Yaqapaschá yachanki tiendamanta otaq hatun qhatumanta rantisqanchis askha paquetekunapi mikhuykunata imaymana yapasqankuta, chhaynapi mana mosoq kananpaq, saborninkupas mana chinkananpaq. Ichaqa, ¿allintachu yachankichu imaynatas chay yapasqakuna qhali kayninchista afectan chayta? Kunan punchawqa rimachkanchikmi achka runakuna rimasqankumanta. Chayqa nitrato de sodio nisqa.
¿Imataq Nitrato de Sodio?
Pisi rimayllapi, nitrato sódico nisqapas, qaylla ayllunpas, nitrito de sodio nisqapas, mana waqaychaqmi. Aswantaqa "hampisqa aycha" nisqa rurukunapim llamk'achinku, ahinataq salchicha , tocino , jamón , albóndiga nisqakunapipas. Chaykunataqa manan aychata aswan unayta waqaychanallapaqchu yapanku, aswanpas rosa colorniyoq kananpaq, sabor especial kananpaqpas.
Ichaqa admirakuypaqmi kay nitratokuna nitritokuna mana artificial yapasqa mikhuykunallapichu tarikun. Chaykunaqa naturalmentem tarikun espinaca , apio nisqa verdurakunapi . Hinaspapas grifomanta tomasqanchis unupipas wakinqa kanmanmi.
¿Cheqaqtachu cuerponchis necesitan nitratokunata?
Arí, nitratos y nitritos nisqakunan necesitakun cuerponchispi askha importante procesokuna ruwanapaq. Chiqaptaqa, mikuyninchikpi nitratokuna mikusqanchikmantaqa 85%llam verdurakunamanta hamun .
Cuerponchis ukhupi imakunachus pasasqanqa ancha importanten. Mikhusqanchik nitratokunataqa cuerponchikmi nitrito nisqaman tikran. Chaymantaqa kay nitritos nisqakunam iskay lluqsiykunamanta hukninman tikrakun. Hukninmi ñuqanchikpaqqa ancha allin, hukninñataqmi pisilla peligroso.
Allin kaqnin: Óxido Nítrico
Kaymi willakuyninchikpi "allin runa". Óxido nítrico nisqa nitritomanta ruwasqa molécula nisqa, sonqonchispi qhali kananpaqmi ancha allin.
- Yanapakunmi yawarpa tanqayninta pisiyachinanpaq .
- Yawar sirk'akunatam hatunyachin , yawar puriynintapas allintam ruran .
- Kaymi hatun yanapakuyta ruwan sunqu unquykunamanta harkakunanpaq.
Chayraykum verdurakunawan achka mikuyqa sunqunchikpaq allin nispa ninku. Imaraykuchus verdurakunaqa naturalmenten cuerponchispi nitratokunata qowanchis, chhaynapi óxido nítrico nisqa ruwakunanpaq.
Chay peligroso lado: Nitrosaminas
Kaymi willakuypi "mana allin runa". Nitratowan nitritowan venenowanAswan hatun razonmi venenoso hinallataq peligroso hina qhawarisqa, nitrosaminas nisqa compuestos nisqakunarayku. Kaykunaqa carcinógenos , niyta munan sustanciakuna kanku mayqinkunachus cáncer unquyta rikhurichinankupaq atiyniyuq kanku.
Chayraykun Organización Mundial de la Salud (OMS) nisqa procesado aychakunata carcinógeno nisqa kananpaq . Alto q'uñipiqa nitritos nisqakunaqa aswanta aychapi proteína nisqakunawanmi reaccionaspa kay peligroso nitrosaminas nisqakunata paqarichimunku.
"Mana Nitratoyuq" nisqa etiquetapa qipanpi pakasqa chiqap
Kunanqa, hatun qhatu wasiman rispaqa, rikurqankichá salchichakunata, tocinokunata ima, " orgánico ", "mana nitratokuna yapasqa", "mana nitratoyuq" nisqa imakunawan qillqasqata. Askha runakunan piensanku chaykunaqa mana imamanta manchakuspa. Ichaqa kaypiqa kanmi huk pakasqa huch’uy, chaytan yachananchis.
Paykunaqa necesitanku huk ñanta kay "mana nitratoyuq" nisqa rurukunata waqaychanankupaq. Chaypaqmi apio polvo nisqawan yanapachikunku .
Yuyaymanasun, apioqa naturalmente nitratoyoq verdura. Chaymi apio polvota yapaykuspaqa imachus pasasqanqa, nitrato de sodio químico nisqawan ruwasqaykiwan. Chayqa niyta munan chay productopiqa nitratos nisqapas kanmi. Mana químico nisqawan yapasqa kasqanrayku "mana nitratoyuq" nispa sutichasqa kanman chaypas, kamachiyman hinaqa, cuerpopi ruwayninqa kaqllam. Chay nitratokunaqa nitrosaminakunamanpas tukunmanmi.
Aswan allinqa kaykunapin reparananchis:
- Nitratos químicamente añadidos nisqamantaqa kanmi limites legales nisqakuna. FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) hina agenciakunam churarunku aswan achka qullqita huk rurupi kananpaq.
- Ichaqa nitratos naturales nisqamanta yapasqa, apio polvo hina, manan chay hina sinchitachu kamachikun. Wakin yachaykunaqa qawarichinmi kay "natural" nisqa rurukunaqa chunka kutikama aswan achka nitratos nisqayuq kasqankuta, convencional nisqa ruwaykunawan ruwasqamantaqa.
| Procesado aycha laya (Producto) . | Leypa kamachisqan limite (ppm - partes por millón) . |
|---|---|
| Tocino | 120 ppm (0,012%) . |
| Salchicha hampisqa | 156 ppm (0,0156%) . |
| Salmuerawan hampisqa jamun utaq pastrami | 200 ppm (0,02%) . |
Hinaptinqa, ¿imataq tukupay sentencia? ¿Cheqaqtachu nitrato de sodio nisqa peligroso?
Kunan willakuykunaman hinaqa, manan chay ratochu sut’i rikukun kikin nitrato de sodio compuesto nisqa peligroso kasqan. Rikusqanchis hina, cuerponchispaqqa necesitakunmi, astawanqa sonqonchis qhali kananpaq.
Chiqap huchayuqqa manam kikin nitratokunachu, aswanqa maymantam chay nitratokunata hurqunchik.
Kayta huk vitamina hina yuyaykuy. Vitaminakunaqa ancha allinmi cuerponchispaq. Ichaqa nishuta tomaspaykiqa venenoyoqmi kanman. Chaynam.
Aswan qhali nitratos nisqakuna tarinapaqqa verdurakunamantam, manam procesado aychakunamantachu.
¿imaraykutaq chayri?
Nitratos nisqawan kuska, verdurakunapiqa askha mikhuykunapas kanmi, ahinataq antioxidantes nisqakuna vitamina C hinallataq fibra nisqakuna hina. Kay antioxidantes nisqakunaqa hark’anmanmi nitratos nisqakuna chay peligroso nitrosaminas nisqakuna ruwakunanpaq. Kayqa niyta munan, nitratos nisqap allin ladonta verdurakunamantalla jap’inchik.
Ichaqa procesado aychakunapiqa manan kanchu chay seguro nutrientekuna. Hinallataqmi achka kachiyuq, mana allin wirayuq ima. Chaymi aswanta nitrosaminas nisqakunata ruwanku.
Chaymi nitratos nisqamanta llakikunaykimantaqa maymanchus chaykunata horqoshanki chayta qhawariy. Manan hatun ruwaychu wakin kutipi procesado aychakunata mikhuyqa, ichaqa allinmi kanman sapa p’unchay mikhuyniykipi mana ruway.
Wasiman apakuy Willakuy
- Nitrato sódico nisqawanmi ruwasqa aychakunata waqaychanku, ichaqa yanapallantaqmi cuerponchista óxido nítrico nisqa ruwananpaq.
- Nitratos nisqakunaqa peligrosomanmi tukupun nitrosaminas cancerígenas nisqaman tukuqtin, chaymi aswanta rikukun procesado aychakunata mikhuspayki.
- "Mana nitratoyuq" nisqa etiquetakunapiqa sapa kutim nitrato natural nisqa fuentekuna kan, apio polvo hina. Chaykunapiqa wakin kutipiqa aswan achkaraqmi nitrato nisqapas kanman sapa kutilla ruwasqakunamantaqa.
- Nitratos nisqakuna tarinapaq aswan allin, mana imamanta manchakuspaqa, espinaca, remolacha hina verdurakunata mikhuymi. Chaykunapi kaq antioxidantes nisqakunaqa nitrosaminas nisqakunap paqarimuynintam hark'an.
- Wakin kutipiqa salchicha, tocino nisqa mikhuykunawan kusikuy, ichaqa ama sapa p’unchay mikhuyniykipi churaychu. Allin mikhuypi yuyaykuy, astawanqa verdurakunapi, frutakunapipas.
- Sichus ima llakikuyniykipas otaq iskayrayankipas mikhuyniykimanta otaq sonqoykiq qhali kayninmanta chayqa, sapa kutillanmi familiaykiq doctorninman (doctorman) tapukuy consejota mañakunaykipaq.
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay