Verdura aceitepi yuyaykuspaqa yaqa llapanchismi yuyaykunchis tiendapi hatun botella aceitepi, ¿riki? ¿Hayk’aqllapas anchata yuyaykurqankichu kay aceiteta wasiykuman apamuspa imatapas ukhupi rawrachinaykupaq otaq mikhunata wakichinaykupaq? Chiqaptaqa, ‘aceite verdura’ nisqa aswan hatun temam. Chaymi kunan punchaw rimarisunchik imakunam aswan allin verdura aceitekuna cuerponchikpaq, hinaspa imaynatam allinta mikuyninchikman churanamanta.
Ñawpaqtaqa qhawarisun, ¿imataq kay ‘aceite verdura’?
Kay sutita uyarispaqa yuyawaqmi verdurakunallamanta ruwasqa aceite kasqanta, ichaqa manan chhaynachu. Verdura wira nisqaqa achka rikch'aq wirakuna huñusqam , rurukunamanta , nuecesmanta , granukunamanta , muhukunamantapas hurqusqa. Chaykunataqa imaymana wayk’unapaqmi apaykachakun. Ejemplopaq, askha clase kanmi aceitunas aceite, canola aceite, girasol aceite, soya aceite ima.
Aswan allinqa , mayna qhaliña aceite kaptinpas, pisillatam servichikuna , llapallan kay aceitekunaqa achka calorías nisqayuqmi hinaspapas aswantaqa wiramantam ruwasqa kachkan.
Chaymi manaraq huk aceiteta akllachkaspa, pisillata yachasun ima clase wirakunamanta. Ancha simplem.
| Wira laya | Imaynatataq qhali kayta afectan | ¿Imakunataq chaypi kachkan? |
|---|---|---|
| Saturado wira (Grasas Saturadas) . | Chaykunaqa cuerpopi colesterol nisqatan yapakun, chhaynapin sonqo onqoyta astawan yapakun. Chaykunataqa pisillatam servichikuna. | Uywakunamanta ruwasqakuna (e.g. mantequilla, mantequilla), coco aceite, palmera aceite. |
| Trans wira (Trans Wirakuna) . | Kaykunaqa aswan millay wirakunam. Chaykunaqa anchatam yapanku sunqu unquykunata. Chaykunataqa atisqanchikman hinam karunchakuna. | Paquetesqa hinaspa ruwasqa mikhuykuna, panadería nisqamanta ruwasqakuna, margarina. |
| Monoinsaturado nisqa wira (Grasas monoinsaturadas) nisqa. | Kaykunaqa "allin" wirakunam. Chaykunaqa cuerponchispin allin colesterol (HDL) nisqa yapakun, sonqo onqoypas pisiyachinmi. Chaykunataqa omega-9 nispapas sutichanku. | Aceitunas aceite, canola aceite, cacahuete aceite, aguacate aceite. |
| Poliinsaturado nisqa wira (Grasas Poliinsaturadas) nisqa. | Kayqa huk laya "allin" wirapas. Omega-3 chanta omega-6 ácidos grasos astawanqa kay categoría nisqaman urmaykunku. Chaykunaqa yanapanmi células nisqakunaq llank’ayninpi, colesterol nisqapa metabolismo nisqapi, vitaminakuna (A, D, E, K) nisqakuna hap’iypi ima. | Girasol aceite, soya aceite, challwa aceite, nogales. |
Pisi rimayllapi, aceiteta akllachkaspaqa, allinmi kanman pisi wira saturadoyuq, trans wirayuq, mana saturado wirayuq achkata akllay.
¿Imaynatataq kay aceiteta ruranku?
Kaytapas yachanapaqmi. Wakin aceitekunaqa ancha facilmi ruwayqa. Aceitunas aceitepi yuyaykuy. Aceitunastaqa ñut’uspalla, chaymanta lluqsiq aceiteta filtranki.
Ichaqa askha huk aceitekunapas aswan sasa ruwaywanmi chaykunata ruwanku. Kay ruwaykunan aswantaqa qatipakun:
1. Aceiteta hurquy: Muhukunata, granukunata, nueces nisqakunatapas allinta ñut’uspa aceiteta hurqunku. Wakin kutiqa, químicos nisqawanmi chay aceiteta llapanta t’aqanku.
2. Ch’uyanchakuy: Chaymantaqa kay aceitemanmi imaymanakunata yapanku mana munasqa sustanciakunata horqonapaq (e.g., imakunachus aceiteman jabon hina texturata qon).
