Nuca de cocos este o parte indispensabilă a dietei noastre din Sri Lanka, nu-i așa? Folosim nuca de cocos pentru orice, de la prepararea unei supe până la prepararea unui sambol. Dar dacă aveți diabet zaharat de tip 2, vă vor veni în minte multe întrebări precum: „Este în regulă să mănânc această nucă de cocos? Este bun uleiul de cocos? Îmi va crește nivelul zahărului din sânge?”. Aceasta este de fapt o întrebare foarte importantă. Haideți să vorbim despre asta astăzi într-un mod pe care toată lumea îl poate înțelege, într-un mod simplu.
Nuca de cocos și nivelul zahărului din sânge
Mai întâi, haideți să vedem ce se întâmplă cu nivelul zahărului din sânge atunci când mâncăm nucă de cocos. Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să cunoaștem doi termeni. Aceștia sunt indicele glicemic și încărcătura glicemică.
Bine, poate suna puțin complicat, dar povestea e foarte simplă.
- Indicele glicemic (IG): Simplu spus, acesta măsoară cât de repede un aliment pe care îl consumăm ne crește nivelul zahărului din sânge. Alimentele sunt împărțite în trei categorii pe baza acestei valori.
- Încărcătură glicemică (IG): IG se referă doar la tipul de alimente. Cu toate acestea, IG măsoară efectul cantității pe care o consumăm asupra zahărului din sânge. Aceasta este, de asemenea, împărțită în trei categorii.
Acum haideți să privim asta într-un tabel.
| Index | Scăzut | Mediu | Ridicat |
|---|---|---|---|
| Indicele glicemic (IG) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 de ani sau mai mult |
| Sarcina glicemică (CG) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 sau mai mult |
Bine, acum haideți să ne uităm la nucă de cocos. O cantitate medie de 55 de grame de nucă de cocos rasă conține doar 9 grame de carbohidrați. De asemenea, valoarea IG a nucii de cocos este de 42. Asta înseamnă că este scăzută . Valoarea CG pentru aceeași cantitate este de 4. Asta înseamnă, de asemenea, că este scăzută .
Asta înseamnă că, dacă mănânci puțină nucă de cocos, nivelul zahărului din sânge nu va crește brusc. Dar ține minte că un consum excesiv din orice va avea cu siguranță un efect.
Produsele din nucă de cocos și diabetul
Nu mâncăm doar nucă de cocos. Câte lucruri se fac din nucă de cocos? Ulei de cocos, apă de cocos, lapte de cocos, zahăr de cocos... Sunt toate acestea la fel pentru cineva cu diabet? Deloc. Să ne uităm și la asta.
| Producția de nucă de cocos | Ce trebuie să știi |
|---|---|
| Nucă de cocos (rasă sau mărunțită) | Deoarece are un IG scăzut, este în regulă să adăugați puțin în mesele dumneavoastră. Dar fiți atenți la cantitate. |
| Apă de cocos (neîndulcită) | Are un conținut scăzut de carbohidrați și nu conține deloc grăsimi saturate. Este o băutură bună pe care o poți bea fără teamă. |
| Lapte de cocos | Nu există nicio problemă în a folosi lapte de cocos subțire pentru supă ocazional. Cu toate acestea, laptele condensat are un conținut ridicat de grăsimi. |
| zahăr de cocos | Are un indice glicemic (IG) de 54. Asta înseamnă că se situează în intervalul mediu. Chiar dacă se consideră a fi mai bun decât zahărul obișnuit, este totuși un tip de zahăr. Prin urmare, utilizarea sa ar trebui limitată. |
| Ulei de cocos | Acesta este cel mai periculos lucru. Hai să vorbim despre asta în detaliu acum. |
Pericolul ascuns al uleiului de cocos
Auzim adesea: „Uleiul de cocos este bun pentru pierderea în greutate”. Este oare adevărat?
Nu. Niciun aliment nu este o soluție magică pentru pierderea în greutate. Adevărul este că o lingură de ulei de cocos are aproximativ 100 de calorii . De asemenea, o lingură de ulei de cocos are aproximativ 11 grame de grăsime. Aproape toate acestea sunt grăsimi saturate .
De ce sunt periculoase grăsimile saturate?
Imaginați-vă, medicii ne sfătuiesc să nu consumăm mai mult de 13 grame de grăsimi saturate pe zi. Și doar o lingură de ulei de cocos ar oferi mai mult decât această limită.
Aceste grăsimi saturate cresc nivelul de colesterol rău, sau colesterol LDL (lipoproteine cu densitate scăzută), din corpul nostru. Când colesterolul LDL crește, depozitele de grăsime se acumulează în vasele de sânge și acestea încep să se blocheze. Acest lucru crește considerabil riscul de boli de inimă .
Persoanele cu diabet prezintă deja un risc mai mare de boli de inimă decât altele, așa că nu este o idee bună să crești acest risc consumând alimente bogate în grăsimi saturate.
Deci, care este decizia finală?
Bine, hai să punem laolaltă tot ce am discutat.
- Nu este nimic în neregulă cu a bea apă de cocos neîndulcită . Este o alegere bună.
- Este în regulă să adaugi puțină nucă de cocos rasă în mâncare sau să folosești ocazional puțin lapte de cocos lichid . Dar ai grijă la cantitate.
- Utilizarea uleiului de cocos ar trebui neapărat limitată sau, cel mai bine, să o opriți complet.
- Folosirea uleiurilor precum uleiul de canola, uleiul de măsline și uleiul de arahide în loc de ulei de cocos este foarte bună pentru sănătatea inimii.
Cel mai important lucru este să consultați medicul sau un profesionist din domeniul sănătății care vă poate oferi sfaturi despre diabet înainte de a face orice dintre acestea. Aceștia vă vor oferi un plan nutrițional care se potrivește cel mai bine corpului dumneavoastră. Urmarea acestor sfaturi este cea mai bună modalitate de a rămâne sănătos.
Mesaj de luat acasă
- Adăugarea unei cantități mici de nucă de cocos în dieta unui diabetic nu va provoca o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge, deoarece are un indice glicemic scăzut.
- Totuși, uleiul de cocos este bogat în grăsimi saturate, care pot crește nivelul colesterolului rău (LDL) și pot crește riscul de boli de inimă. Prin urmare, consumul de ulei de cocos ar trebui limitat.
- Consumul de apă de cocos fără zahăr adăugat este un obicei foarte sănătos.
- Este mai bine să folosiți uleiuri vegetale, cum ar fi cele de canola și de măsline, în loc de ulei de cocos.
- Înainte de a lua orice decizie privind dieta, asigurați-vă că consultați medicul .
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău