Probabil ați auzit de acest fel de mâncare numit falafel sau l-ați văzut în restaurantele mari. Este un fel de mâncare tradițional foarte popular în țările din Orientul Mijlociu. Mulți oameni cred că este o alternativă bună pentru cei care nu mănâncă carne. Dar cât de sănătos este cu adevărat? Astăzi, haideți să vorbim despre interiorul acestor falafeluri.
Mai întâi, să vedem, ce este falafelul?
Simplu spus, falafelul este un fel de mâncare făcut din năut și, uneori, din fasole fava. Se prepară astfel: Mai întâi, năutul uscat este înmuiat în apă. Apoi, este măcinat până devine o pulbere fină, amestecat cu diverse ierburi și condimente, apoi modelat în bile mici și prăjit în ulei .
Această prăjire în ulei este cel mai important lucru aici. Vom vorbi despre asta mai târziu.
Cât de nutritiv este falafelul?
Să aruncăm o privire la valoarea nutrițională a aproximativ 3 sau 4 bile de falafel, adică aproximativ 100 de grame. Asta îți va oferi o idee bună.
| Componentă nutrițională | Dimensiune medie (la 100 de grame) |
|---|---|
| Calorii | Aproximativ 321 |
| Proteină | 21 de grame |
| Grăsime | 4 grame |
| Fibre alimentare | 11 grame |
| Sodiu | 36 de miligrame |
Când te uiți la aceste cifre, poți vedea că are un conținut foarte ridicat de proteine și fibre.
Beneficiile pentru sănătate ale năutului pentru prepararea falafelului
Bunul sau răul falafelului depinde de modul în care este preparat. Dar ingredientul principal folosit pentru a-l prepara, năutul, este foarte sănătos. Năutul este un tip de leguminoasă. Vezi beneficiile acestora.
Conținut scăzut de grăsimi, conținut ridicat de proteine
Deoarece acestea sunt alimente pe bază de plante, au un conținut foarte scăzut de grăsimi saturate. De asemenea, nu conțin deloc colesterol. Prin urmare, aceste leguminoase sunt un înlocuitor excelent pentru carne. Sunt excelente pentru a vă satisface nevoile de proteine.
Există o mulțime de vitamine și minerale.
Năutul este un depozit de vitamine și minerale.
- Tipuri de vitamina B
- Cupru
- Fier
- Magneziu
- Mangan
- Fosfor
- Zinc
Toate acestea sunt esențiale pentru funcționarea organismului nostru.
Bogat în fibre
Medicii recomandă consumul a între 25-38 de grame de fibre pe zi. O cană de leguminoase, cum ar fi năutul, are aproximativ 7-9 grame de fibre.
O dietă bogată în fibre are multe beneficii pentru organismul nostru. Acest lucru este foarte important pentru sistemul nostru digestiv și pentru sănătatea generală.
| Beneficiile consumului mai multor fibre |
|---|
| Reduce nivelul colesterolului din organism. |
| Previne constipația și menține sănătatea sistemului digestiv. |
| Ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. |
| Reduce riscul de cancer de colon. |
| Creează o senzație de sațietate în stomac și reduce mâncatul inutil. |
Scade nivelul colesterolului.
Cercetările au descoperit că un consum de leguminoase timp de mai mult de 3 săptămâni poate reduce colesterolul total și colesterolul „rău” (LDL). Într-un studiu efectuat pe pacienți cu diabet zaharat de tip 2, înlocuirea cărnii roșii cu leguminoase timp de 3 zile pe săptămână a redus colesterolul LDL și trigliceridele.
Bun și pentru tensiunea arterială
Consumul acestor nuci nutritive poate ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale. Mai multe studii au arătat că persoanele care au mâncat o cană de nuci zilnic, timp de 10 săptămâni, au avut o reducere semnificativă a tensiunii arteriale.
Deci, este falafelul cu adevărat sănătos ? Există vreo problemă?
Bine, acum am analizat cât de bun este năutul pentru a face falafel. Dar unele dintre probleme apar atunci când îl consumi sub formă de falafel. Modul în care este preparat și celelalte ingrediente pe care le adaugi pot diminua puțin aceste beneficii.
1. Prăjire în ulei încins
Aceasta este cea mai mare problemă. Falafelul este de obicei prăjit în ulei încins. Ceea ce se întâmplă este că falafelul absoarbe tot uleiul în care este prăjit. Uneori, uleiul absorbit poate ajunge până la 20% din greutatea unui preparat.
Consumul regulat de alimente prăjite contribuie la apariția unei serii de boli, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. De asemenea, este o cauză majoră a obezității.
2. Utilizarea sării (sodiului)
Falafelul se consumă adesea cu lipie, diverse sosuri și murături. Aceste sosuri și murături au un conținut foarte ridicat de sare (sodiu) . Asociația Americană a Inimii recomandă să nu consumăm mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Dar majoritatea dintre noi consumăm mai mult decât atât.
3. Alergii
Unele rețete cu falafel includ susan. Susanul este un alergen pentru unele persoane. Dacă sunteți alergic la susan, este important să verificați ingredientele înainte de a consuma falafel.
Cum să faci falafelul mai sănătos?
Dar nu vă faceți griji. Puteți face falafel acasă într-un mod foarte sănătos . Iată câteva sfaturi:
- În loc să prăjiți falafelul în baie de ulei, coaceți-l sau preparați-l într-o friteuză cu aer. În acest fel, puteți reduce semnificativ consumul de ulei.
- Reduceți cantitatea de sare din rețetă. Pentru a intensifica aroma, adăugați mai multe condimente din rețeta noastră, cum ar fi usturoi, ghimbir, coriandru și turmeric, în loc de sare.
- Mănâncă-l cu lipie făcută din făină integrală. În acest fel, vei obține și mai multe fibre.
- Dacă ești îngrijorat de carbohidrați, mănâncă falafel cu o salată bună în loc de lipie.
- Dacă mănânci la magazin, încearcă să nu adaugi prea multe murături și sosuri sărate.
Mesaj de luat acasă
- Principalul ingredient din falafel este năutul, care este un aliment foarte nutritiv, plin de proteine, fibre, vitamine și minerale.
- Cele două riscuri principale pentru sănătate ale falafelului sunt prăjirea în ulei și conținutul ridicat de sare din sosurile și murăturile care îl însoțesc.
- Poți face falafelul un fel de mâncare foarte sănătos cocându-l acasă sau preparându-l într-o friteuză cu aer și reducând sarea.
- Dacă este preparat corect, falafelul este o sursă excelentă de proteine vegetale care poate fi consumat ca înlocuitor de carne.
- Dacă aveți afecțiuni medicale precum hipertensiune arterială, diabet sau colesterol, este întotdeauna recomandat să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua decizii cu privire la dieta dumneavoastră.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău