma dieta de alimentos crus. Em caso de intoxicação alimentar, os sintomas podem ser graves, sendo crucial procurar imediatamente o Pronto-Socorro de um hospital.