Durante as festas de fim de ano, quando você vai a encontros na casa de amigos ou reuniões familiares, todos ficam tentados a comer ao ver uma mesa farta de diferentes tipos de comida. Mas se você tem alguma alergia alimentar, é preciso pensar duas vezes antes de compartilhar algo com a sua família. Imagine, por exemplo, se sua tia preparasse uma salada de batata seguindo uma receita secreta passada de geração em geração, mas você não soubesse quais eram os ingredientes?
Eventos e festas ao ar livre como essa podem ser um pouco arriscados para você. Isso porque não há como saber exatamente o que contém a comida que seus amigos e parentes estão preparando. Talvez esses alimentos contenham ingredientes aos quais você seja alérgico, como amendoim, castanha de caju, leite, trigo, ovos ou frutos do mar. Além disso, mesmo ao compartilhar diferentes tipos de comida com a mesma colher, existe a possibilidade de que algo a que você seja alérgico acabe no seu prato.
Mas não se preocupe. Se você estiver bem preparado , suas alergias não precisarão estragar a sua diversão.
Vamos evitar problemas.
A melhor coisa a fazer numa situação dessas é ter cuidado com os ingredientes de um alimento se você não tiver certeza sobre eles. De acordo com Hemant Sharma, um alergista, "Se uma pessoa com alergia alimentar não sabe o que contém o alimento e como ele foi preparado, é melhor não comê-lo". Portanto, ao se servir, se houver algum alimento sem rótulo e com ingredientes pouco claros, evite-o.
Tenha especial cuidado com estes alimentos:
| Tipo de alimento | Por que isso pode ser arriscado? |
|---|---|
| Tipos de Saladas | A maionese é frequentemente adicionada a pratos como massas e salada de batata. Isso pode ser um problema para quem tem alergia a ovos. Saladas de vegetais podem conter ingredientes como amendoim, castanha de caju, ovos e queijo. |
| Produtos Assados | Pães e bolos são feitos com trigo e ovos, aos quais você pode ser alérgico. |
| Sobremesas (Doces) | A mesa de sobremesas costuma ser um lugar repleto de nozes, trigo, ovos e laticínios. |
| Molhos e marinadas | Molhos caseiros e marinadas para carne/peixe podem conter ingredientes secretos como óleo de peixe, molho de soja, manteiga de amendoim e leite. |
Os perigos ocultos das chamas do churrasco
Um pedaço de carne grelhada pode parecer algo simples e seguro, mas Lori Enriquez, nutricionista e alérgica a amendoim e glúten, afirma que também precisamos ter cuidado com isso.
Muitas vezes, as carnes são marinadas em molho caseiro antes de serem grelhadas. Ovos ou farinha de rosca são adicionados para fazer hambúrgueres. Carnes processadas, como linguiças, podem conter aditivos indesejáveis.
Imagine que você não tem alergia a nada na carne que come. Mas as substâncias que causam suas alergias podem estar presentes na própria grelha.
Por exemplo, se alguém grelhar um hambúrguer com queijo anteriormente, pedaços de queijo podem grudar na grelha. Isso pode ser um grande problema para alguém que tem alergia a leite.
Leve seus próprios pertences!
Então, que medidas de segurança podemos tomar?
A primeira coisa a fazer é conversar com o organizador do evento sobre suas alergias com antecedência . Eles podem preparar alguma comida especial para você, separada das demais. Mas isso deve ser discutido um ou dois dias antes do evento, e não no próprio dia.
Mas a melhor e mais segura opção é preparar a sua própria comida em casa. Você pode levar o suficiente para compartilhar com os outros, mas separe a sua porção com antecedência. Se for grelhar algo como um hambúrguer ou bife, embrulhe em papel alumínio e coloque na grelha para evitar que se misture com os outros alimentos.
Você tem alergias graves.Caso isso aconteça, é prudente levar seus próprios talheres e copos, pois se alguém tocar em uma concha com leite e depois em um monte de garfos de plástico, ainda poderá haver problemas.
O que fazer se você tiver uma alergia?
Por mais cuidadoso que você seja, às vezes até mesmo um pequeno pedaço de comida pode desencadear uma reação alérgica inesperada. Se isso acontecer, fique atento a estes sintomas. Vamos dividir isso em duas partes.
| Sintomas de alergia | |
|---|---|
| Sintomas comuns | |
| - Urticária ou erupção cutânea | - Dor de estômago |
| Coceira na boca e nos lábios. | - Vômito ou diarreia |
| - Espirros ou coriza | - Pele avermelhada |
| Sintomas graves que requerem tratamento de emergência | |
| - Inchaço da língua, lábios ou garganta | - Dor no peito |
| - Dificuldade para engolir | - Pulso fraco |
| - Dificuldade para respirar ou chiado no peito | - Confusão e fraqueza |
| - Ficando azul | - Desmaiando |
| - Pressão arterial baixa | |
Se um ou mais desses sintomas graves ocorrerem, especialmente em duas ou mais partes do corpo ao mesmo tempo, pode ser sinal de uma condição muito perigosa e potencialmente fatal chamada anafilaxia . Essa condição pode se agravar muito rapidamente.
Nesses casos, o tratamento de emergência com injeção de epinefrina deve ser administrado imediatamente. Embora os anti-histamínicos (como a piritanina) possam reduzir a coceira e o inchaço, eles não são apropriados como tratamento de primeira linha em casos graves como a anafilaxia. A epinefrina é necessária para salvar vidas.
Por isso , o mais importante a levar consigo para uma festa como essa é a sua medicação . O Dr. Sharma recomenda levar definitivamente duas autoinjetoras de epinefrina . Por que duas? "Em alguns casos graves, a primeira injeção pode não controlar os sintomas. Ou você pode ter uma segunda onda de sintomas."
Mesmo que você não tenha 100% de certeza de que seus sintomas são causados por uma alergia, não hesite em usar uma injeção de epinefrina. Não fará mal algum, mas pode salvar sua vida.
Após receber a injeção, você deve ir imediatamente ao pronto-socorro do hospital mais próximo. Portanto, saiba com antecedência qual é o hospital mais próximo de onde você vai. Certifique-se de estar acompanhado por alguém que conheça suas alergias, seus sintomas e saiba o que fazer em caso de desmaio. Também é uma boa ideia usar uma pulseira de identificação médica.
Mensagem principal
- Se você tiver dúvidas sobre os ingredientes de um alimento, pergunte. Em caso de dúvida, evite consumir esse alimento.
- Lembre-se de que substâncias às quais você é alérgico podem estar escondidas em itens como saladas, molhos e sobremesas, que são comuns em festas.
- É prudente levar sua própria comida e talheres especiais e seguros para consumo.
- Mais importante: mantenha sempre à mão seus medicamentos de emergência, especialmente duas autoinjetoras de epinefrina .
- Reconheça os sintomas graves da anafilaxia (inchaço da garganta, dificuldade para respirar) e aja imediatamente.
- Após receber a injeção de epinefrina, dirija-se imediatamente ao Pronto-Socorro do hospital mais próximo.
- Consulte seu médico e elabore um plano de ação para essa situação.
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