3. Blanqueamiento: Chaymantaqa aceiteta ruphaykachispa filtrante especialkunawan chaqrunku. Chaykunawanmi aceitemanta mana munasqa colorta, qhellikunatapas ch’unqanku.
4. Desodorización: Tukuyninpiqa, aceiteta ruphaykachinku (250 grados Celsius nisqapi), chaymantataq vaporwan tukuy puchuq qhillikunata, mana munasqa q’apaykunata ima hurqunku. Chayraqmi kay aceiteta paqueteaspanku cocinaykuman chayachinku.
¿Imaynatataq verduramanta aceite saludninchikta yanapawanchik?
Wiraqa ancha allinmi cuerponchik allinta llamkananpaq. Ichaqa pisillatan mikhuna. Sichus huk mikhuyta mikhuspallapuni kanki, askha wira saturado nisqayoq, trans nisqayoq ima chayqa, yapawaqmi sonqo onqoywan, cáncer onqoywan, autoinmune onqoykunawan ima. Hinallataq, kay mana allin wirakunata llumpayta mikhuyqa, cuerpopi insulina resistenciata yapanman, chaytaq diabetes nisqaman apawasunman.
¡Aceiteta allinta akllasun!
Tukuy ima mikhusqaykipi yuyaykuy. Proteínas, carbohidratos nisqakunaqa 4 calorías nisqayuqmi sapa gramo nisqapi, wirataq 9 calorías nisqayuq sapa gramo nisqapi. Kayqa niyta munan, aceitunas aceite, aguacate aceite hina qhali wirakunapas askha calorías nisqayoqmi. En general, mana aswan 25%-35% tukuy sapa p’unchaw caloríasniykimanta wiramanta jap’inaykichu tiyan.
Huk importante kaq qhawarinapaqmi cuidakunanchis procesado mikhuykunawan, chaykunan sutichasqa kashan “pisi wirayoq” nispa. Kaykunaqa sapa kutim azúcartawan kachita yaparunku saborninta waqaychanankupaq, chaymi mana allinchu kanku.
Akllay achka mikuyniyuq aceitekunata, ahinataq aceitunas aceite. Aceitunas aceiteqa mana allin colesterol (colesterol LDL) nisqatan pisiyachinman, cuerponchispi allin colesterol (colesterol HDL) nisqatapas yapanmanmi. Chaymantapas, aceitunas aceitepiqa kantaqmi betacaroteno nisqa nutrientekuna, vitamina A, E, D, K ima.
¡Imayna wayk’usqaykipas ancha importanten!
Yuyaymanay imaynatas aceiteta utilizanki chayta. Tukuy imatapas ukhumanta rawrachiymanmi yachasqaña kayku. Chayta ruwaspaqa llumpay aceitetam mikuyman chullunchik. Aswanpas pruebay imayna ruwaykunata, imaynan pisi aceitewan saltear.
Huk kaqninmi, aceiteta sapa kuti ruphaypi ruphaykachiptinkuqa, radicales libres sutiyuq mana allin particulakunam rikurimun. Chaykunaqa unay tiempopiqa yapanmanmi aycha qarapi cáncer onqoy hina onqoykunata. Chayraykum ancha ruphaypi rawranapaq allin nisqanku aceitekunatapas pisillata servichikuna.
Aceitetaqa manam yanunallapaqchu servichikunman, aswanqa ensalada ruwanapaq hina kaqkunapaqpas.
Wasiman apakuy Willakuy
- Mana tukuy aceitekunachu kaqlla kamasqa kanku. Saturado y trans wirakunamantaqa , mana saturado wirayuq aceitekunata akllay, aceitunas, canola, girasol ima.
- Maytaña qhaliña kanku chaypas, llapa aceitekunaqa askha calorías nisqayoqmi, chaymi pisillata utilizanayki.
- Mikhunaykita imayna wayk’usqaykiqa ancha allinmi. Atisqaykiman hina ukhu rawk’ayta pisiyachiy, salteado hina ruwaykunapitaq yuyaykuy.
- Cuidakuy "pisi wirayuq" nisqa procesado mikhuykunamanta. Yaqapaschá askha azúcar otaq kachiyoq kankuman.
- Sichus qhali kaymanta sasachakuyniyoq kanki, colesterol nisqa askha, diabetes otaq sonqo onqoy, ama hina kaspa doctorwan rimanayki mikhusqaykimanta, aceiteta utilizasqaykimantawan.
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay