Doctor nisunki diabetes onqoyniyoq kasqaykita, colesterol nisqayoq kasqaykita otaq pisillata llasaq kasqaykita chayqa, askha consejokunatan chaskinki: “Ama aceiteyoq mikhunata mikhuychu”, “Azúcarta pisiyachiy”, “Ama hak’uta mikhuychu”, ¿icharí? Ichaqa cheqaq tapukuyqa kaymi: ‘Chhaynaqa, ¿imatan mikhunki? ¿Imaynatataq sumaq, sumaq mikhunata wakichinki?’, nispa. Yaqa llapanpim mana yachanchikchu imata wakichinanchikta, imaynatam allin mikuyniyuq, sumaq mikuyta wakichinanchikta. Chay tapukuypa kutichinanpaqmi kay pachapi musuq hamutayqa wiñasqa. Chayqa "Yachachiy Cocinas" sutiyuq.
Pisi rimayllapi, ¿imataq Yachachiq Cocina?
Chaytaqa yuyaykuy wayk’unapaq clase hina. Ichaqa manan mayqen wayk’unapaq clasellachu. Kaypi yachachisqaykuqa, imaynatas mikhunata wakichina, chaywantaq qhali kanaykipaq, unquykunata jark’anaykipaq, kunan kaq unquykunata kamachinaykipaq ima. Kay programakunaqa wawakunapaq, wayna sipaskunapaq, kuraq runakunapaq, mayqin edadniyuqpaqpas.
Pisi rimayllapi, Yachachiq Cocina nisqaqa , maypichus allin yachaykuna necesitakun allin kawsaypaq, cocinapi qusqa kanku . Kaypiqa, hampiqpa yuyaychasqanmi "azúcarta pisiyachinapaq" nisqa, prácticamente yachachikun, ahinataq "Kayhinatam mana azúcarniyuq sumaq fruta ensaladata ruwana".
Kay yuyaypa hatun munayninqa manam runakunaman yuyaychayllachu, aswanqa chay yuyaychaykunata kawsayninkuman churanankupaq yachaykunata quymi.
Ashley Sheffpa willakuynin
Kay yuyaymanta allin ejemploqa Ashleymi, payqa Américamanta yanukuqmi. Payqa wawa kasqanmantapachan wayk’uyta munarqan. Ichaqa manan ancha yachayniyoqchu karqan qhali mikhuymanta. Chayraykun 17 watanpi kashaspa yaqa 180 kilo llasarqan, Diabetes Tipo 2 nisqawantaq onqorqan.
Qhepamanmi bypass gástrico nisqawan operarqanku, chaymi mikhuyninta astawan qhawariyta qallarirqan. Kay experienciawanmi maman huk organizacionta qallarichirqa CHOICES sutiyuqta 2002 watapi, chay organizacionpa metanqa karqa warmakuna mana wirayanankupaq yanapaymi. Kunanqa Ashley Chef kikinpa experiencianwanmi waranqantin runakunaman yachachin imaynatam allin mikuykunata yanunku. Paymi nin: “Manan huk tutallapichu llasaqyarqanki, manataqmi huk tutallapichu pisiyachiyta atiwaq”, nispa. Paymi runakunata yachachin imaynatas familiankupaq sumaq mikhunata wayk’unkuman, chaytaqa ruwanku mana sasachakuspalla, mana qolqepaq, allin mikhuykunawan ima.
¿Chiqaptachu Yachachiy Cocinas llamkan? ¿Imataq investigacionri?
Kayqa manam yuyayllachu. Kunankama ruwasqa investigacionkunan rikuchirqanku allin señalkunata kay métodopaq allin kananpaq.
"Mana allin mikhuyqa cuerpopi llapa órgano nisqakunatan afectan. Chiqamantan kaykunamanta yachayta qallarinanchis huch'uyllaraq kashaspa. Wakin kutipiqa, huk kuti onqoy wiñaqtinqa, tardeñan chay dañota kutichinapaq". - Walter Willett, Harvard Hatun Yachay Sunturpi yachachiq.
Chay investigacionpi wakin tarisqankuta qawasun.
| Imakunatan chay investigacion tarirqanku | Chaypa allinninpaq |
|---|---|
| Allin mikhuy hinaspa allin mikhuy. | Kurkuqa aswan vitaminakunata, mineralkunata ima allinta jap’in. Allin mikhuymanmi yachasqa kanki. |
| Verdurakunata, frutakunata ima sapa kuti mikhuyta, wasipi huertata ruwayta yapaspa. | Tiendamanta rantisqa, procesado mikhuykunata pisita mikhuchkani, wasiypi wayk’usqa allin mikhuykunata mikhuymanpas yachakuchkani. |
| Unquy unquyniyuq runakunapaq qhali kaymanta rikuchiqkunata allinchay. | Yachakunmi soqta killallapi cuerpoq llasaynin, yawarpi azúcar nisqa, colesterol nisqa pisiyasqan. Wakinqa hampikunataraqmi pisiyachiyta atirqaku. |
| Diabéticos nisqa unquqkunap qhali kayninta allinchay. | Mediterráneo lamar qochapi mikhuymanta yachaqkunan diabetes onqoyniyoq runakunaqa yawarninkupi presión arterial nisqapi, colesterol nisqapipas allintapuni allinyarqanku. |
-Kunanqa yachanin imatachus mana mikhunayta.
Stephanie sutiyoq hatun mamaqa diabetes, sonqo onqoy, iskay kuti ataque cerebral onqoywanmi onqosqa. Payqa Cocina Enseñanza nisqa programakunamanmi hukllawakurqa, hinaspam yacharqa allinta yanukuyta hinaspa allin especiakunata servichikuyta. Watakuna kallpachakusqan qhepamanmi yawarninpi azúcar, presión arterial, colesterol nisqakunapas allinyapun. Anchatan allinyapun, chaymi doctornin willaran manaña hampichikunanta.
Paymi nin: "Kayqa kawsayniytam tukuy imata tikrarurqa. Kunanqa yachanim imakuna mana mikunayta. Manam qawanipaschu". Kunanqa willkankunatan pusamun kay programakunaman, chhaynapi mana pay hina pantanankupaq, hinallataq huch’uyllaraq kashaspa allin costumbrekunata churanankupaq.
Hampi, Yachachiy Cocinakunaq Hamuq pachan
Achka yachaqkunam kay hamutayta ninkuChayqa sapa kuti hampichikuypa partenmi kanan. Kunan pacha, kay Yachachiy Cocinakunataka tukuy pachapi hatun hampina yachay wasikunapimi kallarirka. Chaypaqqa hamuq tiempopi doctorkunaman enfermerakunamanpas allin yachaykunata qonankupaqmi, mikhuymanta, wirayasqa kaymantawan.
"Una kaq razon onqosqakuna cuartoykuman hamusqankuqa mana allin mikhuymi. Manan suficientechu doctor ‘allinta mikhuy’ ninanpaq". Chay consejota ruwanankupaqmi yanapananchis”, nispa. - Timoteo Harlan, MD sutiyuq runa.
Piensay cigarrota pitaypi. Ñawpaqtaqa doctorkunaqa anchatam cigarrota pitaqku. Kunanmi ichaqa manaña. Kikin doctorkuna cigarrota manaña pitaptinkuqa, unquqkunata chaymanta yuyaychayqa ancha kallpayuqmi karqa. Chaynallataqmi, kikin doctorpas allin mikuyman yachasqa kaptinqa, unquqninkunaman chaymanta yuyaychayqa ancha kallpayuqmi.
Mikhuyqa manam cigarrota pitay hinachu yana yuraq imapas. Chayqa culturanchisman, sientekusqanchismanpas watasqa kaqmi. Chayraykun: “Ama kayta mikhuychu” ninamantaqa, aswan importanten runakunaman yachachiy: “Kay hinaqa kanmi chaypa rantinpi aswan allinta saborchakunanpaq, mallinanpaqpas”, nispa.
Sichus kay Yachachiy Cocinas nisqa yuyayqa hampi sistema nisqaman huñusqa kanqa chayqa, atikunqa runakunaq kawsayninkuta, allin kawsayninkuta allinchayta, hinallataq askha qolqeta waqaychayta servicios de salud nisqapi gastasqankuta.
Wasiman apakuy Willakuy
- Cocina yachachiyqa manan wayk’uyta yachachinallaykipaqchu. Chayqa allinmi yanukuy yachaykunata qunapaq, chaymi necesitakun allin kawsayta kawsanapaq.
- Yachay tarisqankum qawachin kay ruwayqa ancha allin kasqanmanta diabetes, llasaq kay, colesterol hatun hinaspa presión alta nisqa unquykunata controlanapaq.
- Importanteqa manan ‘imakunapipas mana ruwanaykipaq’ yuyaykuyllachu, aswanpas yachaymi sumaq, mikhuyniyoq alternativakunapi, chaykunatan ruwawaq.
- Kay hamutayqa kunanqa kikin kunan pacha hampiypa hukninmanmi tukupuchkan. Chaynapim doctorkunata yanapanqa hamuq tiempopi unquqkunaman aswan allinta mikuymanta consejota qunankupaq.
- Sichus sasachakunki mikhusqaykita cambianaykipaq chayqa, doctorwan rimay chaymanta. Payqa yuyaychasunkimanmi imaynatas kay hina allin yachaykunata tarinki chayta.
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay