Ce este Agave? Este într-adevăr o alternativă bună la zahăr?

Probabil ai văzut „Nectar de agave” sau „Sirop de agave” în sticluțe frumoase la supermarket. Poate un prieten de-al tău îl folosește, spunând că este „ mai sănătos decât zahărul”. Ce este mai exact agave? Este o alternativă mai bună la zahăr? Astăzi, vom vorbi despre toate într-un mod foarte simplu.

Ce este această Agave?

Simplu spus, agave este o plantă oarecum similară cu un cactus și crește în regiuni uscate și calde, precum Mexicul din Statele Unite. Mai precis, este un nectar obținut din mai multe tipuri de plante, cum ar fi `(Agave tequilana)` și `(Agave salmiana)`. Siropul de agave pe care îl vedem în magazine este obținut prin colectarea sevei din inima acestei plante, filtrarea ei și încălzirea ei.

Există două produse principale din agave:

1. Nectar sau sirop de agave: Acesta este ceea ce vedem cel mai des. Este similar cu mierea și vine într-o varietate de culori, de la chihlimbar deschis la chihlimbar închis. Este de aproximativ o dată și jumătate mai dulce decât zahărul alb obișnuit. Așadar, puteți folosi mai puțin zahăr decât în ​​mod normal. De asemenea, este o alternativă bună la miere pentru cei vegani.

2. Inulină de agave: Aceasta se obține prin separarea mecanică a compusului „(inulina)” de părțile plantei de agave. De obicei, este disponibilă sub formă de pulbere. Este o sursă bogată de fibre.

Cum se folosește agava?

Modul în care folosim aceste două produse este puțin diferit.

Nectar de agave

• Poate fi adăugat în băuturi reci, smoothie-uri sau cocktailuri, deoarece se dizolvă mai repede decât zahărul obișnuit.
• Poate fi folosit în loc de miere sau sirop de arțar la prepararea prăjiturilor și biscuiților.
• De asemenea, poți mânca siropul de agave închis la culoare peste clătite sau vafe.

Inulină de agave

Deoarece este un drog, este ușor să-l adăugăm la ceea ce mâncăm și bem.

• Poate fi adăugat în smoothie-uri sau alte băuturi.
• Adăugat în produse de patiserie, ajută la păstrarea fragedelii acestora.
• Unii oameni iau acest produs și sub formă de supliment sau sub formă de capsule.

Care sunt ingredientele nutritive ale semințelor de agave?

Să vedem care sunt valorile nutriționale ale acestor două. Aceste cifre sunt bazate pe aproximativ 1 lingură.

În plus, nectarul de agave conține vitamine B („Riboflavină - B2”, „Piridoxină - B6”, „Folat - B9”) și cantități mici de vitamina K.

Care sunt beneficiile agavei pentru sănătate?

Planta de agave în sine conține mai mulți compuși care promovează sănătatea.

• Antioxidanți: Aceștia ajută la protejarea sănătății celulelor noastre, reduc riscul de cancer, relaxează vasele de sânge și scad tensiunea arterială, reduc inflamația din creier, îmbunătățind memoria și funcția creierului.
• Saponine: Se crede că acestea ajută la scăderea colesterolului, la reducerea riscului de cancer, la scăderea nivelului de zahăr din sânge după mese și la reducerea riscului de pietre la rinichi.

Inulina de agave este o sursă bună de fibre prebiotice. Acestea ajută la creșterea bacteriilor benefice în intestinele noastre. De asemenea,

• Previne constipația.
• Creează o senzație de sațietate și controlează mâncatul inutil.
• Ajută la menținerea stabilității nivelului de zahăr din sânge.
• Reduce colesterolul.

Deci, este agave mai bună decât zahărul?

Aceasta este problema pe care o au mulți oameni.

Nectarul de agave are un indice glicemic (IG) scăzut. Simplu spus, nu crește nivelul zahărului din sânge la fel de repede ca zahărul obișnuit. Acest lucru îl face puțin mai bun pentru o persoană cu diabet.

Dar, povestea nu se termină aici.

Nectarul de agave este în mare parte fructoză , nu glucoză. Fructoza este un tip de zahăr care se găsește în fructe. Cu toate acestea, conținutul de fructoză din nectarul de agave este foarte ridicat (aproximativ 70-90%). Corpul nostru metabolizează fructoza în ficat.

Care sunt riscurile agavei?

Chiar dacă agave este „naturală”, nu este un aliment sănătos.

1. Bogat în calorii: În timp ce 3 lingurițe de zahăr obișnuit au 48 de calorii, 3 lingurițe de nectar de agave au 60 de calorii.

2. Cariile dentare: Ca orice dulce, prea mult poate provoca carii dentare.

3. Probleme cauzate de excesul de fructoză:

• Crește riscul de diabet zaharat de tip 2 și rezistență la insulină.
• Poate deteriora ficatul și poate provoca steatohepatită nonalcoolică.
• Poate crește nivelul colesterolului din sânge și al colesterolului rău (LDL).
• Crește riscul de boli de inimă.
• Crește riscul de a dezvolta sindrom metabolic (o combinație de afecțiuni precum grăsime abdominală, hipertensiune arterială, glicemie ridicată și colesterol ridicat).

De asemenea, nu administrați sirop de agave sugarilor, deoarece acesta nu este pasteurizat și poate fi dificil de gestionat de sistemul lor digestiv în curs de dezvoltare.

Alte lucruri pe care le poți folosi în loc de agave

Dacă vrei să mănânci ceva dulce, cel mai bine este să alegi fructe proaspete sau congelate, care sunt alimente integrale, nerafinate. De asemenea, conțin vitamine, fibre și alți nutrienți.

Dacă sunteți în căutarea altor opțiuni:

• Miere crudă sau sirop de arțar pur: Acestea sunt, de asemenea, mai nutritive decât zahărul alb rafinat, dar este totuși cel mai bine să nu exagerați.
• Stevia: Un îndulcitor pe bază de plante. Zero calorii. Nu crește nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet.
• Extract de vanilie sau migdale: Acestea pot adăuga o aromă și o savoare plăcută mâncării.
• Scorțișoară sau pudră de cacao: Acestea sunt, de asemenea, modalități excelente de a adăuga aromă fără a adăuga dulceață.